Is é an t-ullmhú clasaiceach seo ach an t-oideas clam is fearr riamh. Nuair a bhíonn bagún agus im le feiceáil san oideas céanna, tá a fhios agat go bhfuil tú i do chóireáil! Ní hamháin go n-ullmhaítear an t-oideas éasca le cnáithíní casta, is féidir iad a dhéanamh chun tosaigh ar an am agus bíonn siad réidh faoin mbailín nuair a bhíonn tú réidh.
Cad is gá duit
- 18 meánach (thart ar 2 1/2-orlach) úr
- Cailíní beagáinne
- 2 Tbs. im unsalted
- 3 stiallacha bagúin lár-gearrtha, gach slisnithe i 6 píosa cothrom (18 iomlán)
- 3 Tbs. piobar dearg gleoite dearg
- 3 clóibh garlic, mínithe mín
- 1/3 cupán arán arán
- 1 Tbs. cáis Parmesan mínithe
- 1/8 cíp. piobar dubh úr
- Pinch salainn
- 2 Tbs. peirsil mionghearrtha réidh
- Dingeanna Lemon
- Salann carraig (de réir mar is gá)
Conas é a dhéanamh
1. Scrub an clams faoi uisce reatha fuar go dtí go bhfuil na sliogáin glan.
2. Téigh an t-im i scilet mór thar teas mheán. Cuir an bagún agus cócaireacht suas go dtí go bhfuil sé go leor briosc. Ag baint úsáide as spúnóg slotáilte, aistrigh an bagún ar phláta atá ceangailte le tuáillí páipéir a dhraenáil agus a chur ar leataobh.
3. Cuir an piobar clog dearg leis na dripings bagún sa scilet, agus cócaireacht, stirring go minic, ar feadh 2 nóiméad. Cuir an gairleog leis agus cócaigh ar feadh 1 nóiméad níos mó.
Múch an teas agus corraigh na bioráin, Parmesan, piobar dubh, agus salainn. Coimeád an meascán go dtí go mbeidh gá leis
4. Cuir thart ar 2 orlach uisce in oigheann Ollainnis, nó do phota trom eile le clúdach daingean, agus cuir le boil tapa thar teas ard. Cuir clams, clúdach agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad, nó díreach go dtí go mbeidh na sliogáin oscailte. Tá sé ríthábhachtach na clams a bhaint agus a dhraenáil chomh luath agus a bheidh siad ag oscailt. Lig do na clams fuarú go dtí go bhféadfar iad a láimhseáil.
5. Déan na sliogáin claonta a thrasú agus a tharraingt amach, agus an clam a bhaint. Cuir an clam ar ais go dtí níos doimhne an dá leath bhlaosc. Scaipeann an salann carraig os cionn an mhias bácála teasa, agus cuirfidh sé an clams i mbarr an salann, agus é ag brú beagán.
6. Preheat an broiler go ard. Roinn an meascán breadcrumb go cothrom thar barr gach clamshell, agus barr gach ceann le píosa amháin den bagún. Bróigh na clams, thart ar 6 go 8 n-orlach ón bhfoinse teasa, go dtí go bhfuil na bairr donn agus tá imill an bagúin crisp. Sprinkle an peirsil úr thar an mbarr, agus fónamh te le dingeanna líomóide.
Nótaí agus Leideanna Cosanta
• Is clams crua-scuabtha a bhíonn mar chuid de na speiceas quahog ag clams Littlenecks. Is iad is lú na clams, arb ionann iad agus 7 go 10 in aghaidh an punt.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sóidiam | 434 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 10 g |