Is cóir iontach é an cuileog trátaí glas, ar a dtugtar "ketchup vert" i gCeanada-Cheanada Québec, na trátaí glasa álainn ó do ghairdín nó margadh an fheirmeora a úsáid. Is condiment traidisiúnta é Ketchup vert gur féidir é a úsáid ar aon ní ó salann le haghaidh stéig breá cócaireachta le snámh don snack prátaí is fearr leat i Meiriceá, fries Fraincis . Tá a solúbthacht sa chistin beagnach neamhchinnte mar a gcomhghleacaithe Mheiriceá. Ach is dócha gurb é an ghné is fearr leat de gach oideas cuimín glas tráma éadrom sa bhaile ná sin an bealach is fearr chun ligean do theocht nó titim fuar a chaitheamh a chaitheamh ar do fómhar trátaí. Fágann an cófra Julian Armstrong, údar A Taste Quebec agus an t-oideas traidisiúnta seo, ag scríobh:
"Nuair a chuireann an reoite agus an t-reo go luath an t-aibítir ar na trátaí sna Laurentians, déanann cócairí cupán tomato spicy glas chun taitneamh a bhaint as tourtière, cipaille, nó feoil fuar ar feadh na bliana."
Is bealach iontach é dromchlaí casta cosúil le cíoróg chun na breiseáin, na leasaithigh, agus na siúcraí scagtha agus an síoróip arbhair ardfhéachtais a sheachaint sna cineálacha is mó a cheannaítear stór. Má tá rud ar bith cosúil liomsa, ní rachaidh tú ar ais go dtí brandaí a cheannaítear stóráil tar éis triail a bhaint as an múnla trátaí seo.
Tá an t-oideas seo an-éasca le déanamh, toisc nach gá prócaí steiriliú agus an próiseas canning a bheith aige. Go deimhin, tá an ciorcán réidh réidh le freastal agus ithe in oiread 8 nóiméad (cé go bhfuil an chuid is mó daoine ag pleanáil thar oíche). Cé go n-iarrfaidh roinnt oidis ar stíl Québec le haghaidh torthaí cosúil le úlla, is é seo an t-oideas traidisiúnta ciseag trátaí simplí glas le oinniúin, salainn, fínéagar, siúcra agus spíosraí picilte.
Cad is gá duit
- 6 punt / 2.5 cileagram / 24 trátaí glas (mionghearrtha)
- 3 punt / 1.5 cileagram / 15 oinniúin mheán (mionghearrtha)
- 1/2 cupán / 125 millilítear salann (garbh)
- 3 cupán / 750 millilítear fínéagar (bán)
- 2 cupán / 500 millilítear siúcra (gránach)
- 6 spúnóg bhoird / 90 millilítear spíosraí a phiocadh (ceangailte i gceannóg)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, malartach de thrátaí agus oinniúin mionghearrtha nó dínithe, ag scaipeadh gach ciseal le fál le salann cúrsa. Babhla a chlúdach agus lig dó seasamh ar a laghad 8 uair an chloig nó thar oíche.
- Tar éis an mhuirín, sruthlaigh na trátaí agus na oinniúin agus sreabhadh go maith.
- Ansin, cuir glasraí le fínéagar, siúcra agus mála spíosraí le chéile.
- I sáspan mór nó stoc pota, cuir meascán le boil, ansin suanbhruith, nochtadh, ar feadh thart ar 30 go 45 nóiméad, ag bogadh go minic go dtí go bhfuil sé beagán níos déine.
- Tar éis cócaireacht, cuir isteach prócaí te agus steiriliú te agus seala.
Foinse na nÁise: ag Julian Armstrong (Hippocrene Books). Athchló le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 297 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |