New York Local Foods

Faigh amach cad atá i séasúr agus margaí chun siopadóireacht a dhéanamh leis an treoir seo do bhianna áitiúla i Nua-Eabhrac. Cosúil leis na treoracha stáit uile, is treoir oibre atá ar threoir Nua-Eabhrac. An bhfuil an margadh is fearr leat, CSA , nó comhchóras ar chóir dúinn a fhios go léir? Inis dúinn faoi anseo!

• 01 de 07

  Torthaí agus Glasraí Séasúracha Nua-Eabhrac

  Tarraingíonn margaí Nua-Eabhrac táirgeadh "áitiúla" ó laistigh de theorainneacha an stáit chomh maith le New Jersey, Connecticut, Pennsylvania Thoir, agus iarthar Massachusetts. Abair cad atá le bheith ag súil le margaí agus comhoibrithe feirmeoirí leis an Treoir seo ar Tháirge Séasúrach Nua-Eabhrac .

• 02 de 07

  Nua-Eabhrac Feirmeoirí Feirmeoirí

  Tá Nua-Eabhrac agus Stát Nua-Eabhrac mar chuid de mhargaí feirmeoirí. Tá fiú na margaí go leor a théann díreach tríd an gheimhreadh - cuireann margaí feirmeoirí níos mó ná táirgí úra a dhíol, ach uibheacha, mil, feola, táirgí déiríochta, agus bianna ullmhaithe (earraí bácáilte, caomhnáin, srl.) Atá ar fáil sa bhliain- babhta. Faigh margadh in aice leat leis na hacmhainní sa Treoir seo do mhargaí feirmeoirí Nua-Eabhrac . (B'fhéidir go mbainfeá na Leideanna seo le haghaidh Margaí Siopadóireachta Feirmeoirí úsáideach roimh imeacht amach!)

• 03 de 07

  Bloganna Eating Áitiúla Nua-Eabhrac

  Tá Nua-Eabhrac lán de locavores , agus go héasca tá cuid acu ag súil le conas a dhéanann siad é. Faigh smaointe agus inspioráid maidir le háitiú go háitiúil leis na Blagáin Bhia Nua-Eabhrac seo.

• 04 de 07

  Nua-Eabhrac Meats

  Feoil Fleisher's Meats i Kingston, Nua-Eabhrac a dhíoltar go orgánach feoil a chothaítear féar ó fheirmeoirí áitiúla. Dóibh siúd nach bhfuil gar go leor do Kingston chun iad a úsáid mar bhúistéir, scríobh siad Treoir an Bhúistéir ar Feoil Bhuaite.

• 05 de 07

  Acmhainní Bia Bhia Nua-Eabhrac

  • Slow Food Is áit iontach é NYC chun imeachtaí bianna áitiúla agus daoine cosúil le cuimhne a fháil i gCathair Nua-Eabhrac.
  • Tá Músaem Bia Nua Eabhrac tiomanta do tháirgí stairiúla earraí bia Nua-Eabhrac a thaifeadadh agus a chaomhnú agus is é an tionscnóir bródúil as Pickle Day, féile de gach rud a phiocann ar an taobh Thoir Íochtarach gach titim.
  • Soláthraíonn Web Food Ithaca faisnéis iontach maidir le hithe go háitiúil i gceantar Ithaca
  • Tá acmhainní móra i Lámhleabhar Locavore , ó oidis go leideanna biatha , d'itheoirí áitiúla Nua-Eabhrac

• 06 de 07

  Speisialtachtaí Stáit an Iarthair Nua-Eabhrac: Ceapairí Buffalo Wings & Weck

  Tá Iarthar Nua-Eabhrac clúiteach as ceapairí Buffalo Wings agus Mairteola ar Weck. Tá a fhios againn go léir faoi shciatháin Buffalo (atá éasca le déanamh sa bhaile, féach an Recipe Snámha Buffalo seo). Is lú an-aithne a bhíonn ar Mairteola ar Weck (nó i gCúige mar a deir daoine) agus is ceapaire aghaidh oscailte de mairteola rósta ar aran cumhraicíní le salann capaillíní spioradálta agus anlann. Tá sé beagnach eisiach do stát an Iarthair Nua-Eabhrac.

• 07 de 07

  Nua-Eabhrac Favorites: Fluke and Bluefish

  Glactar leis an gcraiceann (sruthán cuasach) agus an iasc gorm as an Long Island, agus nuair a bhíonn siad gafa fiáin, tá an dá liosta mar "rogha malartacha" ag an gclár Watch Bia Mara.

  Is é an bealach snámha a úsáidtear i mí na Bealtaine trí mhí Mheán Fómhair, ach d'fhág iarrachtaí caomhnaithe chun na háitribh íogair seo a chosaint, séasúir ghearr a roinnt le blianta beaga anuas (Bealtaine i mí an Mheithimh arís ó mhí Iúil go mí Lúnasa). Is éard atá i ngleic le fiasc geal éadroma, foirfe atá foirfe le haghaidh grilling (ní gá é a shmeamh) agus bréagán le sú líomóide nó vinaigrette oinniúnach. An chuid is mó de mheáchan i thart ar 4 punt.

  Tá Bluefish, sa séasúr ó Mheitheamh i mí Dheireadh Fómhair, cáiliúil cáiliúil. Tá an t-iasc olach seo iontach ar an grill nó ar an brat. Cosúil le gach iasc, tá sé ar a chuid is fearr nuair a bhíonn sé ró-úr. Cuardaigh le haghaidh iasc gorm a rugadh níos luaithe an lá sin nó an lá roimhe sin, ar a mhéad.