Is meascán clasaiceach na Fraince é muiceoil agus úlla. Tagann go leor miasa leis an meascán seo ó cheantar Normandy na Fraince, áit a bhfuil gné láidir ag úlla sa chócaireacht.
Is cúis an-speisialta é seo, blasta, beagán milis, agus an-líonadh, tá casadh an-speisialta ag na medalláin muiceoil seo le oinniúin agus úlla caramlánaithe - tá sé cairdiúil agus íogair. Níl an mhias éasca seo a dhéanamh á saothrú le huachtar saill agus trom, ach le dáileoga liobrálacha de shéasúir shláintiúla agus óinniúin agus úlla saibhir snáithíní.
Chun an tionchar iomlán a fháil ar an mhias is taitneamhach atá sa mhias seo, bain úsáid as muiceoil tógtha lasmuigh nuair is féidir. Tá blas níos mó ag an bhfeoil ná a tógadh go dian agus beidh sé níos tairisceana nuair a bheidh sé bruite le crapadh beag agus tá na muca níos sona freisin.
Cad is gá duit
- 1 punt
- tairisceann muiceoil , bearrtha saille (tógtha lasmuigh nuair is féidir)
- 2 spúnóg bhoird úll fínéagar leann úll
- 3/4 sliocht cuaspúnóg rubáilte (cuir thymed triomaithe nó rosemary)
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- 1 im spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird ola olóige solas
- 1 oinniún mór, gearrtha i stiallacha meánacha
- 2 úll, scafa, cóir, gearrtha i dingeanna
- Piorraí scuab de chloicí talún
Conas é a dhéanamh
Slaiceann an muiceoil trasna isteach go 4 medallóg. Cuir na medalláin muiceoil i mias gloine beag agus cuir an fínéagar leann úll ar an bhfeoil.
Ceadaigh an muiceoil a mharú sa fínéagar ar feadh 10 nóiméad, ag casadh an fheoil thar leathbhealach tríd an am maisithe.
Déan an muiceoil a thriomú ar an dá thaobh le páipéar cistine agus cuirfidh sé gach dromchla leis an salann, salann agus piobar dubh. Téigh an t-im agus an ola le chéile i scilet mór a leagtar os cionn teas ard.
Cuir na medalláin leis an bpac agus lig dóibh cócaireacht a dhéanamh, gan iad a ghluaiseacht ar feadh 4 nóiméad. Téigh go cúramach orthu agus lig dóibh cócaireacht a dhéanamh, gan iad a ghluaiseacht, ar feadh 4 nóiméad breise.
Seiceáil na medalláin muiceola le haghaidh gúna, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht dóibh ar feadh 1 nó 2 nóiméad breise má bhíonn siad ró-bhándearg sa lár. Bain na medalláin muiceola bruite le pláta agus clúdaigh siad iad go réidh le scragall chun iad a choinneáil te.
Cuir na oinniúin leis an skillet agus an teas go meán a laghdú. Cócaigh na oinniúin, ag bogadh go minic, ar feadh 5 nóiméad, go dtí go dtosaíonn siad ag donn.
Cuir na úlla agus na clóibh leis an scilet agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an mheascáin, ag bogadh ó am go ham, ar feadh 5 nóiméad breise, go dtí go mbeidh na h-úlla ag iompú tairisceana ach gan a bheith ag titim amach.
Socraigh na oinniúin agus na úll ar phlátaí a fhreastalaíonn, an muiceoil a shleiceadh, más gá, nó má sheirbheáiltear go hiomlán. Socraigh an muiceoil thar na oinniúin agus úlla caramalaithe agus fónamh láithreach.
Ní choinníonn na medalláin muiceola seo agus na n-oinniúin carannaithe agus úlla caramlaithe agus ba chóir iad a sheirbheáil ar shiúl chun an blas is fearr a bhaint astu.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sóidiam | 73 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 33 g |