Tá na céadta cineálacha olóige éagsúla sa Spáinn, a úsáidtear go leor chun na holaí olóige is fearr a dhéanamh ar fud an domhain. Ach tá ológa tábla na Spáinne chomh mór céanna, agus tá an éagsúlacht ildaite d'ológa boird atá ar fáil in aon mhargadh Spáinnis áitiúil iontach.
Is é an bealach is tábhachtaí chun taitneamh a bhaint as ológa boird sa Spáinn le beoir fuar nó le gloine fíona, mar shneaice réamh-lóin nó réamh-dinnéar. Beidh ológa i bpléascadh i sailéid, agus ó am go chéile i mias bréagtha blasta chomh maith. Tá fiú roinnt oidis ann d'ológa milis sugared, meascán nach dócha (ach íogair).
Ceann de na bealaí is fearr leat chun ológa na Spáinne a thaitneamh a bhaint as scáthán, agus is é an t-oileán mórbhealaigh olóige na Spáinne a thriail mé ó oileán Mallorca. Tá crainn olóige na Sléibhte Tramuntana ag táirgeadh ológa delicious ó amanna na Róimhe. Roghnaíonn feirmeoirí na ológa a phiocadh nuair a bhíonn siad glas, nó iad a fhágáil ar na crainn go dtí go bhfuil siad róghné agus dubh - is iad seo an éagsúlacht foirfe as a n-scáthóg olóige cáiliúil.
Rinne mé an scannán súgartha seo ar dtús ag agroturismo Mallorcan ar a dtugtar Cas Xorc, áit a roinntear an cócaire Guillermo Moya a leagan foirfe de scaipeadh is fearr leat an oileáin. Is milis agus blasta é an t-oideas a chuireann na ológa áitiúla salainn le mil agus ola olóige le haghaidh torthaí iontacha.
Seo an t-oideas - mura dtéann tú i do chónaí i Mallorca, is féidir leat éagsúlacht eile olóige a chur in ionad nach bhfuil ró-searbh, mar shampla ológa Kalamata ón nGréig.
Cad is gá duit
- 10 1/2 unsa / 300 gram de olóigeacha duite (thart ar chopped)
- 6 meabháin mheán (mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird de chaighdeán maith
- 2 spúnóg bhoird ola olóige breise maighdean + 1 spúnóg bhoird (le haghaidh poitseáil na babhóg)
- 2 spúnóg bhoird fínéagar balsamach
- Salann mara chun blas a chur air
- Piobar dubh scáinte go úr chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Bíonn aon spúnóg bhoird de ola olóige ar théamh mórán teasa trí mheán teasa mheán agus cuirfidh sé na scuabáin. Cuir an teas síos agus cuir na scuabáin go mall go dtí go dtosaíonn siad ag caramelize.
- Cuir na ológa dubh garbh mionghearrtha go dtí an pan agus corraigh. Lig dóibh cócaireacht ar feadh thart ar nóiméad agus an teas a mhúchadh.
- Má tá mincer feola agat, pas an meascán trí. Mar mhalairt air sin, is féidir leat an meascán a bhrú ar feadh cúpla uair i bpróiseálaí bia.
- Cuir an fhínéagar mil agus balsamach leis agus ansin meascán le chéile leis an dá spúnóg bhoird eile de ola olóige breise maighdean. Cuir salainn farraige agus piobar úr scáinte a chur le blas. Is féidir leat an mil agus an fhínéagar a choigeartú freisin más mian leat.
Freastal ar an gclósbhealach olóige dubh Mallorcan seo ar arán bóracháin, nó le glasraí séasúracha nua slisnithe. Is maith liom é a bheith mar scaipeadh nuair a bhíonn ceapaire á dhéanamh agam, nó go bhfuil sé sásta ar sailéad mór glas mar garnish delicious.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 415 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 0 g |