Is é an dessert Chajá milseog Uragua suimiúil. Níl an císte féin chomh neamhghnách - sraitheanna delicious císte spúinse, meringue, uachtar bhuailte, agus péitseoga. Bhí Orlando Castellano air a chumadh ag deireadh na 1920í ag Confitería Las Familias i Paysandú (féach Un poco de historia sobre el Postre Chajá). Is é an chuid neamhghnách go bhfuil sé ainmnithe le haghaidh éan áitiúil mór, radharcach , an chajá (ar a dtugtar "screamer cré"), a bhfuil pócaí aer faoina chraiceann (?) A chuir i gcuimhne don Chaisleán Castellano den aer meringue sa chíste. Amharc ar phictiúr den éan seo agus feicfidh tú conas a spreag sé císte!
Cad is gá duit
- Maidir leis an Meringue:
- 4 whites uibheacha
- 1/2 uachtar cuibhreanna de thartar
- 1 cupán siúcra
- Pinch salainn
- 1/2 cuaspúnóg vanilla
- Don Císte:
- 1 meascán císte bia aingeal bia (nó ceann amháin
- oideas císte spúinse , bácáilte i dhá phácaí císte 9-orlach)
- Maidir leis na Peaches agus Síoróip Peach:
- 6 go 7 péitseoga
- 1 cupán siúcra
- 1 cupán uisce
- 1 taospoon vanilla
- Roghnach: 2 spúnóg bhoird (nó vodca peach-bhia)
- Pinch salann
- Maidir leis an Uaslódáil Uachtar Whipped:
- 2 cupán uachtar whipping trom
- 2 spúnóg siúcra
- 1/2 cuaspúnóg vanilla
- Pinch salainn
Conas é a dhéanamh
- Preheat oven go 200 F. An meringue a ullmhú: buille na huibheacha agus uachtar tartar a bhuilleadh go dtí go dtosaíonn an stíleanna stiff. Cuir an siúcra ar aghaidh de réir a chéile agus leanúint ar aghaidh ag buille go dtí go mbeidh na beanna an-stiff agus siúcra tuaslagtha. Buille sa bhileog agus bioráin salainn.
- Clúdach bileog bácála le páipéar pá. Bain úsáid as mála taosráin (nó mála ziplock le cúinne amháin a ghearradh amach) chun píopaí beaga meringue a phíopaí ar an bpár, beagán níos lú ná póg Hershey. Nó píopaí an meringue i stiallacha ar féidir iad a scagadh nuair a bhíonn siad bruite agus a úsáidtear chun an taobh amuigh den chíste a mhaisiú.
- Déan píosaí meringue a bhácáil ar feadh ar a laghad agus uair an chloig go leith, go dtí go bhfuil siad tirim agus go hiomlán crispy. Coinnigh meringues i gcoimeádán seachtrach nó in oigheann dúnta go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
- Ullmhaigh oideas císte spúinse nó císte bia aingeal in dhá phácaí císte 9 orlach agus bácáil. Fíoraigh go hiomlán i pannaí, ansin bain go cúramach.
- Peiligh agus sliceáil na péitseoga agus cuir na péitseoga slisnithe i dtollán os cionn babhla. Toss slices peach le 1-2 spúnóg bhoird siúcra. Bí ar na peitseoga ar feadh thart ar 20 nóiméad, ag slánú an sú peach a dhraenann isteach sa bhabhla.
- Tabhair 1 cupán uisce, 1 cupán siúcra, agus sú peach in áirithe le boil, agus suanbhruith go dtí go dtoscaítear siúcra. Bain as an teas agus lig fionnuar. Scrúdaigh sa bhileog, sa bhreiseán salainn, agus an rum nó vodca roghnach, más gá.
- Scrúdaigh 2 spúnóg siúcra isteach san uachtar whipping agus ar an bhfuip go dtí an fhoirm mheán-righin. Scrúdaigh an t-uachtar isteach sa uachtar bhuailte, agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh leis an císte a thionól.
- Cócaireacht a dhéanamh le chéile: Smaoinigh cácaí spúinse os a chionn agus bruscair gach císte go fial leis an sioróp peachóg, ag bualadh na cácaí.
- Cuir ciseal císte amháin ar an taobh deas suas ar phláta ag freastal. Scaipeadh roinnt uachtar bhuailte thar an gcíste, ansin crumble roinnt de na píosaí meringue agus sprinkle an meringue crumbled (thart ar 1/2 cupán) thar an uachtar bhuailte. Cuir ciseal flaithiúil de slisní púitse (cuir cúl le roinnt chun barr an chíste a mhaisiú), agus ansin an barr leis an dara ciseal císte.
- Scaip uachtar bhuailte ar thaobh agus barr an chíste. Brúigh "póg" meringue nó múnlaithe ar an taobh císte, agus an barr císte le sleamhnáin phéitseog a mhúscailt, uachtar níos tapúla, agus / nó níos mó píosaí meringue.
- Císte cill go maith roimh freastal.
Tabhair faoi deara: Is maith le roinnt daoine sraith de dulce de leche a chur leis an gcíste seo. Is é rogha amháin na sraitheanna císte spúinse a roinnt go leath agus iad a líonadh le dulce de leche sula ndéantar iad a ghlanadh leis an síoróip. Nó go simplí scaiptear sraith de dulce de leche ar an gcéad ciseal císte, faoin uachtar bhuailte, le sraith breise saibhir a chur leis!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sóidiam | 125 mg |
| Carbaihiodráití | 57 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 4 g |