Tugtar malathro (μάλαθρο, deir: MAH-lah-throh) ar finéal fiáin. Is iad na duilleoga fionnalra is coitianta a úsáidtear i gcócaireacht na Gréige úr, a dhíoltar i búnaí nó atá ceangailte leis an fhréamh. Déantar é a dhíol uaireanta faoin ainm "anise" mar gheall ar an chosúlacht i dtástálacha, ach tá anise agus finéal difriúil. Tá duilleoga, bláthanna agus síolta fionnuill triomaithe ar fáil, pacáistithe i gcoimeádáin éagsúla.
Ainm na Gréige agus Fuaimniú
Maratho, μάραθο, pronounced MAH-rah-thoh (fuaime bog)
Tréithe Fisiceacha
Fágann Fennel go leor cosúil le dill úr. Tá duilleoga beaga glasa dorcha cleiteacha ag na gais. Is luibh ilbhliantúil ilbhliantúil é Fennel do réigiún na Meánmhara, agus fásann sé san fhiáine i réigiúin aeráide is measa. Chomh maith leis sin is fiú aon rud, is i ndáiríre speiceas plandaí bláthanna i dteaghlach an cairéid. Tá blas dearfach anise (nó licorice) ag Fennel.
Conas a Úsáidtear Duilleoga Fennel
Úsáidtear duilleoga fennel go forleathan i gcócaireacht na Gréige araon mar luibh agus mar ghlas. Cuirtear cainníochtaí móra le stews agus ragouts, chomh maith le miasa fricassee agus fritters. Is minic a úsáidtear fionnalóg chun blas feoil, bia mara, agus miasa glasraí a bhlaistiú, agus tá sé ina chomhábhar freisin i bataí blasta blasta.
Chomh maith le spéis, níl na Gréagaigh ach na cinn atá ag taitneamh a bhaint as an luibh seo. Is féidir leat é a úsáid go forleathan sa: An Iodáil, an Ghearmáin, an India, an Phacastáin, an Afganastáin, an Iaráin, agus an Meánoirthear úsáid as síol fionnelán ina mbialann.
Ina theannta sin, tá sé i bpúdair cúig spíosraí na Síne.
I go leor codanna den India agus sa Phacastáin, déantar na síolta fionneláin rósta a chaitheamh mar mukhwas, díleá tar éis béile agus freshener anála.
Ar deireadh, is é Fennel ceann de na plandaí a deir go n-éireoidh le fleacha iad, agus tá éifeacht ag fionnelán púdraithe eitíní a thiomáint ar shiúl ó kennels agus stáblaí.
Athsholáthair
Dill nó anise úr.
Bunús, Stair, agus Miotaseolaíocht
Dhá thagairtí Idirlín le fios go:
Ainmnigh na Gréagaigh ársa an "marathon" luibh - a tháinig ón "maraino" Gréigis (m.sh.: fás tanaí). Chreid siad gur mhéadaigh fionnalán fad saoil, neart, agus misneach.
Ainmnigh na Gréagaigh ársa an luibh chun comóradh a dhéanamh ar chath ag Marathon (490 BCE) i gcoinne na Persians a throid i réimse an fhionnéal.
Is breá den scoth é Fennel le gairdín cistine nó luibh. Beware: ní maith le go leor luibheanna agus bláthanna eile a bheith curtha go dlúth le fionnéal.
Rud amháin is fiú a thabhairt faoi deara ná go bhfuil blas ag anise agus fionnalán i gcoitinne le meabhrúchán dubh. Tá sé ar cheann de na rudaí sin más rud é nach mian leat é, ansin d'fhéadfadh an luibh seo a bheith ró-ró-chumhachtach duit, fiú amháin má úsáidtear é go gann. Dá bhrí sin, é a úsáid le rabhadh agus b'fhéidir gurb é an ghné is tábhachtaí - déan cinnte go mbainfeá blaiseadh anise ar cibé duine a bheidh ag ithe do mhias mar a d'fhéadfadh sé a dhéanamh nó a bhriseadh.
Má tá tú ina lucht leanúna den blas - beidh grá agat ar an luibh seo!