Má tá kugel noodle agat i do repertoire oideas , tá na seans go maith go raibh an Bubbes sa teaghlach ag dul síos, agus nach bhfuil an fhoirmle bhunúsach de núdail uibheacha, go leor déiríochta, uibheacha agus rísíní i bhfad níos mó ná na blianta. Ach má theastaíonn uait an t-íogram mór seo de tháille chompord Ashkenazi a fháil, cabhraíonn cúpla tweaks chun é a chur ina mhias deliciously nua-aimseartha a bheidh grá ag do sheanmháthair. Murab ionann agus an chuid is mó den chuid is mó de na mbrócaí núdail déiríochta, a dhéantar le cáis teachín , úsáideann an duine seo ricotta éadroime níos éadroime - an cáis chéanna a fhágann go bhfuil císte cárta na hIodáile ionas go hiontach. Más féidir leat iad a fháil, cuirfidh luimíní Meyer blas ciotasach bríomhar inléite leis an gcathair, ach oibríonn sé go maith le luimíní rialta freisin. Agus ní chuireann meascán de shilíní triomaithe agus rísíní milis milseogán tart ach blas taitneamhach de blas, cuma siad go leor freisin.
Déanann an kugel seo iontach le buiséad brunch, agus is rogha lóin éadroma deas é agus sailéad. Tá sé iontach freisin le caife nó tae, agus mar sin ní féidir le bricfeasta nó tráthnóna a chóireáil (má tá aon ann!).
Ar an Roghchlár Saoire: Leis na nótaí athlómhara a bheadh aige, chuirfeadh an kugel seo go mór le roghchlár briseadh Yom Kippur le bagels agus lox. Is oiriúnach nádúrtha é freisin do bhiachláir Shavuot, nuair a bhíonn miasa déiríochta i mbun céim lárnach. Maidir leis an bhféilire seandálaíochta, tá sé oiriúnach do brunch Lá na Bliana Nua.
Cad is gá duit
- Pacáiste 1 12-unsa núdail ubh leathan
- 4 spúnóg bhoird im gan mhilleadh (leáite)
- Uachtar géar 1 coimeádán 16-unsa, (2 cupán easpa, is fearr saill iomlán)
- 1 cáis ricotta coimeádán 15-unsa (thart ar 1 3/4 cupán, is fearr bainne iomlán nó cuid-scim)
- 3/4 cupán siúcra
- 3 uibheacha móra (buailte go héadrom)
- Zest agus sú ó 2 Meyer nó lemóin rialta (thart ar 1/4 sú cupán)
- 1 1/2 spúnóg sáileogáin
- 1/4 salann ciúbón
- 1/2 cupán silíní tart triomaithe
- 1/2 cupán rísíní órga
- Garnish: cainéal le haghaidh sprinkling
Conas é a dhéanamh
1. An t-oigheann a ullmhú go 375 ° F. Mias bácála gloine nó criadóireachta 9x13 "a chur in áirithe agus a chur ar leataobh.
2. Tabhair pota mór uisce le boil. Cuir na núdailí ubh leis agus boil ar feadh 5-6 nóiméad. Déan na núdail a dhraenáil, iad a chur ar ais chuig an bpota nó i mbabhla mór, agus toss leis an im leáite.
3. I mbabhla mór eile, cuir an uachtar géar, an ricotta, an siúcra, an uibheacha, an giosta líomóid agus an sú, an fhuaileán agus an salann le chéile. Scrúdaigh na núdail, ansin filleadh sna silíní triomaithe agus rísíní.
4. Doirt an meascán núdail isteach sa chraiceann ullmhaithe, agus déan an spatula go réidh leis an mbarr. Sprinkle barr an kugel le cainéal. Bácáil san oigheann réamhtheáite ar feadh 45 nó 55 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an custard leagtha agus go bhfuil an barr donn go héadrom. Bain an kugel as an oigheann agus cead a ligean do chuid eile a dhéanamh ar feadh 10 go 15 nóiméad roimh a ghearradh. Bain sult as!
Féadfar kugel a shábháil, a chlúdaítear go maith, sa chuisneoir ar feadh 2 go 3 lá. Tabhair an kugel go teocht an tseomra, nó, níos fearr fós, te san oigheann roimh freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 436 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sóidiam | 541 mg |
| Carbaihiodráití | 39 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 14 g |