Má tá tú ina lucht leanúna de pizza stíl na hIodáile, tá tú cinnte go bhfuil grá agat ar chol ceathracha Tuircis, 'pide' (PEE'-deh) agus 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn). Is é an 'Pide' an chuid is mó cosúil le pizza, toisc go bhfuil cáis agus bréagáin roghnaithe eile ann.
Meastar gurb é 'Lahmacun' bia sráide na Tuirce . Tá taos i bhfad níos déine agus ní úsáideann cáis sa bhréagán. Is gnách go ndéantar 'Lahmacun' a rolladh nó a fhillte sula n-itheann sé.
Tá 'Lahmacun' go bunúsach ó thaobh an oirdheisceart na Tuirce atá clúiteach as cuibíní spicy agus miasa feola eile. Is sampla maith é de ealaín réigiúnach na Tuirce . Is féidir leat teacht ar an béile seo blasta, spicy ar fud na tíre i mbialanna, caiféanna agus bialann slabhra bia mear a dhéanann speisialtóireacht i 'lahmacun'.
Laghdaíonn go leor cócairí baile 'lahmacun' go rathúil ag baint úsáide as a meascán féin de spíosraí agus comhábhair úra sa Tuirc .
Seo oideas éasca le haghaidh 'lahmacun' sa bhaile. Má tá tú gearr ar an am, is féidir leat pas a dhéanamh ar an taos a dhéanamh leat féin trí phacáiste de thaise pizza úr, réamh-déanta a chur air. Ansin, bain úsáid as an t-oideas ag tosú ag Céim 4.
Cad is gá duit
- Chun an Taos:
- 2 cupán plúr
- 1 cuisleón giosta (tirim an toirt)
- 1 1/2 salann snáithín
- 1 cupán uisce (te)
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- Maidir leis an Topping:
- 12 unsa / 350 gram mairteoil talún (70% lean)
- 1 oinniún (buí, grátáilte go mín)
- 3-4 clóibh garlic (mínithe grátáilte)
- 1 cupán peirsil (éagsúlacht na hIodáile, duilleoga, mínithe mionghearrtha)
- 2 trátaí (aibí, grátáilte go grinn)
- 1/2 clog piobar (glas, grátáilte go mín)
- Cruthaigh 1 spúnóg bhoird piobar dearg
- 1 greamaigh trátaí spúnóg bhoird
- 1 cuisleón paprika
- 1 sclábhachán píopa dearg piobar
- 1 salann ciúbón
- 1/2 piobar dubh spúnóg
- 1 cuibhreónán cumin (púdar)
- Garnish: dingeanna líomóide, spréanna peirsil Iodáilis, oinniún dearg slisnithe measctha le sumac, trátaí slisnithe
Conas é a dhéanamh
- Cuir an plúr i mbabhla mheascadh mór. Cuir an giosta agus an salann leis agus cuir le chéile. Corraigh an ola olóige mar aon leis an uisce te. Déan linn snámha i lár an plúir le spúnóg agus an meascán uisce agus ola a dhoirteadh isteach. Déan an plúr a chumasc isteach sa leacht trí na huaire tirim a thiontú isteach sa lár.
- Plúr do dhromchla oibre agus do lámha. Cas an taos amach agus glúdaigh sé ar feadh thart ar 15 nóiméad go dtí go bhfuil an taos bog agus leaisteach.
- Déan beagán ola olóige a dhíscaoileadh taobh istigh den bhabhla a mheascadh agus é a scaipeadh timpeall le do mhéara chun ola taobh istigh. Cuir an taos ar ais sa bhabhla agus é a chlúdach le éadach nó tuáille. Fág é in áit te a ardóidh ar feadh 30 go 45 nóiméad. Ba chóir go dtiocfadh an taos suas go dtí thart ar dhá mhéid.
- Cé go n-ardaíonn an taos, ullmhaigh an bearradh. Measc na comhábhair go léir le chéile i mbabhla mór.
- Nuair a bheidh an taos ardaithe, é a sheachaint ar dhromchla floured agus é a roinnt ina sé phíosa fiú. Rollaigh gach píosa i mbabhta an-tanaí nó cruth uibheacha. Déan iarracht gach ceann a bheith chomh tanaí agus is féidir gan é a scriosadh.
- Scaip an bearrtha go tanaí agus go cothrom thar barr gach bhabhta taos le do mhéara. Ná brúigh síos ró-chrua.
- Gabh an fheidhm bróicéar coiléil is fearr de do oigheann chun an teas uasta. Cuir fianán neamh-bata mór isteach san oigheann chun é a réamh-théamh chomh maith.
- Nuair a bhíonn an oigheann agus an bileog fianáin an-theas, bain an bileog fianáin go tapa agus cuir do 'lahmacun' air. Ná lig dóibh forluí a dhéanamh orthu.
- Feicfidh tú a fhios go bhfuil siad bruite nuair a bhíonn an bearrtha ag sizzling agus na h-imill a fháil donn. Déan seiceáil i gcónaí ar an 'lahmacun' mar a chócaíonn siad chun iad a chosc ó dhó.
- Freastal orthu iad a phíobáil te le líomóid líomóide le haghaidh brú agus pláta de oinniúin slisnithe measctha le sumac agus sprigí peirsil na hIodáile.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sóidiam | 310 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 21 g |