Déanta as im, líomóid agus peirsil, is é meunière (pronounced "mun-YAIR") ar cheann de na salainn is simplí atá ann. Freastalaíonn sé go minic le hiasc a bhí snasta go héadrom agus ansin sábhálann sé le haghaidh solas éadrom, blasta, galánta atá éasca a dhéanamh.
Oibreoidh an nós imeachta simplí seo go héasca le tilapia, aon trosc, trosc, adóg nó aon iasc láidir eile. Is bealach iontach é Meunière chomh maith le muileoga a ullmhú, ribí róibéis - fiú breac iomlán.
Cuidíonn an plúr leis an taobh amuigh a thabhairt don iasc, agus is é an t-anlann an t-iasc agus an t-iasc. Tá sé deacair buille crispy, buttery, lemony fish a bhuilleadh.
Cuidíonn an t-iasc i mbainne leis an donn. Ach déan cinnte go gcruthóidh tú aon bhainne iomarcach sula ndéanann tú é a dhréachtú sa phlúr ionas nach mbeidh sé ró-chlúdaithe.
Chomh maith leis an iasc, beidh ort plúr, salann Kosher, piobar bán, im, sú líomóide, peirsil úr gearrtha, agus beagán bainne. Tá cuid áirithe soiléirithe mar chuidiú freisin, ionas nach ndéanann sé deataigh, ach ní gá duit é a dhéanamh go hiomlán.
Seo na céimeanna:
- Laghdaigh an t-iasc i mbainne ar feadh thart ar 10 nóiméad. Cé go bhfuil sé ag bogadh, cuir plúr isteach ar phláta nó ar mhias éadomhain agus séasúir sé le salann Kosher agus le beagán piobar bán.
- Teas a chur ar bhá sauté thar teas trí mheán nóiméad, ansin cuir cúpla spúnóg bhoird d'im soiléirithe.
- Anois an t-iasc a bhaint as an mbainne agus é a chroitheadh agus mar sin níl sé drippy. Déan é a dhréachtú sa phlúr séasúrach agus cuir aon bharrachas ar bith.
- Cuir an fhilet floured go réidh isteach sa phas te. Déan cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad nó go dtí go bhfuil dath deas donn órga ann, ansin déan snámh air go cúramach. Cook ar feadh cúpla nóiméad eile nó go dtí go bhfuil an taobh seo órga-donn freisin. Bain iasc ó bhia agus cuir é ar phláta te.
- Cuir slat de im ar fad leis an bpobal agus cuir timpeall air. Cook go dtí go dtarlaíonn sé beagán donn. Anois cuir cúpla spúnóg bhoird de shú líomóide agus roinnt peirsil mionghearrtha leis an im te. Déan cócaireacht ar feadh cúpla soicind, ag ligean dó mboilgeog le beagán, ansin é a dhoirteadh ar an iasc agus fónamh ar shiúl. Garnish le slice tanaí líomóide más mian leat.