Oibríonn cócaireán rís an leacht a thabhairt go boil go han-tapa. Tarlaíonn sé seo toisc go bhfuil an timpeallacht cócaire séalaithe, ag laghdú brú an aeir thar an leacht ionas go mbeidh sé níos boise. Déanann braiteoir teochta monatóireacht ar an teas taobh istigh den chócaire; nuair a thosaíonn sé ag ardú os cionn 212 céim F (an fiuchphointe uisce), ciallaíonn sé sin go nglacann an rís an leacht go léir agus go n-athraíonn sé go socrú 'te'.
Tá sé tábhachtach an lámhleabhar teagaisc a tháinig le do chócaireán ríse a léamh agus treoracha a leanúint don litir. D'fhorbair an chuideachta na treoracha seo ionas go bhfaighidh tú torthaí maithe gach uair.
Cuimhnigh go bhfuil uigeachtaí éagsúla ag cineálacha éagsúla ríse . Tá ríse gráin ghearr, ar nós ríse Arborio agus ríse greamaitheacha i gcóireálacha na hÁise, a lán de stáirse ar a dtugtar amylopectin a bhfuil an-brainse agus bíonn sé i ngleic le chéile ionas go mbeidh an rís greamán agus níos lú i gcónaí. Ba chóir go mbeadh rís fada gráin réidh agus ní bataí le chéile toisc go bhfuil níos mó amilóis aige, móilín stáirse atá fada agus díreach, mar sin ní bhfaigheann sé tangled le chéile nuair a bhíonn na cócairí ríse. Ba chóir go mbeadh rís gráin mheánach sáfúil ach le uigeacht beagán greamaitheach, ós rud é go bhfuil sé faoi na méideanna céanna amilose agus amylopectin.
Roghnaigh an rís a úsáideann tú ar chos ar an uigeacht chríochnaithe atá uait.
Cad is gá duit
- 1 cupán rís
- 2 cupán uisce
- 1/2 císte. salann
Conas é a dhéanamh
- Lean na treoracha a thagann le do chócra rís. Le haghaidh an chuid is mó de na cócairí, cuir 1 1/2 go 2 cupán leachtach le chéile le 1 cupán ríse; tabharfaidh sé seo thart ar 3 cupán ríse nó go leor le haghaidh 6 sheirbhís (1/2 cupán). Cas an cócaireán ríse agus lig sé cócaireacht de réir na dtreoracha.
- Is é an méid níos lú ná gráin ar leithligh, níos tirime ar rís. Is é an méid is mó ná rís atá greamaitheach. Is féidir leis an chuid is mó de na cócairí rís an ríse bruite a choinneáil te ar feadh uaireanta gan dhó.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 116 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 196 mg |
| Carbaihiodráití | 26 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |