Is é seo an t-oideas "neamh-Fraincis" i gcol ceathrair i bhfad i gcéin le mhias veal saotéite salainn a dtugtar Vitello francese a úsáideann anlann cosúil leis na cinn a úsáidtear sa Fhrainc. Tháinig an t-oideas chuig Nua-Eabhrac leis an gcéad tonn d'inimircigh Iodáilis-Mheiriceánach agus tugadh "Veal French" ar a dtugtar. Faoi dheireadh, d'imigh an t-oideas chuig pobal mór-Iodáilis-Mheiriceánach i Nua-Eabhrac, áit a raibh an sicín in ionad an veal níos costasaí.
Cad is gá duit
- Chun an sicín:
- 1 1/2 lb cíche cearc, gan sciathán gan sciathán, gan slisnithe nó pounded-amach, i bpíosaí tiubh 1/4-in
- 4 uibheacha, móide 2 bhoird bhoird bhoird, buailte
- 1 cupán plúr
- 1 salann bhoird bhoird
- 1 piobar dubh spúnóg
- Cayenne a bhlaiseadh
- 2 spúnóg bhoird
- ola olóige , móide 1 spúnóg bhoird im chun slánú
- Don Sauce:
- Sú 2 líomóid
- 1/2 cupán fíon bán maith nó seir tirim
- 1 brat glasraí cupán nó stoc sicín
- 4 im fuar spúnóg bhoird, gearrtha i gciúbanna
- 1 spúnóg bhoird peirsil Iodáilis chopped
- Piobar dubh salann agus talamh úr chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Séasúir píosaí sicín ar an dá thaobh le piobar dubh salainn agus talamh úr. Cuir an plúr, an salann, an piobar, agus an cána i mias bácála agus cuirfidh sé go maith leis.
- Comhcheangail na huibheacha agus bainne a bhuilleann i mias eile. Drag an cearc, ceann ar a chéile, sa phlúr chun an dá thaobh a chóta agus ansin aistriú isteach sa mhias uibheacha. Gabh an sicín san uibheacha chun an dá thaobh a chóta, agus fág san ubh.
- Nuair a bhíonn an sicín go léir á n-aistriú agus a aistriú isteach sa mhias uibheacha, cuir isteach sa chuisneoir go dtí go mbeidh gá. I scilet mór neamh-bata, leáigh an t-im san ola olóige os cionn teas íseal, go dtí go dtosaíonn sé ag sísleadh beagán. Laghdaigh na píosaí sicín as an meascán uibhe, rud a ligeann don bhreis a thriomú, agus cuirfidh sé 2 nó 3 nóiméad ar an taobh go dtí an donn órga. Déan cócaireacht i mbaisceanna agus coinnigh sé te i oigheann an-íseal.
- Nuair a bhíonn an sicín go léir bruite, cuir an sú líomóide, an fíon agus an brat leis an bpobal. Beir le boil thar teas ard go dtí go laghdaítear leath. Múnaigh an uilelach, agus cuir an peirsil agus an t-im fuar leis an bpac. Bí go dtí go leagann an t-im. Bain triail as salann agus piobar, agus coigeartú.
- Cuir an sicín ar phlátaí te agus spúnóg thar an anlann. Freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 491 |
| Iomlán Saill | 31 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sóidiam | 1,678 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 37 g |