Is fíonchaor fíon dearg é Grenáine, nó Garnacha mar a bhfuil sé ar eolas agus ag fás sa Spáinn, atá i gceannas ar an Rómhán Deiscirt i meascáin fhíon cáiliúla na Fraince de Chateauneuf-du-Pape. Tá craiceann níos déine ag an bhfíonchaor gréine gréine atá fóirsteanach go maith, rud a eascraíonn as luas níos éadroime, agus go minic leibhéil níos ísle tannin agus aigéadacht, rud a chiallaíonn gur iarrthóir idéalach é a chumasc. Coinnigh súil le haghaidh Grenache ón bhFrainc, ón Spáinn, ón Astráil agus ó California i mbuidéil mar chumasc, ar chineáil aonair nó mar rosé úr-aghaidh.
Na Flavors nó an Grenache
Bí ag súil le aromas agus blasanna caora geal a leanann go mór i dtreo silíní, sú craobh, agus sútha talún le nótaí peppery and undertones luibhe. De ghnáth déantar greannán i stíl agus cuireann sé meáchan go minic i ngnóthas iomlán, le tanninsí agus aigéadacht íseal go meánmhéide, ag brath ar thionchair réigiúnacha.
Bia Pairing le Grenache
Déanfaidh fíon gan íoc le haghaidh mairteoil, bíosún, cluiche fiáin nó ispíní grilled nó barbecued, an fíon dearg dearg seo a chomhpháirtíocht go háirithe le lacha agus uan rósta, mar aon le stuaite mairteola nó le téamaí cócaireachta Mharacó.
Grenache sa Fhrainc
Le beagnach 100,000 acra de fhíniúnacha i réigiún Languedoc-Roussillon agus 120,000 acra breise curtha i nGleann an Ghréin, tá Grenache ina seinnteoir ardphróifíle i gcluiche fíonta na Fraince. De ghnáth, ní bhíonn tannin agus pigmentation dath níos doimhne ag an fhíonchaor Grenache féin, dá dhíorthaigh de chraiceann na fíonchaor.
Chun dlús a chur le dath agus struchtúr, is minic a chumasctar é le Mouvedre agus nádúr torthaí Syrah . I Ríona an Deiscirt, áit a bhfuil sé mar phríomh-ranníocóir le fíonta uafásacha an Chateauneuf-du-Pape, pléann Grenache san aeráid te, ghrianach ina bhféadfaidh sé leibhéil iomlán aibíochta agus leibhéil aibíochta a bhaint amach.
Garnacha sa Spáinn
Agus an teideal á reáchtáil mar fhíonchaor fíon dearg phlandaí is forleithne sa Spáinn, coinníonn Garnacha fréamhacha dhomhanda i réigiúin fíon na Spáinne atá ag fás de Rioja, Priorat, agus Navarra. Ag coimeád breis agus 180,000 acra fíniúnacha sa Spáinn, is minic a chumasctar Garnacha aramatacha le Tempranillo agus tugann sé níos mó struchtúr tannic agus comhpháirteanna blas breise.
Léiritheoirí Grenache / Garnacha chun iarracht a dhéanamh
- An Fhrainc - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- An Spáinn - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- SAM - Albain, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Seine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- An Astráil - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons of Eden