Níl An Eorna Uile
01 de 02
Rannán Mór
Má tá tú ag iarraidh eorna a cheannach do bhaisc beorach uile-gráin, is dócha go dtiocfaidh tú trasna na habairtí "sé-as a chéile" agus "dhá shraith". Cad a chiallaíonn siad?
Is eorna an gráin is mó a úsáidtear go coitianta. Is éard atá i gceist le breitheoirí a bheith ag tagairt dóibh nuair a bhíonn siad ag caint faoi bhréag nó gráin, agus an méid atá á lorg agat má fheiceann tú na focail "dhá shraith" nó "sé-as a chéile".
Tagraíonn na focail seo ar an mbealach a fhásann na heilimíní eorna ar seaf an phlanda. I dhá shraith, tá siad líneáilte go díreach ar gach taobh den seafta, díreach mar atá sa chéad phictiúr. I sé as a chéile, tá siad i sé líne i bhfad níos dlúithe, cosúil leis an dara pictiúr.
Mar sin, Cad é an Difríocht?
Go leor i ngach áit ach i Meiriceá Thuaidh, is é an difríocht idir beorach agus beatha ainmhithe. Úsáidtear dhá shraith le haghaidh brewing, agus úsáidtear sé shraith le beatha beostoic.
I Meiriceá Thuaidh, is scéal difriúil é. Tá eorna ó thús go dtí an Eoraip, agus nuair a thug lucht socraithe na hEorpa é go Meiriceá, fuair siad go raibh sé shraith i bhfad níos oiriúnaí don aeráid atá ag fás. Thóg táirgeadh sé-as a chéile, agus stíleanna beoir Mheiriceá Thuaidh curtha in oiriúint dó. Úsáideann a lán de na beoir Mheiriceá Thuaidh lá atá inniu ann idir eorna dhá uair agus dhá shraith, ach is i ndáiríre an t-aon áit a fheiceann tú sé ar chor ar bith.
Tosaíocht Dhá Ró
Mar sin, cén fáth a bhfuil an chuid eile den domhan ag iarraidh dhá shraith? Tá cúpla príomhchúiseanna ann. Ar cheann amháin, is gnách go mbíonn na heilimintí in eorna dhá shraith níos mó agus níos comhionann. Ós rud é go n-fhásann na croílár ar thaobh eile an seafta, tá go leor seomra acu a bheith mór agus bíonn siad mar an gcéanna. Leanann an eorna sé-as a chéile an patrún céanna, le dhá shraith mhór os coinne, ach líonann spás idir ceithre sraitheanna níos mó de na heilimíní beaga.
D'fhéadfadh go mbeadh fadhbanna i muilleoireacht sa mhéid míchothrom seo i gcéilléil sé-sraithe, próiseas riachtanach a mharaíonn na gránna agus a nochtann na stáirsí taobh istigh. Más rud é go ndearna tú géillíní beaga agus móra a mhuilte le chéile, bheadh an chuid is mó de na cinn bheaga ag sleamhnú trína chéile. Mar gheall air seo, tá an chuid is mó de na séithéil gráin le scartha de réir méid ag an bhfómhar. Déantar na cinn níos mó i mbeoir agus na cinn is lú i mbeatha ainmhithe.
Cén fáth nach ndéanaimid brew leis na heilimíní beaga? Mar riail ordóg, is é an croí is mó, an stáirse níos mó atá ann. Ciallaíonn kernels níos mó sin siúcra níos mó agus brewing níos éifeachtaí.
Is cúis eile é seo gur fearr le go leor breacaí dhá shraith: Is fiú na heilimintí sébhrianta is mó atá beagán níos lú ná a gcomhghleacaithe dhá shraith, agus is minic go dtarlaíonn ráta gréine 1-2% níos airde ag baint úsáide as gráin dhá shraith. Go bunúsach, tugann dhá shraith duit bang níos mó ar do bhosca, agus má tá grúdlann mór tráchtála agat, tá gach bá tábhachtach.
Tá ábhar ard próitéin ceangailte leis an ábhar stáirse ísle sin, rud a d'fhéadfadh fadhbanna mar ghuais agus blasanna neamhbheartaithe a bheith ann uaireanta.
02 de 02
Cén fáth a Úsáid Six-Row?
Mar sin, cén fáth a úsáideann braiche sé-as a chéile ar chor ar bith? Is é an rud is mó a bhíonn sé i ndiaidh a chéile i ndáiríre níos cumhachta. Ciallaíonn sé seo go bhfuil tiúchan níos airde aige de einsímí braiche a thrasnaíonn radhairc na gráin go dtí siúcra le linn an phróisis mashing. Má tá tú ag brewing le gach bonn bonn, tá go leor cumhacht diastach agat go leor chun do shiúcraí a thiontú.
Ach tús a chur le gráin speisialtachta agus le hábhair neamhghnácha cosúil le arbhar agus coirce (ar a dtugtar adjuncts), agus féadfaidh tú a bheith ina fhadhb. Tá beagán nó gan aon chumhacht dílseálach ag na comhábhair seo dá bhrí sin, agus tá siad ag brath ar na hábhair bonn chun a n-áthas a thiontú i siúcra. Má úsáideann tú bianna sé-as a chéile, tá cumhacht níos daingne agat ar do dhiúscairt agus is féidir leat gráin speisialta agus breoslaí speisialta a chur le do bhreá.
Mar sin, Cé acu atá B níos sine ?
Braitheann sé i ndáiríre ar an méid atá tú ag brewing. Coinnigh i gcuimhne go bhfuil roinnt difríochtaí traidisiúnta mar thoradh ar an dáileadh idirnáisiúnta. De ghnáth braitheann beoir Mheiriceá Thuaidh, agus go háirithe iad siúd a bhfuil giotáin agus gabhálacha speisialtachta orthu, le sé shraith. Más é sin an stíl a bhfuil tú tar éis, is fearr leat a leanúint ina gcosán.
De réir mar a thagann bealaí traidisiúnta Eorpacha na huaire céanna, ní mór iad a chaitheamh le gráin dhá shraith i gcónaí. Más mian leat blas aleán na Gearmáine nó na Beilge a iarraidh, ba chóir duit triail a dhéanamh.
An bhfuil an dá eisiamh eisiach? Ar ndóigh, níl. Má theastaíonn uait beoir na Gearmáine a bhriseadh ach is é seo gach rud is féidir leat teacht ar bhróga sé-sraithe, ní scriostar do bheoir. Déan triail, rudaí a mheascadh suas agus féach an féidir leat an difríocht a bhrath.