"Is é Ensaimada," an t-arán milis traidisiúnta ar oileán Mallorca, taosrán delicious. Tá díospóireacht ar bhunús an t-aráin chothaithe seo ach is cinnte go bhfuil sé ó Mheán-Oirthear. Tá sé múnlaithe i bhfoirm coil agus cuirtear sciathán mór le siúcra púdraithe. Baintear taitneamh as Ensaimadas mar chóireáil bricfeasta a dhéantar i gcaife te, nó mar bhróicín nó milseog tráthnóna.
Níl sé deacair a dhéanamh ach ní mór an foighne a bheith acu ós rud é go gcaithfidh an taos ardú arís agus arís eile. Ar dtús, ní raibh ach enarimadas arán milis le súcra, ach sa chéid seo caite, thosaigh siad ag líonadh le huachtar, "cabello de angel" ( jamkin pumpkin ) nó almond nougat .
Cuireadh an t-oideas traidisiúnta ensaimada seo in oiriúint ó chos a cuireadh ar El Aderezo, blag cócaireachta a bhaineann le nuachtán El Norte de Castilla sa Spáinn, agus leanann an leagan traidisiúnta. Déan pleanáil chun an t-oideas a thosú an lá roimhe sin de réir mar is fearr chun ligean do na ensaimadas ardú thar oíche.
Cad is gá duit
- 3 1/4 cnap
- giosta tirim gníomhach
- 1 1/4 cupán (300 ml) bainne, téite go lukewarm
- 25 oz (750 gr) plúr arán bán, roinnte
- 4 uibheacha móra
- 3/4 cupán (180 gr) siúcra gránach
- 7 oz (200 gr.) Giorrúcháin glasraí
- 1/4 cupán
- siúcra púdraithe le haghaidh maisiúcháin
Conas é a dhéanamh
- Measc an giosta le bainne lukewarm i cupán tomhais gloine go dtí go ndíscaoiltear é. Cuir leath an plúr isteach i mbabhla mheascadh mór. Doirt i meascán bainne-giosta agus é ag bogadh de réir a chéile. Measc go dtí go mbeidh na taise ar na comhábhair. Clúdaigh babhla le pláta plaisteach agus cuir i láthair te. Ceadaigh ag ardú go dtí go mbeidh an taos dúbailte i méid, thart ar 1 uair an chloig. Cé go bhfuil an taos ag ardú, bain na huibheacha ón cuisneoir chun teacht ar theocht an tseomra.
- Nuair a bheidh an taos tagtha chun cinn, cuir na huibheacha leis an taos, ceann ar a chéile. Úsáid spúnóg mór nó do lámha chun na huibheacha a ionchorprú isteach sa taos. Ansin, cuir an siúcra agus corraigh go dtí go n-ionsaíonn an taos an siúcra. Measc sa phlúr atá fágtha, kneading an taos greamaitheach le do lámha ar feadh 4 go 5 nóiméad, go dtí go mbeidh an taos ina liathróid. Clúdaigh go docht le fillteán plaisteach agus ligeann do 30 go 45 nóiméad a ardú.
- Pláta go soiléir bord atá thart ar 24-orlach cearnach. Ag baint úsáide as bioráin rollta, rollaigh an taos an-tanaí. Ba chóir é a shíneadh chun an bord a chlúdach. Ag baint úsáide as do lámha, déan an gruaig a ghiorrú ar bharr an taos.
- Rollaigh an taos amhail is dá bhfuil tú ag déanamh jellyroll. Gearr i mbabhta thart ar 1-orlach tiubh. (Ba cheart go ndéanfadh sé thart ar 18 babhta.) Babhtaí aistrithe chuig pláta.
- Pléigh an bord gearrtha arís go héasca. Rollaigh gach píosa taos isteach i coil fhada nó rópa, ag baint úsáide as do lámha. Ansin, rollaigh gach ceann de na cornaí mar bhlaosc seilide, ag déanamh cruth traidisiúnta na ensaimadas.
- Clúdaigh bileoga fianán nó cloch bácála le páipéar pá . Cuir ensaimadas ar an bpáipéar pá a fhágann go leor spáis eatarthu toisc go leathnóidh siad. Ceadaigh tú ag ardú go dtí go mbeidh siad dúbailte i méid, b'fhearr thar oíche. Ceadaíonn an t-am ag ardú thar oíche go ndéanfar tuilleadh coipeadh, ag cur blas agus méid. Go deimhin, d'fhéadfadh na ensaimadas dul i méid.
- Téigh do oigheann go 350 F / 180 C. Bácáil ar feadh 12 go 15 nóiméad ar an raca lár, go dtí go mbeidh sé ar an mbarr. Ceadaigh fionnuar ar feadh 10 go 15 nóiméad, ansin sprinkle le siúcra púdraithe agus taitneamh a bhaint as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 327 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sóidiam | 582 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 6 g |