Tagann an empanada mór-chruthach seo ó Ghilicia, ón Spáinn. Tá Galicia suimiúil sa phobal gur "pobal uathrialach" é laistigh den Spáinn, agus a theanga féin - Gailísis.
Is féidir aon oideas empanada a ullmhú i gcruth píosa, agus d'fhéadfaí a bheith ina "gallega empanada", ach tá tréithe ar leith áirithe ag an leagan Spáinnis.
Tá an taos beagán difriúil ná an taos empanada tipiciúil Mheiriceá Laidineach, mar a dhéantar é le ola olóige agus giosta. Is meascán blasta é an líonadh traidisiúnta de oinniúin, piobair clog, trátaí, tuinnín, agus uibheacha cruaite , agus séasúir le paprika píobánach smoky . Is minic a bhíonn an empanada bácáilte i bpáipéar paella, a cheapann go bhfuil bianna pizza díreach fíneáil. Is féidir leat comhábhair eile a chur leis an líonadh, mar shampla ológa glas nó dubh, rísíní, nó fiú cáis.Cad is gá duit
- Chun an Taos:
- 3 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/2 cupán uisce
- 1 ubh
- 3/4 cupán ola olóige
- 1 giotán boird ardú tapa (do mheaisíní aráin)
- 1 teaspoon paprika deataithe (
- pimenton dulce )
- 1 salann ciúbón
- Chun an Líonadh:
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 oinniúin buí
- 2 clóibh garlic
- 1 piobar clog dearg
- 1 piobar clog glas
- 1 trátaí
- 1 teaspoon paprika deataithe (
- pimenton dulce )
- Roghnach: Is féidir le 1 iasc tuinnín a dhéanamh
- 2 uibheacha crua
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 1 uibhe (le haghaidh nigh uibheacha)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh an taos: Déan an plúr, an salann agus an paprika le chéile . Corraigh an giosta isteach san uisce. Déan maith i lár an plúir agus cuir an meascán uisce / giosta, ola olóige, agus an ubh leis an tobar. Scrúdaigh an meascán go dtí go dtiocfaidh sé le chéile i taos, ansin déan an meascán a ghlanadh go dtí go bhfuil sé réidh agus leaisteach, ag cur le beagán uisce má tá taos ró-thirim, nó le plúr beagán níos mó má tá taos ró-ghreamach.
- Cuir an taos i mbabhla oilte, clúdaigh sé go réidh le tuáille nó le pláta plaisteach, agus lig an taos in áit te go dtí an dúbailt mór (thart ar uair an chloig).
- Cé go bhfuil an taos ag ardú, ullmhófar an líonadh: Cosc an oinniún agus na piobair clog isteach i dísle beag. Laghdaigh an gairleog. Déan an trátaí a ghríosú le grater cáis (nó mín a chop). Cruthaigh na huibheacha crua agus cuir iad isteach iad i 1/2 píosa orlach.
- Cuir an ola olóige i scilet mór. Cuir an oinniún agus cuir cócaireacht os cionn teas meánach, stirring, go dtí go bhfuil an oinniún bog, cumhra, agus tréshoilseach, thart ar 5-8 nóiméad.
- Cuir an gairleog, crios piobar, trátaí agus paprika leis agus cuir cócaireacht go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht galaithe agus tá glasraí bog agus cumhra. Meascán séasúrach le salann agus piobar chun blas a chur air. Drain an tuna agus cuir leis an meascán glasraí.
- Assemble empanada: Preheat oven go 350 céim. Léasaigh go réidh le pian pizza 15 orlach, bileog bácála, nó paella le ola olóige.
- Roinn an taos i 2 phíosa. Cruthaigh gach ceann isteach go liathróid go réidh agus lig do chuid eile ar feadh 5 nóiméad. Ar dhromchla éadroma, déan píosa amháin taos a rolladh isteach i gciorcal trastomhas 18 orlach, ag ligean do chuid taos ó am go chéile ionas go mbeidh an glútan scíth a ligean. Luaigh bun na bácála leis an taos, ag ligean don bharrachas an iomarca a shárú.
- Scaipeadh líonadh an taos sa phana, agus cuir an ubh cruithnithe crua ar an uillinn thar an líonadh. Cuir an dara píosa taos amach ar an mbealach céanna agus cuir an t-ábhar é os cionn an líonadh.
- Sealaigh imeall an taos le chéile, aon bharrachas a ghearradh, agus na h-imill a mhaolú go maisiúil. Bain úsáid as an taos bhreise chun an empanada a mhaisiú, más gá. Déan poll beag 1/2 orlach i lár an empanada. Gabh an uibhe le spúnóg bhoird uisce agus brúigh an nigh uibhe thar an empanada.
- Cuir an empanada san oigheann. Bácáil go dtí donn órga, thart ar 30-35 nóiméad. Bain as an oigheann agus lig fionnuar ar feadh 15 nóiméad roimh a bheith ag freastal.
- Reheat empanada i skillet mór nó san oigheann. Bain sult as teocht an te nó ag teocht an tseomra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 502 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 26 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sóidiam | 405 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 13 g |