Diúilicíní Steamed in White Wine

Is mias clasaiceach é diúilicíní steamed agus tá sé thar a bheith éasca a dhéanamh. Freastalóidh an t-oideas thíos le ceathrar don dinnéar.

Cuireann súnna nádúrtha na ndiúilicíní le chéile leis an bhfíon bán agus an t-im bán chun a salann féin a dhéanamh, agus is é an t-éicearóir neamhghnách, órga a bheidh i ndáiríre agus is mian leat gach titim deiridh a bhrath. Chuige sin, is maith liom freastal ar na diúilicíní i mbabhlaí leathan le haon crusty (cosúil leis an baguette clasaiceach Fraincis seo ) chun an sauce a mhúscailt, ach is féidir leat pasta nó fiú ríse a sheirbheáil dóibh.

Ní ghlaonn an t-oideas salainn toisc go bhfuil na diúilicíní nádúrtha briny. Chomh maith leis sin, cé go bhfuil sé traidisiúnta scuabáin a úsáid le diúilicíní, tá sé breá go bhfuil na oinniúin ar fad.

Cad is gá duit

• 4 lb
• diúilicíní úr
• 1/2 cupán fíon bán
• 1/4 cupán mionghearrtha mionghearrtha (thart ar 4 Tbsp)
• 2 chloic gairleog, slisnithe go tanaí (gan gearrtha nó giorraithe)
• Piobar dubh úr, chun blas a chur air
• 2 spúnóg bhoird peirsil chopáilte
• 4 spúnóg im (1/2 bata)
• Sú líomóide úra, chun blas a chur air

Conas é a dhéanamh

1. Na diúilicíní a shórtáil, a scrobarnach agus a bualadh. Sruthlaigh le huisce fuar.
2. Comhcheangail an fhíon, an gairleog, na múnlaithe agus an piobar dubh i bpota stoc leathan nó i bpota anraith agus cuir le boil os cionn teas ard.
3. Cuir na diúilicíní leis agus clúdaigh an uileán le clúdach go docht. Teas níos ísle go meánmhéide agus cócaireacht ar feadh 5 go 6 nóiméad nó go dtí go mbeidh an chuid is mó de na diúilicíní oscailte. Ná overcook, nó is féidir na diúilicíní a bheith rubair.
4. Cruthaigh an t-im agus peirsil agus corraigh go dtí go leagann an t-im isteach sa leacht. Críochnaigh le squeeze sú líomóide úr. Freastal i babhlaí mór leis an leacht cócaireachta, chomh maith le go leor aran crusty chun an anlann cumhra a mhúscailt. Beidh babhla ar leithligh do na sliogáin folamh in úsáid freisin.

Tabhair faoi deara: Maidir le diúilicíní in uachtar, an fhíon a laghdú go 1/4 cupán agus cuir 1/2 cupán uachtar trom.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	966
Iomlán Saill	32 g
Saill Sháithithe	11 g
Saill neamhsháithithe	8 g
Cholesterol	285 mg
Sóidiam	1,686 mg
Carbaihiodráití	48 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	111 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)