Caithfidh Avocado ceann de na torthaí is coitianta - agus go háirithe torthaí sláintiúla - sa chistin; tá a úsáidí gan deireadh. Ar an drochuair, ciallaíonn úsáid a bhaint as avocado é a fhágáil go dtí an nóiméad deireanach mar gheall ar a ghearradh uair amháin, dromchla na torthaí casadh go donn.
Tá roinnt réitigh ann maidir leis an bhfadhb seo. Is iad na modhanna coitianta ná an poll (an chloch mhór sa lár) a fhágáil; clúdach le sú líomóide; cuir an avocado craiceann in uisce; áit i gcoimeádán aerdhíonach le oinniún gearrtha. Cuirfidh na modhanna seo mall ar an donn, ach is é an rud is mó a dhéanann difear nach bhfuil an blas nó an uigeacht oiriúnach.
Cén fáth a bhfuil an Avocado Cas Brown?
Tá einsím ar a dtugtar eitleáin ar a dtugtar polyphenol oxidase faoin gcraiceann. Nuair a thagann an t-einsím san avocado gearrtha isteach i dteagmháil le ocsaigin san aer, beidh na avocados chun dul donn.
Chef's Secret chun Stop Do Avocado Go Brown
Tugadh an cócaire Breataine Raymond Blanc an rún seo dom os cionn fiche bliain ó shin nuair a d'fhreastail mé ar a scoil cáiliúil in Oxford. Rinneamar úsáid as an modh seo ó shin i leith, agus níor fhág sé dom riamh. Fanfaidh an avocado fanacht úr agus glas ar feadh roinnt uaireanta an chloig tar éis a ghearradh nó má dhéantar é i mias, mar shampla Mairteoil na hÉireann le Guacamole
Toisc go bhfuil an donnadh einsímeach, is é an bealach is fearr chun stop a chur leis an donnadh a scriosadh, mhínigh sé. Lean na céimeanna thíos chun an teicníc seo a fhoghlaim.
02 de 06
Cad is gá duit
Leah Maroney
Beidh ort:
Píosa mór d'uisce fiuchphointe
Amaire cruinn
Spoon slotted
Babhla uisce fuar agus ciúbanna oighear
Avocados Ripe
03 de 06
Cuir Avocado i mBan Uisce Fiuchphointe
Leah Maroney
Laghdaigh avocado aibí isteach i bpanna uisce fiuchta go tapa.
Fág an avocado san uisce ar feadh 10 soicind díreach, ní bheidh níos mó ná an t-avocado tosú ag cócaireacht, ní lú, ní scriosfar an einsím.
04 de 06
Buail láithreach isteach i Iced Water
Leah Maroney
Ag díreach 10 soicind, bain an avocado isteach i mbabhla uisce fuar oighir agus ciúbanna oighear le spúnóg slotáilte, cuirfidh sé seo stop ar an avocado ó leanúint ar aghaidh le cócaireacht.
Fág le fuarú go hiomlán ansin bain as an uisce agus tirim le tuáille tae.
Déan avocado amháin ag an am agus arís. Caithfidh an t-uisce a bheith ag fiuchadh gach uair.
05 de 06
Tá do Avocado réidh le húsáid nó a stóráil
Leah Maroney
Tá do avocados réidh chun iad a scaladh agus a úsáid i do chuid oidis is fearr leat. Beidh sé roinnt uaireanta sula dtosaíonn an avocado dul. De ghnáth, ceadaítear ceithre uair an chloig ar a laghad, ach is féidir go mbeadh sé i bhfad níos faide mura raibh an avocado ró-aibí, ach is annamh a bhíonn sé níos lú.
Má tá tú ag déanamh guacamole, ciallóidh sú aoil leis an anlann a choinneáil níos faide. Nuair a dhéantar é, clúdaigh sé le plátaí plaisteach le haghaidh torthaí níos fearr.
06 de 06
An Avocado 6 huaire níos déanaí
Leah Maroney Mar sin, tá muid 6 uair an chloig ina dhiaidh sin. Tá an avocado ina suí ar mo chuid oibre gan aon chosaint ar feadh 6 uair an chloig agus níl ach mionsonraí bídeacha donn ag tosú le feiceáil anois. D'fhéadfainn an easpa díograis a shíneadh tríd an avocado blanched a chur i mbosca aeir, nó a chlúdaíonn sé i bhfoirm phlaisteach.