Gan Dehydrator? Fadhb ar bith! Úsáid Do Oighinn
Is sneaiceanna blasta, iniompartha agus sláintiúil iad na piorraí triomaithe. Coinnigh i gcuimhne gurb iad na piorraí úra is blasasaí a dtosaíonn tú leis, an leagan níos díograiseach ná an leagan díhiodráitithe. Mar sin féin, chun na torthaí is fearr a thriomú i do oigheann, tosú amach le piorraí beagán níos aibí.
1. Peel agus Croí na Piorraí
Slice amach as gas agus bunchríoch na bpiorraí. Gearr gach piorra i leath agus bain úsáid as scian paring chun na coirí agus na síolta a ghearradh amach.
Bain úsáid as púdar glasraí chun craiceann na piorraí a dhúnadh.
2. Slice na Piorraí
Gearr na piorraí i slices nó smutanna beaga, cibé acu is fearr leat. I gceachtar cás, ba chóir go mbeadh na píosaí thart ar 1/4 orlach tiubh.
De réir mar a leagann tú na piorraí, scaoil na píosaí isteach in uisce aigéadach chun iad a chosc ó dhonn. Is féidir leat uisce aigéadach a dhéanamh trí 1 1/2 spúnóg bhoird de fhínéagar nó de shú líomóide a chur le ceathrú uisce. Fág na slisníní ag bualadh san uisce aigéadach agus críochnaíonn tú an chuid eile de do chuid piorraí.
3. Draenáil na piorraí
Nuair a bhíonn na piorraí ar fad slisnithe agus go raibh sruthán acu sa uisce aigéadach, iad a dhraenáil i gcúllann. Lig dóibh suí sa chúlra ar feadh 2 nó 3 nóiméad chun an oiread uisce agus is féidir a dhraenáil.
4. Socraigh na Slices Piorra le haghaidh Triomú
Cuir racaí laistigh de bhileoga bácála agus socraigh na slices piorra ar na racaí ionas go mbeidh spás eatarthu ar gach taobh.
5. Triom na Piorraí
Cuir an oigheann ar ais go dtí an suíomh is ísle, is gnách é thart ar 150F.
Cuir na bileoga bácála ualaithe le piorra san oigheann. Lig na piorraí go tirim go dtí go bhfuil siad bréagach go bríce, agus is féidir leo a bheith in áit ar bith idir 6 agus 10 uair an chloig. Má tá do oigheann níos teo i roinnt spotaí ná mar a chéile, déan na bileoga bácála timpeall ó am go chéile ionas go mbeidh na piorraí ag titim go cothrom.
6. Cool the Tried Torthaí
Ní bheidh tú cinnte go hiomlán má tá na píosaí piorra díhiodráitithe go hiomlán go dtí go bhfuil siad fuaraithe (tá a fhios agat conas a bhíonn fianáin crisp suas tar éis duit iad a bhaint as an oigheann?
Déileáil leis an gcéanna le torthaí triomaithe). Bain na tráidirí ón oigheann. Lig na piorraí fionnuar ar na tráidirí ar feadh 20 nóiméad.
Tar éis an tréimhse fuaraithe, briseadh ceann de na píosaí torthaí go leath. Níor chóir aon taise le feiceáil ar dhromchla an bhriseadh.
7. Coinníoll na Piorraí triomaithe
Fiú amháin tar éis na piorraí a bheith díhiodráitithe i gceart, d'fhéadfadh go mbeadh roinnt taise iarmharach ann sna torthaí nach féidir leat a bhraitheann. Níor chóir go mbeadh sé seo go leor chun cosc a chur ar na torthaí a chaomhnú go sábháilte agus saor ó mhúnla. Ach beidh níos tapúla agat, táirge níos fearr má dhéanann tú na "torthaí" triomaithe ar a dtugtar "riochtú".
Cuir na píosaí piorra triomaithe, fuaraithe i prócaí gloine, ach na prócaí a líonadh thart ar 2/3 go hiomlán. Clúdaigh na prócaí. Scrios na prócaí cúpla uair sa lá ar feadh seachtaine. Déanann sé seo na píosaí torthaí a athdháileadh chomh maith le haon taise a d'fhéadfadh a bheith ann fós. Má léiríonn aon chomhdhlúthú ar thaobh na mbarr, ní thriomú do thorthaí go maith go fóill agus caithfidh sé dul ar ais san oigheann ar an suíomh is ísle ar feadh uair an chloig nó dhó.
Nuair a bheidh do piorraí triomaithe coinníollaithe, iad a stóráil i gcoimeádáin aerdhreacha ar shiúl ó solas díreach nó teas díreach. Tá sé ceart go leor na prócaí a líonadh go hiomlán ag an bpointe seo: ní raibh an 2/3 iomlán ach le haghaidh an chéim aeroiriúnaithe nuair a theastaigh uait a bheith in ann na píosaí timpeall.
Chomh maith le taitneamh a bhaint as do chuid piorraí triomaithe mar sneaiceanna, is féidir leat iad a mheas le torthaí úra chun compótaí a dhéanamh.