Dehydrating Morels chun taitneamh a bhaint as Bliain-Bhabhta
Má tá tú sásta le raidhse de bheacáin níos mó úr, is bealach iontach é díhiodráitiú na gcaitheamh aimsire seo a chaomhnú ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint astu ar feadh na bliana.
Tá Morels tirim go hálainn, ag coinneáil a gcuid blasanna go léir. Nuair a dhéantar iad a thriomú agus a athhiodráitiú i uisce te, tá a n-uigeacht beagnach comhionann le níos mó úr. Is féidir beacáin níos mó triomaithe a stóráil ar feadh tréimhse éiginnte chomh fada agus nach bhfuil siad faoi le taise.
Céimeanna chun Beacáin Morel a Dhiahiodráitiú
Cé gur féidir níos mó a thriomú san oigheann nó fiú os comhair lucht leanúna, gheobhaidh tú na torthaí is fearr má úsáideann tú dehydrator.
1. Glan agus Soak the Morels
- Gcéad dul síos, glan an níos mó. Ná déan dearmad ar gach rud a chuala tú mar gheall ar níocháin beacáin in uisce, agus go gcuirfí go maith leis na seoda seo. B'fhéidir gur mhaith leat níos mó a ghearradh i leath a chéile chun iad a ghlanadh níos éasca.
- Is minic go bhfolaíonn feithidí amach i gcreabhanna cosúil le mealóga de na beacáin, fiú tar éis an sruthlú. Chun iad a fháil réidh, cuirfidh siad thart ar 2 spúnóg bhoird salainn i leath galún uisce. Laghdaigh an níos mó sa uisce salann ar feadh 10 nóiméad ar a laghad, ach ní faide ná 30 nóiméad. Cé go bhfuil a lán comhairle ann faoi dhó sa uisce salann thar oíche, ná é a dhéanamh. Caillfidh Morels blas agus níl a n-uigeacht chomh maith le bualadh fada.
- Chomh luath agus a bhí an t-soak níos mó, tabhair sruthlaithe dóibh chun fáil réidh leis an salann. Cuir na beacáin go réidh i dishtowel glan chun fáil réidh leis an oiread uisce agus is féidir.
2. Sórtáil nó Slice an Morels
- Cé gur féidir níos mó a thriomú go hiomlán, ba mhaith leat go mbeadh na beacáin thart ar an méid céanna nuair a théann siad isteach sa díhiodráititheoir ionas go dtéann siad go tirim.
- Is féidir leat é seo a dhéanamh trí gach tráidire dehydrator a bhfuil níos mó meánmhéide den chineál céanna á luchtú: beidh na tráidirí de bheacáin bheaga réidh chun teacht as an dehydrator níos luaithe ná tráidirí na gceann is mó.
- De rogha air sin, sliceáil níos mó níos mó isteach i leath nó píosaí níos lú ionas go mbeidh siad níos gaire do mhéid do na cinn is lú.
3. Cuir iad ar na Tráidire Dehydrator
- Socraigh na níos mó ar na tráidirí dehydrator, ag cinntiú nach dteagmháil nó forluí aon cheann de na píosaí.
4. Téigh an Morels sa Dehydrator
- Déan iad a thriomú ag 125 F (52 C) go dtí go bhfuil na píosaí crispy tirim. Tógfaidh sé seo 4 go 6 uair an chloig le haghaidh slices beaga agus suas le 8 uair an chloig le haghaidh níos mó nó níos mó.
5. Cúlraigh na Morels triomaithe agus Aistriú chuig prócaí gloine
- Lig do na níos mó triomaithe fuarú go hiomlán sula n-aistrítear iad chuig prócaí gloine.
- Clúdaigh go docht le clúdaigh agus déan é a stóráil ó sholas díreach nó teas díreach.
Ag baint úsáide as Beacáin Morel díhiodráitithe
- Chun beacáin níos mó díhiodráitithe a úsáid, d'uisce fiuchphointe a dhoirteadh orthu i mbabhla teasa. Lig dóibh sruthán ar feadh 15 go 30 nóiméad.
- Drain, an leacht saibhir blaistithe a chúlghairm le haghaidh stoic agus salainn anraith .
- Bain úsáid as na beacáin níos mó rehiodráitithe mar a bheadh na cinn úr.