Is bia iniompartha sláintiúil a bhíonn i ngacháin torthaí, ar a dtugtar freisin roll-ups. Is breá leo iad siúd atá páistí, agus tá siad ró-éadrom agus bíonn spás an-bheag acu, rud a fhágann go mbíonn siad foirfe chun dul i ngleic leo. Tá siad éasca a dhéanamh freisin.
Is féidir leat torthaí úra a dhéanamh ó thorthaí úra , ach tá siad iontach den scoth nuair a dhéantar iad le torthaí stánaithe. Má chuireann tú cúpla craiceann iomarca nó úr piorra suas anuraidh, is bealach iontach é seo chun a chinntiú go n-itheann sé go léir.
Má tá díhiodráití agat, is bealach níos éifeachtaí ó thaobh fuinnimh é seo a dhéanamh le léaráidí torthaí ná úsáid a bhaint as an oigheann. Ach tá torthaí sobhlasta ar fáil ag an dá bhealach.
Caithfear torthaí úra a théamh chun pataiginí féideartha a mharú sula n-úsáidtear é chun leathar torthaí a dhéanamh. Ós rud é go bhfuil torthaí stánaithe teasaithe cheana féin, is féidir leat an chéim sin a scaipeadh nuair a úsáideann tú é.
Drain agus Puree na Torthaí
Má tá tú ag baint úsáide as torthaí stánaithe atá glantha cheana féin, mar shampla úlla, téigh go dtí an dehydrator nó an modh oigheann thíos.
Lig codanna níos mó torthaí cosúil le leatháin phéitseog a dhraenáil i gcúllann ar feadh cúpla nóiméad. Má tá an toradh curtha ar stánaithe i síoróip siúcra, sruthlaigh sé go gairid le huisce agus ansin é a ligean. Na torthaí draenáilte a aistriú chuig próiseálaí cumascóir nó bia agus puree.
Modh Dehydrator
Luaigh tráidirí do díhiodráití le líonta plaisteach nó le bileoga dehydrator neamh-bata. Má úsáideann tú plátaí plaisteach, cuir na h-imeall faoi na tráidirí i bhfeidhm ionas nach dtéann an clúdach isteach ar do thorthaí agus a thriomú.
Cuir 1 cupán de puree torthaí i lár gach tráidire. Scaipeadh le spatula go dtí go bhfuil sé idir 1/4 agus 1/8 orlach tiubh. Bí cinnte go scaipeann an puree go cothrom ionas go mbeidh gach réimse den leathar torthaí tirim san am céanna.
Cuir na tráidirí sa dehydrator agus tirim ag 140F / 60C. Tús a chur ar dheontas tar éis 4 uair an chloig.
Tá do leathar torthaí réidh nuair a bhíonn sé trédhearcach, ach beagán greamaitheach leis an dteagmháil, agus bíonn sé go héasca ar shiúl ón gcló plaisteach nó as an bhileog neamh-bata. Tabhair faoi deara gur féidir le lobhaithe torthaí a chur ar áit ar bith idir 4 agus 10 uair an chloig a thriomú, ag brath ar an dóigh a scaipeadh na torthaí íon agus dlús na dtorthaí.
Lig an leathair torthaí fionnuar le teocht an tseomra. Chun é a stóráil, cuir suas é i bpáipéar plaisteach nó páipéar céirithe, ag cinntiú go bhfuil na dromchlaí uile clúdaithe go hiomlán, lena n-áirítear na himill.
Modh Oighinn
Déan bileog bácála le hola glasraí (an spraeála cócaireachta anseo anseo) go héasca. Nó, línigh bileog bácála le clúdach plaisteach. Má úsáideann tú plátaí plaisteach, cuir na h-imeall faoin tráidire i bhfeidhm ionas nach rachaidh an fillteán isteach ar do thorthaí agus a thriomú.
Tá 2 cupán de puree torthaí leordhóthanach le haghaidh tráidire bácáil de 12-orlach. Cuir an puree i lár an tráidire. Scaipeadh le spatula go dtí go bhfuil sé idir 1/4 agus 1/8 orlach tiubh. Bí cinnte go scaipeann an puree go cothrom ionas go mbeidh gach réimse den leathar torthaí tirim san am céanna.
Cas an oigheann go dtí an suíomh is ísle, idir 140F / 60C - 145F / 63C (is mian leat na torthaí a thriomú, gan cócaireacht). Tús a chur ar dheontas tar éis 4 uair an chloig. Tá do leathair torthaí réidh nuair a bhíonn sé trédhearcach, ach beagán greamaitheach leis an dteagmháil, agus bíonn sé go héasca ar shiúl ón tráidire bácála nó ó na plátaí plaisteach.
Tabhair faoi deara gur féidir le lobhaithe torthaí a chur ar áit ar bith idir 4 agus 10 uair an chloig a thriomú, ag brath ar an dóigh a scaipeadh na torthaí íon agus dlús na dtorthaí.
Lig an leathair torthaí fionnuar le teocht an tseomra. Chun é a stóráil, cuir suas é i bpáipéar plaisteach nó páipéar céirithe, ag cinntiú go bhfuil na dromchlaí uile clúdaithe go hiomlán, lena n-áirítear na himill.