Is bia sláintiúil, iniompartha é liostaí torthaí, ar a dtugtar rollaí freisin. Is breá leo iad siúd atá páistí, agus tá siad ró-éadrom agus bíonn spás an-bheag acu, rud a fhágann go mbíonn siad foirfe chun dul i ngleic leo. Tá siad éasca a dhéanamh freisin.
Is féidir leat lobhadh torthaí a dhéanamh ó thorthaí stánaithe , lena n-áirítear torthaí neamhghnácha cheana féin, ach tá siad iontach nuair a dhéantar torthaí úra orthu.
Ullmhaigh na Torthaí
Roghnaigh torthaí atá an-aibí.
Peel agus torthaí lárnacha ar nós úlla agus piorraí. Bain pill ó thorthaí eile cosúil le péitseoga agus plumaí (beidh leathar torthaí níos smoother ort má tá tú ag craiceann seo freisin, ach ní gá duit).
Caithfear torthaí úra a théamh go 160 F / 71 C chun pataiginí féideartha a mharú sula n-úsáidtear é chun leathar torthaí a dhéanamh.
Na torthaí a chopáil i gcodanna 1-orlach. Cuir uisce go bun coire dúbailte. Cuir na torthaí ar bharr an choire dúbailte. Clúdaigh agus cuir le boil. Cook ar feadh 15 go 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na torthaí bog agus cláraíonn lár na meascán torthaí 160 F / 71 C ar theirmiméadar.
Lig na torthaí fionnuar beagán. Aistriú é chuig próiseálaí cumascóir nó bia agus puree.
An Leathar Fruit a thriomú
Má tá díhiodráití agat, is bealach níos éifeachtaí ó thaobh fuinnimh é seo a dhéanamh le léaráidí torthaí ná úsáid a bhaint as an oigheann. Ach tá torthaí sobhlasta ar fáil ag an dá bhealach.
Modh Dehydrator
Luaigh tráidirí do díhiodráití le líonta plaisteach nó le bileoga dehydrator neamh-bata.
Má úsáideann tú plátaí plaisteach, cuir na h-imeall faoi na tráidirí i bhfeidhm ionas nach dtéann an clúdach isteach ar do thorthaí agus a thriomú.
Cuir 1 cupán de puree torthaí i lár gach tráidire. Scaipeadh le spatula go dtí go bhfuil sé idir 1/4 agus 1/8 orlach tiubh. Bí cinnte go scaipeann an puree go cothrom ionas go mbeidh gach réimse den leathar torthaí tirim san am céanna.
Cuir na tráidirí ar an díhiodráititheoir agus tirim ag 140 F / 60 C. Tosaigh seiceáil ar ghéineas tar éis 4 uair an chloig. Tá do leathar torthaí réidh nuair a bhíonn sé trédhearcach, ach beagán greamaitheach leis an dteagmháil, agus bíonn sé go héasca ar shiúl ón gcló plaisteach nó as an bhileog neamh-bata. Tabhair faoi deara gur féidir le lobhaithe torthaí a chur ar áit ar bith idir 4 agus 10 uair an chloig a thriomú, ag brath ar an dóigh a scaipeadh na torthaí íon agus dlús na dtorthaí.
Lig an leathair torthaí fionnuar le teocht an tseomra. Chun é a stóráil, cuir suas é i bpáipéar plaisteach nó páipéar céirithe, ag cinntiú go bhfuil na dromchlaí uile clúdaithe go hiomlán, lena n-áirítear na himill.
Modh Oighinn
Déan bileog bácála le hola glasraí (an spraeála cócaireachta anseo anseo) go héasca. Nó, línigh bileog bácála le clúdach plaisteach. Má úsáideann tú plátaí plaisteach, cuir na h-imeall faoin tráidire i bhfeidhm ionas nach rachaidh an fillteán isteach ar do thorthaí agus a thriomú.
Tá dhá cupán de puree torthaí go leor le haghaidh tráidire bácáil 12-in-17-orlach. Cuir an puree i lár an tráidire. Scaipeadh le spatula go dtí go bhfuil sé idir 1/4 agus 1/8 orlach tiubh. Bí cinnte go scaipeann an puree go cothrom ionas go mbeidh gach réimse den leathar torthaí tirim san am céanna.
Cuir an oigheann leis an suíomh is ísle, idir 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (ba mhaith leat na torthaí a thriomú, gan é a chócaireacht).
Tús a chur ar dheontas tar éis 4 uair an chloig. Tá do leathair torthaí réidh nuair a bhíonn sé trédhearcach, ach beagán greamaitheach leis an dteagmháil, agus bíonn sé go héasca ar shiúl ón tráidire bácála nó ó na plátaí plaisteach. Tabhair faoi deara gur féidir le lobhaithe torthaí a chur ar áit ar bith idir 4 agus 10 uair an chloig a thriomú, ag brath ar an dóigh a scaipeadh na torthaí íon agus dlús na dtorthaí.
Lig an leathair torthaí fionnuar le teocht an tseomra. Chun é a stóráil, cuir suas é i bpáipéar plaisteach nó páipéar céirithe, ag cinntiú go bhfuil na dromchlaí uile clúdaithe go hiomlán, lena n-áirítear na himill.