Foghlaim faoin stáplacha seo de ealaín Indiach
Má itheann tú i mbialann Indiach, tá tú faoi cheangal roinnt miasa saag a fheiceáil ar an roghchlár. Ach cad atá saag ach? Faigh na fíricí maidir leis an stáplacha seo den ealaín Indiach leis an sainmhíniú seo ar an mbia, comhlánaigh le roinnt samplaí de miasa saig agus a gcomhábhair. Faigh tuilleadh eolais faoi fhréamhacha an bhia san India chomh maith.
Saag a shainmhíniú
Níl ort ach a chur, tagraíonn an focal saag do ghlasraí glasa duilleacha coitianta a fhaightear sa bhfochomhraiceach Indiach (An India, an Phacastáin, Neipeal agus mar sin de).
Nuair a dhéanann daoine tagairt do saag, déanann siad sin is minice agus iad ag plé glasraí cosúil le spionáiste, fenugreek, greens mustaird, greens collard, basella and dill. Tá na greens seo luchtaithe le frithocsaídeoirí agus le vitimíní riachtanacha. Tá glasraí Mustard, mar shampla, ina foinse iontach de vitimíní C, A agus B-6. Tá iarainn, maignéisiam agus cailciam ann freisin.
Sna hIndia, ní hamháin go bhfuil cócaireacht álainn aige féin ach is minic go n-éireoidh le rath mór le gach cineál feola, mar shampla gabhair, uan nó cearc, chomh maith le comhábhair éisc agus vegetarian. Is féidir iasc bán, ribí róibéis agus prawnsáin a úsáid i ngach miasa saig. Ar an láimh eile, is iad na prátaí agus na cóilis na glasraí a úsáidtear go minic le saag .
Deirtear go bhfuil an chuid is mó tóir ar miasa sa réigiún Punjab san India chomh maith le réigiúin Thuaisceart India Uttar Pradesh agus Haryana. Freastalaíonn sé go minic i Neipeal freisin .
Cén chaoi a ullmhaítear miasa saag
Is féidir na greens i miasa saibhir a chopped fíneáil agus cócaráilte.
Nó, is féidir iad a bruite agus a n-uachtar. I measc na spíosraí coitianta a úsáidtear i miasa saige tá cainéal, clóibh, ginger, chile, gairleog, coriander agus cumin, i measc roinnt eile. Tá buntáistí sláinte ag na spíosraí seo, mar shampla feabhas a chur ar scaipeadh fola. Féadfaidh siad fiú cuidiú le hionfhabhtuithe a mhaolú.
Is é an chuid is mó éadrom le miasa saille le méid meáchan.
Téann siad go maith le haon cosúil le chapatis (leacán ar a dtugtar roti) agus naíonna (leacán leacaithe baked in tandoor nó oigheann).
Is iad na Daals (lintilí) an mhias taobh foirfe le hordú le bealach isteach. Má tá suim agat i mbialann sa bhialann ní hamháin ach ag ullmhú duit féin, déan iarracht oidis ar mhiasanna cosúil le Sarson ka saag agus saagwala sicín.
Iarr ar do fhreastalaí mionsonraí breise faoin mhias chun a fháil amach cé na spíosraí a úsáideann siad agus na cineálacha aráin is fearr a ghabhann leis an béile. Inis don fhreastalaí a bhfuil suim agat mias saibhir a dhéanamh duit féin agus a iarraidh an mbeadh an bialann sásta aon cheann dá oidis a roinnt. Coinníonn a lán bialanna a gcuid oidis ar an rún, agus cuid eile a gcuid oidis a roinnt ar a láithreáin ghréasáin. In aon chás, ní féidir leis a ghortú a iarraidh.
Má laghdaíonn an bialann an t-oideas a roinnt, ná tabhair suas. D'fhéadfadh an fhoireann a bheith sásta roinnt leideanna cócaireachta a roinnt, go háirithe má thugann tú cuairt orthu nuair nach mbíonn siad thar a bheith gnóthach agus go bhfuil níos mó ama ag an cócaireacht labhairt le custaiméirí.