Conas an t-an-sásta Sinigang Na Baboy (Soup Gour Soup)

Laghdaigh gearrtha muiceola le haghaidh brat maith agus méid fola feola

Sa ealaín Tagálaigis , déantar a lán de na anraithí a sheirbheáil mar phríomh miasa go minic le péire le rís. Is beagán samplaí iad Sinigang , tinola , nilaga agus bulalo .

Bunghnéithe Sinigang

Sa chosc sinigang na sugpo , táimid tar éis a lua gur téarma cineálach é sinigang le haghaidh raon leathan soupaí géar sna hOileáin Fhilipíneacha. Is féidir leis an gcomhábhar guairithe a bheith guava nó kamias tamarind, aibí. Is é an príomh-chomhábhar ná mairteola, muiceoil, sicín, iasc nó seacláid.

Is féidir na glasraí a bheith talong (eggplants), kangkong (spinach swamp) , sitaw (pónairí fada clós), talbos ng kamote (bairr prátaí milse), labanos (raidis) agus gabi (taro), nó iad uile, agus chilies finger .

Cibé an fheoil á úsáid i sinigang , is cosúil go n-athraíonn an nós imeachta cócaireachta. Déantar na feolagáin a shaothrú, cuirtear an fheoil leis, déantar uisce a dhoirteadh agus nuair a bhíonn an fheoil beagnach déanta, caithear na glasraí agus bíonn gach rud bruite le chéile ionas go mbeidh siad ag cócaireacht go léir ag an am céanna. Is é an t-aon athraitheach ná nuair a chuireann sé an gníomhaire géarúcháin. Cuirtear sú tamarind úra (nó meascáin sinigang tráchtála) díreach os comhair na glasraí; cuirtear tamarind, kamias nó guava óg ar fad beagán níos luaithe chun ligean dóibh a n-aigéad a ghlanadh agus a scaoileadh.

Cad atá níos tábhachtaí - an brat nó an méid feola?

Má tá sé ar intinn agat an t- anraith sin a sheirbheáil go príomha mar anraith glasraí, is é an rud is tábhachtaí ná an brat cáilíochta is fearr is féidir leat a dhéanamh agus na glasraí is fearr a thiocfaidh isteach air.

Ciallaíonn brat maith feola cnámha - go leor cnámha.

Más rud é, áfach, go bhfuil sé ar intinn agat an t- iontaobhas a sheirbheáil mar phríomh-mhias, caithfidh tú gearrtha níos feiceálach de muiceoil. Seachas sin, beidh tú ag freastal ar rís go praiticiúil le brat agus glasraí agus feoil an-bheag.

An Trick le Broth Bhlasta agus Méid Fiach Feola a bheith acu

Is bealach praiticiúil é do chíste a ithe agus é a ithe freisin (broth blastach móide go leor feola) ná meascán de ghearrtha muiceola a úsáid.

Nó, is féidir leat an brat a ullmhú ar leithligh ag fiuchadh go leor cnámha anraith le spíosraí agus bain úsáid as an brat chun cócaireacht a dhéanamh ar sinigang . Is é an dara rogha go háirithe má theastaíonn uait go mbeadh aon fheoil, brat agus glasraí i do bhabhlaí anraith agus anraith seachas iad a bheith i mbaol le píosaí móra muiceola tóin. Díreach na cnámha a éisc agus a dhíscaoileadh nuair a dhéantar an t-uaigneach.

Is é an tríú rogha gearrtha de muiceoil a úsáid a bhfuil cnámha go leor ann chun blas a chur ar an brat agus freisin go leor feoil ionas gur féidir an t- sinigang a sheirbheáil mar phríomh-mhias. Tá gearrtha den sórt sin ag eireaball muiceoil. Agus is é sin an fáth gurb é an rogha traidisiúnta é sinigang cócaireachta. Go pearsanta, is fearr liom ribs muiceoil. Ní an cineál a úsáidtear le haghaidh grilling ach an gearrtha níos saoire. Is féidir le ribí muiceola a bheith an-feola i siopaí feola ar ardchaighdeán.

Is é an prionsabal céanna é má tá tú ag cócaireacht mairteola nó iasc sinigang . Go deimhin, is é an prionsabal céanna atá ann maidir le haon mhias anraith. Tagann an blas comhlacht ó chnámha. I gcás sinigang mairteola, déan iarracht asnacha gearr agus muineál mairteola. I gcás iasc, caithfidh tú an ceann a chur san áireamh le blas an bhrat.