Tá an clam chowder clasaiceach seo réidh agus blasta, coileach atá lán de clams úra, delicious. Níl sé gliocach ná gliúiteach, ach tá sé bríomhar agus sásúil agus cinch a tharraingt le chéile.
Is féidir leat imirt timpeall leis na cionáin bainne agus broth nó uisce agus is féidir leat bainne a úsáid más mian leat. Tabharfaidh crannán níos saibhre, níos clasaiceach don bhainne iomlán.
Cad is gá duit
- 2 slices bagún
- 2 spúnóg im im
- 2 stiallacha soilire
- 1 oinniún beag
- 1/2 salann mara salainn fíocháin, móide níos mó le blas
- 2 prátaí mór
- 2 plúr spúnóg bhoird
- 1 cupán broth nó sú clam
- 1 1/2 cupán bainne
- 1 1/2 punt úr
- clams
- Garnish: piobar dubh úr
Conas é a dhéanamh
- Ciorcail an bagún go mín. Téigh pota meánach os cionn teas mheán-ard, cuir an t-im, agus nuair a bhíonn an t-im leá, cuir an bagún. Cócair, ag bogadh arís agus arís, go dtí go ndéanann an bagún a saille. Coigeartaigh an teas mar sin nach bhfuil an t-im donn.
- Idir an dá linn, mínigh an soilire agus an oinniún go mín. Cuir iad leis an bagún agus cuir salann le chéile. Cócair, ag bogadh uair amháin i ndiaidh an lae, go dtí go bhfuil na glasraí bog, thart ar 3 nóiméad.
- Idir an dá linn, craiceann agus déan na prátaí. Nuair atá glasraí bog, scaoiltear iad leis an plúr. Cócair, ag bogadh go dtí go bhfaigheann an plúr beagán cosúil le criosna pie - a chuirfidh in iúl duit go bhfuil sé bruite agus an t-chowder a choinneáil ó bhlaosc amh amh-thart ar 2 nóiméad. Cuir na prátaí, an brat agus an bainne leis. Tabhair le suanbhruith agus cócaireacht go dtí go bhfuil prátaí an-tairisceana, 10 go 15 nóiméad.
- Idir an dá linn, déan ceann de dhá rud. Sábhálann na brioscaí amh nó pota mór teasa os cionn teas ard. Cuir 1/4 go 1/2 cupán uisce ar an bpota. Ba cheart go dtosófaí sé láithreach. Cuir na clams, clúdaigh, agus cócaireacht go dtí go mbeidh na clams uile oscailte, 3-5 nóiméad. Ardaigh clams as an bpota. Bain úsáid as forc nó clúiríní beaga chun na clams a tharraingt as a gcuid sliogáin. Scrios na sliogáin. Strain an leacht cócaireachta clam trí roinnt sraitheanna de cheesecloth nó tuáille cistin ghlan chun a chinntiú go bhfuil aon ghrit fágtha taobh thiar de. Cuir leachtach cócaireachta strained don chowder.
- Nuair a bhíonn prátaí tairisceana, cuir na clams agus an suanbhruith suas go dtí go bruitear na clams, thart ar 5 nóiméad i gcás cráiteacha amháin agus 1 nó 2 nóiméad amháin i gcomhair na gcreasaí oscailte.
- Cuir an chowder ar bhia agus cuir salann níos mó chun blas a chur air más gá é. Freastal air, te, le piobar, más maith leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 451 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sóidiam | 1,979 mg |
| Carbaihiodráití | 43 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 34 g |