Má theastaíonn uait go mbeadh do chuid bufail ró-ghlanach, ní mór dóibh a bheith ina n-aer. Ach má fheiceann tú aer a bhrú isteach sa chiseán go díreach, beidh tú ag obair thar na glutíní , agus in ionad a bheith flúireach, beidh do gheallaí diana mar doormatáin.
Go fortunately, tá réiteach ann. Agus mar a fheicimid go minic sna healaíona cócaireachta, bíonn uibheacha sa réiteach. Go háirithe le whites ubh.
Is é an bealach a oibríonn sé ná na huibheacha a dhiúscairt, buille na huibheacha uibheacha go dtí go mbíonn siad ag luibh, mar má bhí tú ag déanamh meringue nó souffle, agus ansin na fíonáin a chasadh go réidh sa chiseán sula ndéantar é a chur ar do iarann waffle.
Is fearr é seo le haghaidh whites uibheacha úr, seachas leabaigh uibheacha pasteurraithe a cheannaíonn tú i gcartán. Leis an bpróiseas pasteurraithe, a bhaineann le téamh na n-uibheacha a théamh ag teocht íseal, laghdaíonn sé cumas na n-uibheacha chun stíleanna beoga a dhéanamh. Beidh siad ag obair go fóill, ní bheidh siad ach an oiread agus aeir, agus beidh siad ag titim níos luaithe.
NÓTA: Feicfidh tú go bhfuil an tomhas plúir thíos tugtha i ngráin. Léigh tuilleadh faoin fáth go ndéanaimid é ar an mbealach sin . Chomh maith leis sin, nuair a thagann sé le púdar bácála , déan cinnte go bhfuil do chuid úr úr. Má tá sé níos sine ná sé mhí, ní bheidh do bhfaillí mar phlumtha mar is ceart.
Cad is gá duit
- 228 gram
- plúr uilechuspóireach (thart ar 1 3/4 cupán)
- 2 crainn. púdar bácála
- 1/2 císte. salann
- 1 tbsp. siúcra gránach
- 3 uibheacha
- 1 3/4 cupán bainne iomlán
- 1/4 cupán ola glasraí
- 2 oz. (1/2 bata) im iomlán
- 1/2 císte. sliocht ithreach ithreach
Conas é a dhéanamh
- Preheat do iarann waffle chun a shuíomh is teo. Is féidir le bileog fianáin a chur faoina chuid aon dríodair bataire a ghlacadh le linn cócaireachta.
- Preheat oven go 200 F. (Is é seo na caifí críochnaithe a choinneáil te agus leanann tú ar aghaidh ag cócaireacht na cinn eile).
- Déan plúr, púdar bácála agus salann le chéile.
- Seachain na huibheacha . Sábháil na whites i mbabhla measctha gloine agus na buíocáin i gceann eile.
- Déan an t-im a bhriseadh thar teas íseal, ansin é a bhaint agus lig sé fuarú (ach ní hamháin).
- Buille na buíocáin go maith. Cuir an t-im ar an mbainne, ola agus leáite.
- Ag baint úsáide as meascthóir láimhe nó meascthóir seasta, buille na huibheacha uibheacha go dtí go stiff. Ansin cuir an siúcra agus leanúint ar aghaidh ag meascán go dtí go bhfaigheann tú beanna righin deas.
- Cuir comhábhair leachtacha le comhábhair a thriomú agus a mheascadh go réidh go dtí go chéile. Ná overmix!
- Bain úsáid as spatula rubair chun na whites ubh bhuille a fhilleadh go réidh isteach sa chuilcín-agus arís, bí cúramach gan rómhilleadh.
- Spraeáil dhá dhromchla d'iarann waffle le spraeáil cócaireachta.
- Tá cupán Ladle 1/2 go 3/4 (ag brath ar do iarann waffle) de chnapán isteach ar an iarann agus an clúdach a dhúnadh. Níl sé neamhghnách le beagán bataire chun imill an iarainn a fheiceáil. Má bhíonn sceitheadh iomarcach ann, bain úsáid as níos lú bataire don chéad waffle eile.
- Cócair go dtí go léiríonn solas táscaire iarainn na waffle go bhfuil an cócaireacht críochnaithe, nó go dtí go mbeidh an gaile ag stopadh amach. Ba chóir go mbeadh an dromchla críochnaithe donn órga agus crispy.
- Labhraigh an waffle as an iarann le péire clúdaigh agus fónamh ar shiúl nó é a aistriú chuig an oigheann chun te a choinneáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 371 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sóidiam | 795 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 9 g |