Nuair a bheidh tú ag ithe aiste bia vegan, beidh tú ag iarraidh a bheith ar an eolas faoi roinnt comhábhair a d'fhéadfadh a bheith i mbianna nach gcomhlíonann an sainmhíniú go leor. Seiceann vegairí táirgí ainmhithe de chineál ar bith, lena n-áirítear déiríochta.
Ach tá roinnt comhábhair níos deacra ar an láthair, go háirithe iad siúd a úsáidtear mar bhreiseáin nó líontóirí i mbianna próiseáilte. Níl siad chomh héasca le feiceáil mar nach bhfuil feoil, uibheacha agus bainne soiléir ar bith, ach tá na comhábhair seo fós díorthaithe ó ainmhithe, agus mar sin de ghnáth ní féidir iad a sheachaint ar aiste bia vegan.
Seo liosta tapa de roinnt comhábhair nach féidir leat a bhaint amach nach bhfuil vegan, nó i gcásanna áirithe, fiú vegetarian.
Beeswax and Mil
Is féidir teacht ar an gcomhábhar seo i candies agus go leor táirgí áilleachta. De ghnáth, fuair sé i balmáin nó lóiseanna liopaí, is gnáthchomhábhar a sheachníonn vegairí iad céir bheach . Tá an céir á tháirgtear ag beacha oibrithe i bóighíní agus úsáidtear é chun luibheanna meala a thógáil, agus dá bhrí sin ní chomhlíonann sé caighdeán táirge neamh-ainmhithe.
Baintear úsáid as mil mar mhilsitheoir i dtáirgí éagsúla, agus ar ndóigh tá feabhas mór tagtha ar an tae. Ach má tá tú ag cloí leis an fíormhíniú ar bhianna vegan, ba chóir mil a sheachaint.
Cáséin nó Leirgeas Bainne
Is próitéin í Cáiséin a thagann ó bhainne ainmhithe (bó nó caorach de ghnáth) agus is é an phríomh-chomhpháirt atá i ndéanamh cáis. Uaireanta, liostaítear cáiséin mar chomhábhar i nithe bia neamh-déiríochta - mar shampla cáis soighe nó creamer caife - ach tá go leor míreanna neamhdhéiríochta ann nach bhfuil cáiséin ann
Bí cinnte lipéid a léamh agus seiceáil don bhreiseán seo. Go leor cineálacha vegan cáis fíor, mar shampla Daiya, Lean Do Chroí, agus GoVeggie! , tá gach cásin saor in aisce. Déantar an comhábhar seo a liostáil de ghnáth mar Cáisín, Cailciam Cáiséin, nó Sóidiam Caseináit.
Milseogra Gleoite ar Candy
Chomh maith leis sin atá liostaithe mar Resinous Glaze, Shellac, Natural Glaze, nó Pure Food Glaze, tagann an glaze seo as an ábhar cruaite atá ráite ag an insectán lac (is é sin an cineál comhlán), den chuid is mó a bhaintear as na crainn ina gcónaíonn na feithidí seo.
Is dóichí go bhfaighidh tú an comhábhar seo ar candies a bhfuil sciathán snasta sármhaith air, agus mar thoradh ar ghloineogán an ghuaiteora.
Táirgí Geilitín agus Geilitín
Díorthaítear ó collagen ainmhithe, is gné gelling neamh-ganta gan gheal í an gheilitín agus is minic a fhaightear i candies nó i mbianna próiseáilte eile, go háirithe marshmallows, sneaiceanna torthaí agus candies glóthach. Déantar é a dhíol faoi ainm branda Jell-O.
Tá roghanna eile veganacha ann maidir le geilitín más gá duit ar oideas. Tá Carageenan, a bhfuil púdar díorthaithe ó fheamainn, agus agar agar (yes, deir tú faoi dhó) déanta as algaí bruite agus brúite, táirge plandaí. Tá ceachtar díobh seo in ionad an gheilitín.
Isinglass i Beoir agus Fíon
Is gníomhaire soiléire í Isinglass a úsáidtear i ndéanamh fíona agus brewing beoir. Tá sé díorthaithe ó liostaí éisc agus dá bhrí sin ní vegan é. Níl aon bhealach ar bith a fhios agam trí bhualadh an bhfuil do bheoir nó fíon scagtha trí liostaí éisc, ach tá go leor brewers agus wineries ag liosta dá gcomhábhair ar a láithreáin ghréasáin.
L. Cisteine i dTáirgí Arán
Is é seo an comhábhar, a fhaightear go minic ó chleití nó ó ghruaig dhaonna, ná oiriúntóir taos atá liostaithe i go leor áiseanna réamh-phacáistithe agus earraí bácáilte. Seiceáil lipéid go cúramach don chomhábhar seo a d'fhéadfadh a bheith i bhfolach i liostaí comhábhair a lán aranna bán agus cruithneachta.
Whey in Arán agus Milseáin
Is comhábhar comhchoiteann í an roth i go leor bianna, go háirithe arán agus candies, agus is seachtháirgeacht é seo a dhéanann cáise. Is é an leithleach an leacht atá fágtha nuair a bhíonn bainne curtha le feiceáil, nó a churned, agus ansin strained. Nuair a dhéantar bainne a chothú, scarann sé go héasca i gcuar (soladach) agus meithleach (leachtach). Is minic a chuirtear próitéin roth le go leor forlíontaí cothaitheacha agus le próitéiní.