Tá an stew mairteola agus muisiriún seo bruite sa chócaire mall. Is féidir le anraith de anraith oinniún na Fraince comhdhlúite agus roinnt fíon dearg tirim blas dearfach a chur leis an stew.
Más mian leat, cuir roinnt pónairí glasa nó piseanna glas reoite thart ar 30 nóiméad sula ndéantar an stew.
Cad is gá duit
- 1 1 punt 1 mairteola (nó mairteoil stewing a ghearradh suas)
- Is féidir le 1 (10 3/4-unsa) anraith oinniún na Fraince a chomhdhlúthú
- 1/2 cupán fíon dearg (burgundy / pinot noir, cabernet, etc.)
- Prátaí meánacha 4 go 5 (ciúbach)
- 2 cairéid mheán (slisnithe)
- Tá 12 go 16 unsa beacáin úra
- Bile 1 bhá
- 1/2 salann kosher saibhséal (nó le blas)
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh úr
- Sprig beag de Rosemary (nó pinch de thriomú, crumbled)
- Is féidir le trátaí 1 (14.5-unsa) trátaí a mhúscailt
- 3 plúr spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird uisce fuar
Conas é a dhéanamh
- Gearr na mairteola i bpíosaí 1/2 orlach go 1-orlach.
- Comhcheangail an mairteoil stewing, anraith deinniún comhdhlúite, fíon dearg, prátaí, cairéid, beacáin, duilleog bá, salann, piobar, agus Rosemary.
- Clúdaigh agus cócaireacht ar íseal ar feadh 7 go 9 uair an chloig; cuir na trátaí thart ar 45 nóiméad roimh uair an chloig roimh an stew réidh.
- Maidir le 15 go 20 nóiméad roimh an stew réidh, cuir an plúr agus an t-uisce fuar i mbabhla beag le chéile. Bíobair nó cuir go dtí go réidh agus go héasca. Cuir an plúr agus an meascán uisce leis an stew agus cuir a chumasc. Déan blas agus séasúir a choigeartú le níos mó salann agus piobar, más gá.
- Freastal le brioscaí , arán na Fraince , nó rollaí crusty.
Leideanna Saineolaithe
- Le haghaidh blas breise, searnaigh na ciúbanna mairteola sula gcuireann tú iad ar an gcócaire mall. Cuardaigh an mairteoil i scilet i mbaisceanna, ag donn gach taobh go maith.
- Bain úsáid as laghduithe mairteola níos costasaí don stew is fearr. Tairgeann na gearrtha seo thar an t-am cócaireachta fada. Tá gearrtha as an chuck iontach le haghaidh an rósta, an babhta babhta, nó rósta caidéil a úsáid. Ní hamháin go ndéanann na ciorruithe seo stuibh mhór, tá siad éasca ar an mbuiséad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 669 mg |
| Carbaihiodráití | 34 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 39 g |