Tá an-éasca éasca le chopsí muiceola cócaireachta a dhéanamh, ach tá cúpla treoirlínte ann. Mura bhfuil do chops muiceolaí orgánach, is fearr snámh a thabhairt dóibh roinnt uaireanta sula ndéantar iad a chócaireacht, rud a fheabhsóidh an blas agus an tsúchas. Ag cur na gcopsí ar an dá thaobh i mbileog agus iad ag bualadh agus ansin déanfaidh siad iad siúd san oigheann a chinntiú go mbeidh siad sásta, chomh fada agus a dhéanann tú monatóireacht ar a dteocht le teirmiméadar a léitear ar an toirt. San oideas seo, déanann na oinniúin caramlánaithe na smuaillí a mhúscailt agus iad ag críochnú san oigheann.
Cad is gá duit
- 2 cupán uisce
- 1/4 cupán salann (kosher)
- 1/4 cupán siúcra donn
- 1 mórthimpeall mór (úr)
- 2 cupán uisce (iced)
- 4 chops muiceoil (cnámh i)
- 2 spúnóg bhoird im gan choinne
- 1 ola olóige cuibhreála
- 2 oinniúin mhóra (buí nó Vidalia)
- 1 spúnóg bhoird siúcra donn
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- 1 tablespoon rosemary (úr, mionghearrtha)
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
Conas é a dhéanamh
- Brine na chops : Comhcheangail an t-uisce, 1/4 cupán salann Kosher agus 1/4 cupán siúcra donn i sáspan meánach os cionn teas íseal, ag spreagadh chun an salann agus an siúcra a dhíscaoileadh. Nuair a dhíscaoilear an salann agus an siúcra, cuir an sospan as an teas agus cuir an spréach uaisleáin agus an uisce éitear leis. Coinnigh ag bogadh go dtí go mbeidh an sáile fuaraithe go hiomlán.
- Cuir na sliseanna muiceoil i mála mór plaisteach Ziploc, agus doirt sa saile. Squeeze aer as an mála plaisteacha agus séala go docht. Leag an mála i mias bácála (i gcás go bhfuil aon sceitheadh ann) agus cuisnigh 4 uair an chloig agus suas le 8 uair an chloig. (De rogha air sin, socraigh na sceallóga muiceola i mias bácála i gciseal amháin, cuir an sáile ar an chops agus clúdaigh sé le pláta plaisteach. Leath-bhealach tríd an t-am céanna, cuir na smeacháin ar ais.)
- Uair an chloig roimh chócaireacht, bain na cuillíní muiceoil as an cuisneoir, draein agus scrios an sáile agus an spréig uaisleáin. Déan na copsí muiceoil a thriomú agus clúdaigh siad go réidh le tuáillí páipéir.
- Déan na oinniúin caramlánaithe : Déan an t-im agus 1 spúnóg ola olóige a bhriseadh i mórán saute os cionn teas meánmhéide. Cuir na oinniúin leis agus cuir 1 spúnóg bhoird as siúcra donn, thart ar 1 salann Kosher sa chúpón agus roinnt meilt mhaith de phiobar úr. Clúdaigh ar feadh 10 nóiméad.
- Bain an clúdach agus corraigh na oinniúin. Déan súgradh ar feadh 15 nó 20 nóiméad eile, ag cur na oinniúin ag corraigh ó am go chéile agus ag faire nach sruthán siad. Nuair a bheidh na oinniúin caramelized chun do liking, bain an t-as an teas.
- Preheat oigheann go 400 ° F. Séasúir go héasca na cuillíní muiceola le salann Kosher agus piobar úr, ansin spréiceáil an uainchlós mionghearrtha ar an dá thaobh den chops go léir, ag cur brú síos go héadrom chun an uaisle a chloí leis an muiceoil.
- Teas an 1 spúnóg bhoird d'ola olóige i scilet cruthúnas oigheann thar teas meán-ard. Brúigh na muiceanna muiceoil ar an dá thaobh, 2 nóiméad ar an taobh. Clúdaigh na sliseanna muiceoil leis na oinniúin caramlánaithe, cuir an skillet isteach san oigheann ansin.
- Bí na chops 15 nóiméad go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 138 ° F ar theirmiméadar léite . Bain an scillet as an oigheann, agus lig an chops 5 nóiméad ar ais sula bhfónann tú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 571 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sóidiam | 7,275 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 44 g |