Bhí barra mearbhaill an tsamhraidh seo caite ag mo chomharsa agus bhí sé flaithiúil go leor chun a roinnt. D'ith muid go leor pasta eggplant, roinnt bhaigan ka bharta, pizza eggplant , agus neart parmesan eggplant. I dtreo dheireadh an tséasúir, bhí bealach nua agam chun an t-ubhlanntán íogair, saor in aisce agus sa bhaile a úsáid. Is é an toradh seo an curaí prátaí agus eggplant le spíosraí Indiach.
Sa oideas vegetarian agus vegan seo, cuireann tú an eggplant, cosúil le buachaill Indiach Indiach a dhéanamh, cuir ansin é le curaí práta agus trátaí gan ithe le go leor púdar curaí, síolta cumáin agus beagán piobar cayenne. Tá sé an-íogair leis an iógart roghnach. Fág é amach má tá tú ag ithe déiríochta saor in aisce agus vegan , nó má úsáideann tú ionadaí soy. Péire le rís nó quinoa le haghaidh béile iomlán.
Cad is gá duit
- 2 eggplant meánmhéide
- 3 prátaí meánacha
- Is féidir le trátaí móra nó 1 14-unsa trátaí a thriomú
- 1 oinniún beag, mionghearrtha
- 3 clóibh
- gairleog , mionghearrtha
- 1 síolta cumáin cón
- 3 píosaí púdar curaí
- 1/2 císte
- salann , nó chun blas a chur air
- 1/4 tsp paprika
- 1/4 cíopa piobar cáisín
- 1/4 cupán uisce
- 3/4 iógart cupáin nó iógart soighe (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, an eggplant a char. Is féidir leat é seo a dhéanamh ar grill (b'fhearr le gás nó gualaigh), ar raon stovetop gáis nó trí bhrú a úsáid. Má tá grill á úsáid agat, teas go h-ard agus cuir na eggplantáin ar fad ar an gcliath grill. Ba mhaith leat an lasair teacht i dteagmháil dhíreach leis na craicne eggplant.
- Tar éis thart ar 5-6 nóiméad, ba chóir go mbeadh an craiceann eggplant maith charred, mar sin cas an eggplant ionas gur féidir leis an lasair a chosc ar gach taobh den eggplant. Téann an próiseas céanna má tá tú ag úsáid sorn gáis. Bain úsáid as clúdaigh chun an eggplant a shealbhú go díreach sa lasair agus casadh ó am go ham go dtí go bhfuil gach taobh dea-charred. Ba chóir go mbeadh an eggplant deas agus bog.
- Más fearr leat broiler a úsáid, leag an oigheann ort chun do broiler a bhrú nó a réamh-théamh. Cuir na eggplantáin ar fad san oigheann réamhtheite agus teas go bog, thart ar 10-12 nóiméad, ag casadh ó am go chéile.
- Nuair a bhíonn an eggplant fionnuar go leor le láimhseáil, bain na cúilíní dubhaithe go cúramach. Má tá t-ádh ort, beidh sé ag teacht díreach.
- Cé go bhfuil an t-eggplant á charred, déan na prátaí a chopáil i thart ar 1 mhéadar orlach agus na prátaí a chóireáil. Is féidir leat na prátaí a fhiuchadh i bpota uisce go dtí go mbeidh siad ag tairisceana (beidh siad ag cócaireacht níos déanaí chomh maith leis an eggplant agus spíosraí) nó san oigheann nó i micreathonn más fearr leat. (Is maith liom an craiceann a fhágáil nuair a bhíonn prátaí á n-ullmhú, ach is féidir leat iad a craiceann más mian leat).
- Téigh an ola olóige i scilet mór agus cuir an garlic agus na oinniúin leis. Téigh ar feadh nóiméad nó dhó, ansin cuir na síolta cumin leis. Teas le haghaidh nóiméad eile, ansin cuir an púdar curaí, an salann, an paprika, agus an cayenne.
- Téigh an teas, ag bogadh chun dó a sheachaint, ar feadh nóiméad nó dhó eile, ansin cuir na trátaí úr leis, má úsáideann tú. Má tá tú ag baint úsáide as trátaí stánaithe, ná cuir iad iad go fóill.
- Gach rud a chothú suas le chéile go maith, cuir na prátaí ansin. Ceadaigh cócaireacht ar feadh 4-5 nóiméad, ansin cuir an eggplant mashed, trátaí stánaithe má tá tú ag úsáid stánaithe agus uisce. Má tá tú ag baint úsáide as trátaí stánaithe, is féidir leat scipeáil leis an uisce breise a chur leis agus an leacht a úsáid ón gceann.
- Teas, stirring, ar feadh thart ar 15 nóiméad. B'fhéidir go gcaithfidh tú beagán uisce breise a chur leis an gcéim seo, ag brath ar cé chomh juicy is atá do thrátaí. Cuir an iógart roghnach leis, ag bogadh le chéile agus le teas a chur leis.
Topping eile:
Déan iarracht squeeze sú líomóide nó beagán cilantro úr mionghearrtha a chur chun cinn go léir.
Extras Eile:
Rísíní, cáisíní, piseanna glasa
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sóidiam | 223 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 5 g |