Ní mór duit go léir a fhios agat faoi Chimaki
Is dumpling Seapánach í Chimaki déanta as comhábhair éagsúla, atá fillte i mbile (bambú, banana, nó crainn) agus go bhfuil sé ag steamed.
Cúlra
I gcultúr na Seapáine, chimaki, nó dumplings, taitneamh as 5 Bealtaine chun Lá Leanaí na Seapáine a cheiliúradh, ar a dtugtar "kodomo no hi" ar a dtugtar roimhe seo mar Lá na mBaltaí. Ar an saoire náisiúnta seo, ceiliúradh go léir buachaillí agus cailíní ar fud na Seapáine gur mian leo a sonas agus an dea-shláinte.
Tá cúlra breise maidir le Lá na Leanaí Seapáine agus bianna ceiliúradh ar fáil san alt anseo .
Creidtear gur tháinig chimaki ó chultúr na Síne. Is Zongzi , coibhéiseach na Síne le chimaki na Seapáine, dumpling ríse greamaitheach. Go traidisiúnta, taitneamh as zongzi an cúigiú lá den chúigiú féilire gealaí, nó an 5ú Bealtaine, chun Ceiliúradh a dhéanamh ar Fhéile Duanwu, ar a dtugtar Féile na mBád Dragon freisin.
Tá zongzi na Síne éagsúil ó chimaki na Seapáine, de bharr na líonadh a úsáidtear sa dumpling ríse greamaitheach (glutinous). Mar shampla, d'fhéadfadh go mbeadh uibheacha, lacha, sicín, muiceoil, leac bíbeach, súpanna, peanuts, castáin, greamaithe bean dearg nó mún beo mung ar zongzi.
Cineálacha Chimaki
I ealaín na Seapáine, tá dhá chatagóir de chimaki: milis agus blasta.
1. D'fhéadfadh go mbeadh líonáin cosúil le rís glutinous, geilitín bean dearg milis ar a dtugtar "yokan", nó púdar kudzu (arrowroot) agus taitneamh as snack nó milseog.
2. Áirítear meascán de rís, feoil agus glasraí greamaitheacha glutinous, cosúil le súgradh na Síne, cosúil le zimzi na Síne. Is iad cearc agus muiceoil cuid de na meats a úsáidtear go coitianta, agus d'fhéadfadh go n-áireodh glasraí bróga óga bambú (takenoko), beacáin shiitake, cairéid, fréamhacha burdock (gobo), castáin (kuri), nó cnónna gingko.
Is minic go mbaintear taitneamh as an chimaki sona as appetizer, snack, nó béile.
Sa tSeapáin, de réir mar a chuireann Lá na Leanaí (kodomo no hi) isteach, is é an cineál milseog milis de chimaki atá ar fáil de ghnáth le díol in ollmhargaí, siopaí milis nó caiféanna. D'fhéadfadh sneaiceanna den chineál céanna chimaki a bheith ar fáil le díol in ollmhargaí Seapáine i dtíortha an Iarthair nó i dtíortha Eorpacha, ach is féidir leagan simplí de chimaki milis a dhéanamh go héasca sa bhaile. Tá an t-oideas ar fáil anseo.
Modhanna Cócaireachta
Is féidir casta a bhaint as an modh traidisiúnta a bheith casta. Sa mhodh seo, saothraítear rís glutinous neamhchócaráilte thar oíche, draenáilte, agus ansin fillte i bambú, banana nó duilleoga crainn chomh maith le comhábhair éagsúla. Is féidir an próiseas a bhaineann le ríse neamhbhruthaithe a dhúbailt. Ansin tá an chimaki gafa ar feadh 50 nóiméad go dtí 1 uair an chloig, go dtí go bhfuil an rís glutinous agus comhábhair eile bruite go hiomlán.
Modh níos éasca, agus níos lú ama a bhíonn ag baint úsáide as an t-am chun chimaki a dhéanamh, ná an rís glutinous a reáchtáil i gcócaire rís agus an rís a chócaráil ansin i mbile agus i mbile ar feadh tréimhse nó tréimhse níos giorra (15 go 20 nóiméad). Sa chás nach féidir teacht ar an mbianna bambú, banana nó duilleoga saille go héasca, is féidir an próiseas chun an rís glutinous bruite a ghaileadh sa duilleog a fhágáil ar lár.
Ceann de na buntáistí a bhaineann leis an rís a ghaileadh leis an mbile ná go gcuireann an duilleog cumhráin taitneamhach agus blas éadrom leis an rís, ach is féidir deireadh a chur leis an gcéim seo agus beidh an rís glutinous fós taitneamhach.
Tá oideas milseog chimaki nua-aimseartha agus éasca le haghaidh Lá Leanaí na Seapáine ar fáil anseo .