Ag Foghlaim Maidir Cócaireacht Indiach
Is é an tava nó an tawa ná brat friochta a úsáidtear go coitianta i go leor cistiní.
Ar a dtugtar freisin tawah thawah nó thavah, tá an babhta thart agus athraíonn sé ar trastomhas ó 8 n-orlach go 12 orlach. Is féidir é a bheith suas le méadar ar leithead i roinnt cistineacha gairmiúla.
Ag baint úsáide as Tawa Indiach
De ghnáth déantar tawa as iarann teilgthe nó alúmanam. Úsáidtear Tavas go leor mar an gcéanna le Woks i gcianáil na hÁise, de réir mar a bhogtar iad timpeall an cháis chun glasraí Fry a chothú.
Úsáidtear iad freisin chun gach saghas comhréidh a ullmhú ó Chapati agus Paratha go Dosa agus Cheela. Féadfaidh láimhseáil a bheith ag tava.
Is féidir an tava a chur in iúl freisin mar tapa, saj nó sac. Is féidir leo a bheith cothrom, ach tá an chuid is mó dronnach nó cuasach i gcruth, agus is féidir iad a bheith déanta as iarann nó cruach leatháin.
Samhlaigh ag baint úsáide as an dá thaobh de uile; is é sin an chaoi a n-úsáidtear an tava i gcultúir Indiach. Tá an taobh amháin iontach le haghaidh leacáin agus pancóga leavened agus unleavened a dhéanamh, chomh maith le pitas, pesarattu, agus chapati. Is féidir an tava a úsáid freisin chun bia a fhriochadh in Áise Theas, áit a n-úsáideann siad é chun cócaireacht a chaitheamh, pav bhaji, agus tawa masala. Is féidir éisc a friochadh taobh istigh, chomh maith le feoil.
I mbeagán focal, is é an t-aonad cócaireachta ilghnéitheach atá i gcultúr na hIndia.
Tuilleadh Uirlisí Cócaireachta Indiach
Seo roinnt uirlisí tóir a úsáidtear i gcócaireacht Indiach.
- Belan: Is bioráin rollta Indiach é seo, atá níos meáchain agus níos déine ná na bioráin rollta a fheiceann tú sna Stáit Aontaithe. Déantar na h-imill a dhúbailt agus úsáidtear é chun puris, chapatis, agus arán naoi a chruthú.
- Patli: Úsáidtear boird chruinnithe adhmaid go coitianta le belan. Is dromchla rollta é, go bunúsach, toisc nach bhfuil countertops ag gach cistin san India. Bain úsáid as go leor daoine gan countertops seo le taos a chur i láthair agus iad ag suí ar an urlár.
- Cócaireán brú: Tá a fhios ag an chuid is mó againn cad é an cócaireán brú, agus is stáplacha iad sa chistin nó sa bhialann Indiach. Tá cúig nó sé seoda ann i béile tipiciúil Indiach, mar sin is gá é seo chun comhábhair a ullmhú go tapa agus am a shábháil.
- Chimta: Is é an chimta, ar a dtugtar chippio freisin, péire clúdaigh, go bunúsach. De ghnáth tá leideanna suntasach acu agus déantar iad as iarann nó as cruach dhosmálta. Is féidir na huirlisí seo a úsáid le tawa chun snámhánán a dhéanamh nó iad a choinneáil os cionn lasracha chun éifeacht shoiléir shoiléir a bhaint amach.
- Jhaara: Tá go leor bianna atá friochtaithe i mbialann Indiach a bhfuil tóir orthu, agus mar sin cabhraíonn an uirlis seo iad a choinneáil i bhfeidhm ionas gur féidir leo cócaireacht a dhéanamh. Tá sé ina spatula miotail bhabhta a ligeann d'earraí a bheith i seilbh ola agus is féidir leis an ola a dhraenáil nuair a tharraingtear an t-ábhar as an leacht.