Conas a dhéantar Caramal agus a Úsáidtear
Is candy é caramal a cruthaíodh nuair a théitear siúcra go 170 céim Celsius (340 céim Fahrenheit). Nuair a théitear an siúcra go mall go dtí an pointe seo, leagtar síos na móilíní agus déanann siad comhdhúile nua a bhfuil blas domhain, saibhir agus dath dorcha donn órga ann. Tugtar "caramalization" ar an bpróiseas seo agus is féidir é a bhaint amach le haon siúcra.
Úsáid Do Charamal
Is féidir caramal a ithe ina n-aonar mar candy nó a úsáidtear chun blas a dhéanamh ar candies, milseoga nó deochanna eile.
Úsáidtear sraith de charamal chun barr na milseoga clasaiceach, an fharraige agus an creme brûlée . Is é an caramal an gníomhaire ceangailteach le haghaidh roinnt candies, mar shampla pirimíní, arbhar caramail, agus bíogáin. Nuair nach bhfuil ach uisce agus siúcra caramelized ach mar a dhéanann sé do na milseoga seo, is eol dó caramal soiléir.
Is féidir caramal a mheascadh le huachtar agus le comhábhair eile chun anlann caramel nó candy caramel bog a dhéanamh, amhail caramal bainne. Is cóireáil tóir an fhómhair é úlla brataithe caramel. Is éagsúlacht tóir é caramal saillte, le salann a chur le barr na candies nó a mheascadh le anlann caramal.
Tá caiféanna caramel-bhia agus cócó te comhchoiteann chomh maith, agus tá éagsúlacht mhór ar a gcuid caramail saillte.
Conas a dhéantar Caramal
Tá dhá mhodh ann chun caramal a dhéanamh, tirim nó fliuch. Déantar caramal tirim go simplí trí théamh siúcra go dtí go mbeidh sé ag glaoch. Déantar caramal fola trí siúcra a chur le huisce sula téitear go dtí an pointe caramlánaithe.
Cibé modh ar bith a úsáidtear, ní mór an siúcra a ghreamú i gcónaí chun cosc a chur ar spotaí te a théann go tapa le pointe caramalaithe agus a dhóitear. Is féidir le caramal a dhéanamh sa bhaile a bheith deacair mar gheall ar an raon teochta caol ina dtagann siúcra caramal sula niteann sé.
Is féidir comhábhair eile, mar shampla im, bainne, nó vanilla a chur le caramal le haghaidh níos mó blas agus uigeacht.
De ghnáth cuirfear na comhábhair seo tar éis an siúcra caramalized. Nuair a chuirtear bainne nó im roimh an siúcra a théamh, is féidir leis na siúcraí bainne iad féin a charamelize, rud a chruthaíonn blas agus uigeacht beagán difriúil. Cuidíonn bainne nó im a chuireann uigeacht caramel chewy i gcrích, i gcomparáid le candy crua.
Recipes
Recipe Sauce Caramel Homemade : Sa chosc seo, tá siúcra agus uisce bruite le dath donn órga, cuirtear im agus bainne leis.
Recipe Caramels Salated Inter: Tá siúcra agus síoróip arbhar caramelized, ansin cumaisc le huachtar trom, im, agus salann mara chun é seo a chóireáil. Is féidir iad a bheith taitneamh as plain nó is féidir leat sciath seacláide dorcha a chur leis.
Butterscotch and Taifé Caisleán Versus
Tá caifé agus taifí cosúil le caramal ach déantar iad siúcra le siúcra donn nó mómais agus tá im curtha leis. Tá Butterscotch bruite leis an gcéim bog crack. Téitear taifí níos faide ar an gcéim chrua crack.
Caramel Dath
Is cumaisc é dath caramail a úsáidtear chun bianna a dhathú, go háirithe colas. Is beagnach 100% siúcra caramalaithe é an táirge ard-chomhchruinnithe agus tá blas láidir, searbh aige. Úsáidtear an táirge seo i gcainníochtaí beaga agus ní hamháin dath, seachas blas.