"Ghlac an sean-bhean Coinín ciseán agus a scáth agus ansin chuaigh sé tríd an adhmad leis na báicéirí. Cheannaigh sí bá arán donn agus cúig bioráin choraigh" The Tale of Peter Coinín, Beatrix Potter
Is clasaiceach de chistin na mBéarla iad na bócíní curaí a luaitear sa scéal clasaiceach seo. Nuair a bhí Beatrix Potter ag scríobh faoi na bócáin i dtús na 1900idí, ba bhunanna giosta a bhí bunaithe agus a cheannaigh ón bácéir áitiúil a dhéanfadh baisc de búnaí a bhácáil san oigheann atá ann cheana féin tar éis bácáil arán an lae. Nó mar anseo, bácáilte go héasca sa bhaile.
Is breá leo an lá atá inniu ann mar a bhí siad nuair a thaitin Peter Coinín agus a chuid pals leo. Tá siad chomh furasta a dhéanamh agus an-íogair nuair a itheann siad beagán te le go leor ime. Gheobhaidh tú go gcuirfí currant Buns ar chóireáil ar thócaire maidin le cupán tae nó caife, i mbosca lóin agus fiú ag an tine mar chóireáil gheimhridh freisin.
Cad is gá duit
- 350g (12 oz) plúr plain
- 55g (2 oz) im fuar, gearrtha i gciúbanna beaga agus móide breise le haghaidh greasing
- 55g (1 oz) siúcra caster
- ½ spúnóg bhoird giosta triomaithe ag gníomhú go tapa
- Salann pinch beag
- Bainne 100ml measctha le 100 ml uisce tepid, measctha le chéile
- 55g (2 oz)
- cuiríní *
- Do Ghloiniú:
- 2 múnla aibítir spúnóg bhoird
- 1 uisce fuar spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
- Sruth an plúr isteach i mbabhla bácála mór. Cuir na ciúbanna im leis agus cuimil go tapa le chéile ag baint úsáide as do mhéara chun gaineamh cosúil le uigeacht a chruthú. Cuir an siúcra agus an giosta agus cuir an giosta, cuir an pinch salainn leis. Cruthaigh arís.
- Cuir an bainne agus an t-uisce measctha leis agus bain úsáid as scian dinnéir an meascán a tharraingt le chéile chun taos scaoilte a dhéanamh. Leid an taos ar dhromchla oibre sruthlaithe agus glúdaigh sé chun taos bog, réidh a chruthú. Tá an taos réidh nuair a bhíonn sé brúite ar ais é.
- Scaip an taos ag baint úsáide as an dá lámh agus cuir na curaí ar an dromchla. Rollaigh an taos suas agus glúine arís chun na curaí a ionchorprú tríd an taos.
- Cuir an taos isteach i gclúdach glan, éadrom (úsáid beagán im) le héadach tae agus cuir in áit te (ach ní te) agus fág an taos chun dul suas go dtí go dúbailte. Ná brú ar an bpróiseas seo, is é an t-ardú níos moille ná torthaí níos fearr i gcónaí. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 1 ½ uair an chloig.
- Nuair a thagann an taos ar aghaidh, déan é a mhúnlú go réidh ar dhromchla oibre snasta agus éadrom go réidh chun an taos amach arís.
- Déan tráidire bácáil le páipéar giabhrach, ramhar go héadrom le im beagán agus cuir ar thaobh amháin.
- Gearr an taos i 12 píosa comhionann (ba chóir gach píosa 60g a mheá thart ar gach ceann ach ní gá go mbeadh sé ró-chruinn, is iad seo bunsacha tí). Cuir isteach na bileoga bácála.
- Clúdaigh sé níos mó le héadach tae agus fágfaidh sé thart ar 20 nóiméad le haghaidh na búnaí a ardú arís.
- Preheat an oigheann go 220C / gás 7 (níos ísle beagán má úsáideann tú lucht leanúna nó oigheann gaile).
- Cuir an bhileog bácála isteach i lár an oigheann réamhthéite agus cócaireacht ar feadh 12 nóiméad nó go dtí go mbíonn na buachaillí donn órga agus go daingean leis an dteagmháil. Bain as an oigheann, fág fionnuar ar an tráidire ar feadh 10 nóiméad agus ansin bogadh chuig raca fuaraithe.
- Cé go bhfuil na buns ag fuaraithe, cuir an subh aibreog agus an t-uisce isteach i sáspan beag (nó ar bhabhla micreathonnable). Téigh an leá agus an meascán beagán ansin meascán a dhéanamh chun éadrom a dhéanamh.
- Péinteáil an glaze thar dhromchla na búnaí ag baint úsáide as scuab taosráin.
- Tá na bócáin ró-íogair nuair a bhíonn siad ag ithe beagán te le im. Chomh maith leis sin fuar maith, agus má tá lá nó sean, ansin tósta agus scaipeadh arís le im.
- Stóráil na búnaí i gcoimeádán aerdhíonach, coimeádfaidh siad ar feadh 2 lá ar a laghad, ach d'fhéadfadh go mbeadh gá le tostadh mar a luaitear thuas.
Nótaí maidir le Bunú Béarla Currant a dhéanamh:
* Más féidir leat iad a fháil, bain úsáid as curaí Zante bídeacha boga, tá siad ar fáil go héasca ach mura féidir leat iad a fháil, bain úsáid as curaí bácála triomaithe gnáth.