Is torthaí sobhlasta iad na bairríní atá fás fiáin i dtuaisceart agus in iarthar na nOileán Breataine ar talamh ard. Tá an séasúr iontu an-ghearr idir Lúnasa agus Meán Fómhair. Is beag aigéadach iad na torthaí amh ach nuair a bhíonn siad bruite le siúcra, tá torthaí sobhlasta, blaistithe acu le haghaidh bréagáin agus le haghaidh subha.
Go minic déantar iad a dhearbhú le haghaidh béaróg le haghaidh an fraochán, is cosúil go bhfuil siad an-chosúil ach tá an lobán níos lú agus níos daingne, níos lú sú nuair a bhíonn amh ach scaoiltear go leor nuair a bhíonn sé bruite.
Is píosa clasaiceach na Breataine é Bilberry Pie ar fud an Tuaisceart Shasana go háirithe i Yorkshire. Freastal sé le huachtar tiubh nó uachtar reoite vanilla - delicious.
Cad is gá duit
- Chun an Taosráin:
- 300g./3 1/2 cupán plúr (plain / all purpose)
- 150g./5 oz. im (nó meascán im agus bréige)
- 3-4 spúnóg uisce (fuar)
- Chun an Líonadh:
- 100g./3 1/2 oz. siúcra (fíneáil nó caster)
- 500g./1lb. 2 oz.
- úlla (cócaireacht éagsúlacht, peeled, cored, agus quartered)
- 25g./1 oz. im (móide breise le haghaidh píosa mhias a ghreamú)
- 200g./7 oz.
- milíní (nite agus triomaithe go héadrom)
- 1 uibhe (buailte go héadrom)
- 2 spúnóg bhoird siúcra (fíneáil / caster)
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 200C / 400F / Gáis 6.
- Mias oigheann inacmhainne 22cm (9 ").
- Déan an taosrán i ndiaidh na treoracha seo.
- Nuair a bhíonn an taosráin fágtha, scoilt ina dhá. Cuir leath amháin isteach i gciorcal chun an píosa mhias a líne. Cuir an taosrán atá fágtha isteach i gciorcal eile mór go leor chun an píosa mhias a chlúdach agus a ghearradh i stiallacha 2.5cm / 1.
- Cuir an mhias píosa agus stiallacha isteach sa chuisneoir ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir an siúcra isteach i mbabhla bácála mór. Glac na rátaí úll agus sliceáil go dian ansin cuir leis an siúcra agus gabháil le chéile.
- Leá an t-im i sáspan mór thar teas milis. Cuir an meascán úll agus siúcra agus cócair ar feadh 5 nóiméad. Cuir na bilberries agus cuir cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile. Fág le fuarú.
- Líon an mhias píosa leis an meascán torthaí fuaraithe, téigh na stiallacha taosráin ar bharr an phíobáin a líonadh chun miotail a chruthú agus síneann na h-imill le chéile ag cruthú go dian.
- Brúigh an barr taosráin le huibhe beagán buailte agus ansin déan an siúcra fíneáil / caster a scaipeadh.
- Bácáil ar feadh 20 nóiméad, go dtí go bhfuil an screamh órga-donn agus an tairiscint torthaí.
- Freastal le huachtar tiubh nó uachtar reoite.
Cad iad na Bearbhaíní?
Sainmhíniú: Is caora babhta cothrom leata é fraochán a fhásann sa fhiadhúlra, agus is annamh a chothaítear é. Fásann na caora go príomha go príomha ar thalamh ard i dtuaisceart agus in iarthar na nOileán Breataine.
Nuair a bhíonn siad ag ithe amh, tá an lúinín sách aigéadach ach nuair a dhéantar é a chócaráil le siúcra, déanfaidh sé súgradh súile, píopaí nó comhbhrú. In ainneoin an mearbhall ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil Gormchaibeacha i mBeilbhaireacha ach is cuma an-chosúil leo.
Ar a dtugtar freisin mar: Vaccinium myrtillus, Europeanberryberry, súgán dubh, luibheannán súgánach, bolgán móróg, fíonógán, fíonóg, lúbán, fáinneog, fraughan in Éirinn