Arán Síl na Gearmáine - Dreikernebrot

Tá an t-arán seo tiubh le síolta agus le maitheas gráin iomláin. Is féidir leis do chraiceann a shásamh le haghaidh arán dlúth, chewy Gearmánach. Déanann sé úsáid as báistí agus coipeadh thar oíche chun an blas a mhéid a dhíghlasáil as an plúr agus is féidir.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Tosaigh an t-arán an tráthnóna sula ba mhaith leat é a bhácáil. Tabhair gach comhábhar le teocht an tseomra. Sa chéad babhla meascán na chéad 5 chomhábhar (Taos 1) go dtí go bhfoirmíonn liathróid bog.
  2. Maidir leis an dara babhla, déan na comhábhair thirim a mheascadh chomh maith leis an plúr go dtí go bhféadfar liathróid taos a chruthú. Téigh ar feadh 2 nóiméad, lig dó sosa agus é a ghlanadh arís le lámh fliuch. Ardóidh an "spúinse" seo beagán roimh an mhaidin. Ba chóir go mbeadh an taos seo i ngleic.
  1. Brúigh taos 1 i gcló plaisteach agus fág ar do bhord thar oíche. Cuir taos 2 i mbabhla oilte, clúdaigh sé le pláta plaisteach agus mar sin ní thiteann sé amach agus cuisnigh thar oíche.

Chun an taos a chríochnú:

  1. Ar maidin, taos 2 a bhaint as an cuisneoir uair an chloig ar a laghad sula n-úsáideann tú é. Gearr nó pinch an dá taos i roinnt píosaí agus cuir le chéile i mbabhla.
  2. Sprinkle leis na 6 spúnóg bhoird breise de plúr. Cuir na síolta sesame, lus na gréine agus pumpkin leis, chomh maith leis an salann, an giosta (is féidir leat a ghlanadh i 1 uisce spúnóg bhoird más rud é nach giotán "toirt") agus mil agus glúine le chéile ar feadh thart ar 5 nóiméad.

    Ba chóir go mbeadh taos aonchineálach agat faoi dheireadh an mheascáin seo (is féidir é seo a dhéanamh le meascthóir seasta agus le Hook taos). Má tá sé ró-greamaitheach (gan teacht ar do lámha nó spúnóg), féadfaidh tú méid beag plúr a chur leis, ach ós rud é go mbainfidh plúr cruithneachta ar fad a lán uisce, déan iarracht é a chur chomh beag agus is féidir.
  3. Cas amach ar bhord snasta go héadrom agus clúdaigh sé ar feadh 3 nóiméad. Lig an chuid eile 5 nóiméad. Ba chóir go mbeadh taos daingean ach go bhfuil sé ag dul i ngleic le beagán (bíonn sé beagán le lámha).
  4. Tar éis 5 nóiméad, glúine arís ar feadh 1 nóiméad, cuir isteach i liathróid, cuir i ngabhán glan agus clúdaigh sé le tuáille mias chun é a ardú.
  5. Laghdaigh teocht an tseomra 1-2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil ardú maith (beagnach dúbailte). Coinnigh mé mo theach ag 58 ° F sa gheimhreadh, mar sin thóg mo ardú thart ar 4 uair an chloig.
  6. Le haghaidh loaf teallaigh sheasamh, cruth i gcruth chruinn nó uibheacha (ná glúine arís nó bainfidh tú aer), tarraing dromchla an taos ó bharr go barr, agus déan an taos a dhúnadh ar an mbonn. Cuir ar bhileog fianán greased. Maisigh an barr má tá tú ag teastáil (fliuch le huisce chun bí ag síolta síolta poppy, síolta sesame nó cruithneacht scáinte go loaf) agus éirigh go dtí go bhfuil an báith beagnach dúbailte i méid. Tógfaidh sé 60 nóiméad go 2 uair an chloig.
  1. Faigheann thart ar 20 nóiméad sula bhácáil tú, tús a chur le do oigheann go 500 ° F. Le haghaidh tae saor óna, cuir sean-alúmanam ar an raca bun agus do raca bácála ar an gcéad leibhéal eile. Féach an t-alt seo maidir le gaile a úsáid i d'oigheann le haghaidh tuilleadh eolais.
  2. Dromchla Slais aráin le lann rásúir géar nó scian an-ghéar go dtí thart ar 1/4 orlach go domhain.
  3. Le bácáil, cuir bileog bréagáin san oigheann, tarraing raca bun le sean-asra agus doirt thart ar 2 chupán uisce isteach ann. Dún go tapa. Má tá buidéal spraeála agat le huisce, oscail oigheann tar éis 3 agus 6 nóiméad agus tabhair 10 sciortaí mear ar bhallaí an oigheann. Cas an oigheann síos go dtí 450 ° F tar éis 10 nóiméad agus é a bhácáil ar feadh 30 go 40 nóiméad níos mó, nó go dtí go sroicheann teocht inmheánach an aráin 200 ° F.
  4. Lig le caorach fionnuar go hiomlán sula slicing nó beidh sé fós fliuch ar an taobh istigh.