Is saintréithe é an t-éadrom, ealaín kosher nua-aimseartha ar údar cócaireachta údar agus cócaireacht stíl chócaireachta Kim Kushner. Is sampla ríthábhachtach é an anraith brat-bhunaithe seo, saibhrithe le oinniúin caramlánaithe agus fionnalán agus beacáin fhiáine saothraithe i bhfíon. Déan an anraith le mairteola nó stoc sicín le blas mór saibhir, nó má roghnaíonn tú stoc glasraí má tá tú ag freastal ar fhéagairigh nó má bhíonn tú ag freastal air chun béile déiríochta a thosú.
Is é an rud atá thar a bheith deas ná murab ionann agus anraithí trom, rud a dhéanann gníomh oscailte maith le béile. Scríobhann Kushner, "Má tá tú ag lorg oideas anraith atá nua-aimseartha agus uathúil, ní fheiceann tú a thuilleadh. Tá na oinniúin agus an fhionnán caramalaithe milis i gcodarsnacht leis na beacáin earthy, agus le chéile cruthaíonn siad anraith sofaisticiúil is é an t-imeall iontach le haghaidh dinnéar páirtí. "
Leid Kashrut: Chun Is minic go mbíonn mearbhall ag na daoine a sheasann kitniyot ar an Cháisc. De réir an Star-K , is ábhar imní amháin iad na síolta finséal (an chuid den phlanda a úsáidtear mar spíosra). Tá na bolgáin agus na haistí gearáinín breá breá le húsáid ar Pesach ag gach duine, mar sin is maith an t-oideas seo dul gan aon oiriúnú speisialta don lá saoire (seachas Kosher a dhéanamh nó a cheannach le haghaidh stoc Passover).
Oideas atá athchló le cead ón New Kosher ag Kim Kushner (© 2015 Weldon Owen, Inc.)
Ceannaigh ar líne ag Amazon.com.
Cad is gá duit
- 5 spúnóg bhoird (3 fl oz / 80 ml) ola olóige
- 6 oinniúin bhuí, thart ar 1 1/2 lb (750 g) meáchan iomlán, slisnithe tanaí
- 1 bolgán finéal, bearrtha, cóirithe, agus slisnithe tanaí
- 1 cloigeog cloige, mionghearrtha
- 8 cupán (64 fl oz / 2 l) stoc sicín, mairteola, nó glasraí, teas
- 1 lb (500 g) beacáin fhiáine, mar shampla cremini, shiitake, agus / nó portobello, sliced tanaí
- 1/4 cupán (2 fl oz / 60 ml) fíon bán tirim
- Salann Kosher agus piobar úr-talamh
- Fágann duilleoga basil úra, cuirtear isteach i bpíosaí beaga, le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
1. I bpanna sauté an-mhór, teas 4 spúnóg bhoird (2 fl oz / 60 ml) den ola thar teas ardmheán. Cuir na oinniúin agus cócaireacht, ag bogadh ó am go chéile, ar feadh 1-2 nóiméad. Laghdaigh an teas go meánach agus déan cócaireacht, ag corraigh ó am go ham, ar feadh 10 nóiméad níos faide.
2. Cuir an fionnalán leis na oinniúin agus cuir leis an chéile. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht thar mheán teas go dtí go bhfuil na glasraí tréshoilseach agus caramal daite, thart ar 10 nóiméad.
Cuir an gairleog leis agus cócaigh ar feadh 1 nóiméad níos faide. Aistrigh an meascán oinniún le pota mór agus cuir an stoc leis. Curtha i leataobh.
3. Sa phára sauté céanna (ní gá é a ghlanadh), teas an ola 1 bhoird eile atá fágtha thar teas ard. Cuir na muisiriúin agus an cócaireacht leis, ag bogadh ó am go ham, go dtí go bhfuil sé bogtha, thart ar 3 nóiméad. Cuir an fhíon leis, an teas a laghdú go íseal, agus suanbhruithne go dtí go laghdófar beagán, thart ar 5 nóiméad.
4. Cuir an meascán muisiriún leis an bpota leis an meascán oinniún agus cuir le chéile é. Tabhair an anraith chun suanbhruith thar teas mheán agus séasúr le salann agus piobar.
5. Cuir an anraith isteach i mbabhlaí teasa, garnish le basil, agus fónamh ar shiúl. Chun an anraith a reo, déan roinnt coimeádáin bheag a roinnt i gcodanna níos lú nó aistriú go dtí 1 gcoimeádán mór agus reoite ar feadh suas le 6 seachtaine. Chun freastal, cuimil sa chuisneoir thar oíche, ansin aistrigh go dtí pota, áit thar teas mheán, agus teas go dtí go te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sóidiam | 110 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 18 g |