Fómhar ciallaíonn an fhómhair úlla, piorraí, squash, pumpkins, beacáin, bruscáin bruscair, agus fréamhacha fréamhacha agus cad a thugamar "dathanna cré" - luíoga, oráistí, dearga agus donn - flúirseach sa ríocht plandaí an am seo den bhliain. Ní hamháin go dtugann na torthaí agus na glasraí blas blastach dár mbord aimsire fionnuar, soláthraíonn siad cothaithigh shaibhir le sochair dhoiciméadú sláinte agus cumhachtacha cumhachtacha imdhíonachta córais imdhíonachta ag am den bhliain nuair is féidir linn a bheith níos leochailí ó bheith tinn. Seo a leanas oidis don am iontach seo saibhir den bhliain seo. Cócaireacht sásta!
01 de 08
Recipes Bianna Uile le haghaidh Fómhar na Fómhar
Anraith Glasraí Fréamhacha agus Glasraí Fall. Ryan Berry Do Getty Images Tugann an titim dúinn patrún fuinnimh íslitheach nuair a thugann an talamh an ceann deireanach dá fómhar amach. Is iad na veggies fréamhacha, an squash gheimhridh, brú na Bruscair, cóilis, cabáiste, oinniúin, beets, cainneanna agus glasraí dearga eile atá fós le fómhar i gceantair a fheiceann teocht fuar agus sneachta. Seo roinnt oidis is fearr leat chun fómhar an fhómhair a úsáid. Tá na miasa seo níos croí, níos dlúithe agus níos teasa sa nádúr ná bianna samhraidh.
02 de 08
Cócaireacht le hAlla: Recipes Bianna Iomlána do gach Cúrsa
Jen Hoy Tugann an titim raidhse dochreidte d'úlla le haghaidh bácála, cócaireacht, sailéid, úlla agus díreach ag ithe go réidh as an láimh. Tá go leor tréithe acu: tart, milis, juicy, bríomhar, casta agus crunchy le cibé féidearthachtaí. Tá Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap agus Jonamac i measc na go leor cineálacha úlla atá le feiceáil. Ó thaobh fuinniúil agus sláintiúil, tá na torthaí iontach seo suimiúil go leor. Fásann siad ard as an talamh, ag tarraingt ar a bhfás agus a bhforbairt trína n-eascáin, cordaí snasta mionghnácha a nascann iad leis an gcrann mháthair. Tá siad bunaithe ar bhraisle inmheánach de shíolta, agus tá feoil phórach acu. Is iondúil go gciallaíonn sé seo go mbíonn tionchar acu ar na horgáin uachtaracha, agus go bhfuil airíonna ag scaipeadh agus ag fuarú. Tá siad ag fuarú agus ag bogadh go háirithe do na scamhóga, ach tá siad ag baint leasa as díleá, deireadh a chur le himeacht agus ae ró-oibrithe chomh maith. Saibhir sa pheictín a idirghníomhaíonn leis na pytonutrients eile atá sna torthaí, cuidíonn úlla colaistéaról agus miotail throm as an fhuil a bhaint as. Tá úlla cócaireachta i gcoitinne níos díolama ná cinn amh, mar sin tá neart oidis bruite againn sa liosta a leanas. Tá go leor roghanna vegan, saor ó ghlútan agus gráin iomlán againn, mar sin tá rud éigin ann do gach duine.
03 de 08
Athbhreithnithe Cóilis: Anraith Uibheacha Uile agus Recipes Mias Taobh Karen Luchesi Tugadh droch-rap ar chóilis i go leor ciorcail (le páistí, páistí fásta, agus daoine a bhfuil drogall ar chairde le glasraí). Feicim é mar cháil neamhchosanta D'fhéadfadh sé a bheith níos fearr a rá gur glasraí é a chaithfear a láimhseáil agus a mheas, toisc go bhfuil sé sobhlasta má tá sé ullmhaithe go maith. Tá cóilis saibhir i vitimíní C agus K, folate (mór le haghaidh toirchis!) Agus snáithín aiste bia, agus táthar ag déanamh staidéar ar a chuid airíonna frithsheasmhacha. Mar atá fíor ar go leor bianna bána, déanann cóilis canbhás mór bán a phéinteáil le blasanna dearfach. Tá luibheanna agus spíosraí curaí ina bhreiseáin mhóra le cóilis agus is féidir leo na glasraí plandaí seo a athrú i rud éigin speisialta. Ba cheart go gcabhródh na h-oidis seo leat chun na cruinne blasanna a dhéanann cóilis a bheith in ann rudaí iontasacha a oscailt!
04 de 08
An Mushroom Mighty: Recipes Great Foods Uile le haghaidh Fungas Fiáine agus Saothraithe
Tá cumais dhoiciméadú ag muisiriúin chun díolúine a neartú, an fhuil a ghlanadh agus a chothú, agus cuidiú le tocsainí a bhaint as an gcomhlacht. Is cosúil go bhfuil muisiriúin de gach cineál - an beacán cnaipe uileláithreach bán - tithe cumhachta frith-athlastacha de chothaithigh dhian. Tá siad saibhir i seiléiniam, vitimíní B, potaisiam agus fosfar, agus tá glúcóitéithritheoirí ann a d'fhéadfadh go mbeadh luach suntasach acu don chóras imdhíonachta. Tá beacáin éagsúla á ndéanamh ar a gcuid féidearthachtaí antiviral, antibacterial, ailse-ailse. Seachas seo, is é an rud is go bhfuil beacáin iontas cócaireachta, atá lán de phearsantacht aonair agus íogair ina gceart féin. Leagann an liosta seo a leanas d'oidis ar na féidearthachtaí atá ag na plandaí coillearnacha iontach seo.
05 de 08
Cócaireacht Bia agus Bácála Uile le Scuaise
Peataí Peataí Peataí Beag. Jen Hoy Tagann scuais isteach i iliomad cineálacha, cruthanna agus dathanna. I samhradh na bliana agus an titim go luath, feicimid na cineálacha íogair buí agus glasa: zucchini, squash buí, avocado agus pan patty. Ós rud é go dtéann an tsamhraidh i dtimpeallacht, déanann na cineálacha dearga buí agus domhainn oráiste fionnuar chun an iompar a dhéanamh tríd an gheimhreadh: pumpkins de gach cineál, butternut, delicata, dearcán, carnabhail, hubbard, hokkaido agus go leor cairde ár pantries agus sealairí fréamhacha. Tá a phearsantacht féin ag gach duine, agus cé go bhfuil go leor acu inmhalartaithe in oideas, athróidh an blas agus an uigeacht de réir an squash a roghnaíonn tú. Tá an bailiúchán d'oidis seo deartha chun smaointe a thabhairt duit maidir leis na bealaí neamhbhríonta is féidir scuaise de gach cineál a úsáid sa chistin.
06 de 08
Recipes Pumpkin Bianna Uile Ó Anraith go Milseog
Jen Hoy Is amhrán grá é na h-oidis a leanann le pumpkin agus a lán féidearthachtaí. Tá pumpkin luchtaithe le cothaithigh: alfa agus béite-carotéin agus potaisiam, maignéisiam, vitimíní C agus E. Tá sé saibhir i snáithín chomh maith agus measaim gur bia ard den chéad ord é. Tá gach squash agus pumpkin buí nó oráiste dorcha an-mhaith ag an spleen, an briseán agus an boilg, ag cabhrú le siúcra fola a chothromú. Déan iarracht na h-oidis seo a chócaireacht le caidéilíní siúcra babhta beaga, caidéil Cinderella, calabaza (Pumpkin Iarthar na hIndia), scuais Hokkaido, Red Kuri, Kabocha, nó aon scuab dhúchasach oráiste domhain. Is féidir iad seo a úsáid go hidirmhalartú, le héagsúlachtaí beaga i blas, dlús agus uigeacht. Tá scuais Butternut níos déine agus tá sé níos déine i blas ná na daoine eile, ach tá sé breá breá don chuid is mó de na h-oidis seo.
07 de 08
Naíonáin Téamh don Fhómhair agus don Gheimhridh
Jen Hoy Ós rud é go mbíonn na laethanta níos giorra agus níos mó, níl aon rud sásta le babhla mór de anraith a ghabhann le teas agus cothabháil a dhéanamh ar ár gcroí agus ár n-spiorad. Is féidir le anraith a bheith ina béile pota amháin, nó a bheith mar lárphointe ar shuipéar simplí. Is é an bia is fearr do chompord é, agus is é an t-anraith atá inár theach rí nuair a bhíonn an aimsir fuar. Déanfaimid é a ithe aon am den lá, lena n-áirítear bricfeasta. Anseo thíos gheobhaidh tú sraith de na anraithí a dhéantar le glasraí séasúracha, lena n-áirítear squash, glasraí fréamhacha agus beacáin; chomh maith le anraithí beanbheacha, súpaí leighis agus níos mó.
08 de 08
Déan Súpaí Ahead agus Stews Jen Hoy Éilíonn saol gnóthach dea-bhainistíocht ama, agus is féidir le béilí a dhéanamh chun cinn na scálaí a chur i dtreo cothaithe níos fearr nuair a bhíonn an t-am daingean. Is féidir leis na anraithí agus na steachta a leanann tairbhe as suí ar feadh lae i do chuisneoir ionas gur féidir le blasanna meldú. Is féidir iad a reoite freisin, ionas gur féidir leat pota de anraith nó stew a dhéanamh agus é a reoiteáil i gcoimeádáin aonair le haghaidh lóin nó dinnéar ar an eitilt. Níos fearr fós, cócaireacht a dhéanamh i gcomhar le cara agus déan cóir isteach i gcás sóisialta. Comhroinn an bhille grósaera, cócaireacht agus béile maith a ithe le chéile agus scoilt an tosaíocht atá fágtha. Is bealach iontach é seo do lucht gairme óga gnóthach am agus airgead a shábháil agus iad ag maireachtáil ar a saol sóisialta agus a n-bellies. RÉAMHÁIN a chinntiú cinnte go bhfuil tú anraithí fionnuar síos roimh an cuisneoireacht. Ná cuir anraith te isteach sa chuisneoir leis an gcnaipe ar daingean; ag déanamh amhlaidh beidh anraith a dhéanamh go géar toisc nach bhfuil an teas ag dul in áit ar bith. Mura bhfuil an t-am agat chun anraith a fhuar le teocht an tseomra, ní mór ach an phota a chlúdach an chuid is mó den tslí a fhágann poll aer maith do mheán chun éalú.