Chuala go leor daoine faoi fhíon dandelion, ach ní raibh an-áthas orm go mbuailfeadh sé é nó í a dhéanamh go deimhin! Gabhann an t-oideas dath gréine bláthanna dandelion an earraigh i mbotella. In ainneoin an siúcra san oideas, nuair a choipeadh go hiomlán an toradh is fíon íogair tirim é. Mura ndearna tú fíon riamh roimhe, ullmhaigh tú go dtéann coipeadh othar thart ar dhá bhliain.
Cad is gá duit
- 2 ghrianchloch bláthanna dandelion
- 1 uisce galún (3.78 lítear) scagtha
- 3 liomóidí, sú agus zest
- 3 oráistí, sú agus zest
- 1 1 punt (680 gram) siúcra
- 3/4 punt (340 gram) rísíní órga (mionghearrtha)
- 1 cothabhála giosta ciúbón, nó 2 spúnóg bhoird
- Roghnach: síoróip simplí
Conas é a dhéanamh
- Laghdaigh an chuid is mó de na calyxes (páirteanna glasa) ó bhonn na bláthanna agus na nithe go léir. Tá sé ceart go leor má théann beagán den ghlas i, ach beidh fíon searbh mar thoradh ar iomarca. Múirínigh nó cuir na caitíní agus na gais ar scor. Cuir na peitilí bearrtha in árthach neamh-imoibríoch (ní hamháin alúmanam, copar nó iarann).
- Tabhair an t-uisce le boil agus é a dhoirteadh thar na peitil bláthanna. Lig don suí meascán ar feadh 2 uair an chloig. Cuir colander ar a líne le múnlaithe cáis nó im thar phota mór, neamh-imoibríoch agus brúigh na dandelions, ag brú go réidh ar na bláthanna chun an méid is mó den leacht a bhaint as is féidir. Múirínigh nó scrios na peitil dandelion.
- Cuir an pota thar an teas ard agus cuir an insileadh dandelion strained le boil. Cruthaigh na súnna citris agus siúcra, ag meascadh an siúcra a dhíscaoileadh. Cuir an zest líomóid agus an oráiste agus na rísíní mionghearrtha leis. Bain as an teas agus cuir ar leataobh é chun fuarú.
- Nuair a bheidh an meascán fuaraithe go teocht an tseomra, cuir isteach an cothaitheach giosta nó an crainn arbhair. Clúdaigh agus fág ag teocht an tseomra ar feadh 10 go 14 lá, ag corraigh 3 huaire sa lá.
- Strain isteach i bpóg amháin galún agus seala le glas coipeadh (atá ar fáil ó sholáthairtí bailebreacaíochta agus maolaithe ar líne) nó balún le pinphrionsa amháin ann. Ceadaíonn an pinprick gáis chun éalú le linn coipeadh gníomhach, ach go gcoimeádann an balún fós baictéir díobhálach.
- Tar éis 3 seachtaine, déan siphon nó an leacht a dhoirteadh go cúramach i súgra eile a chuirtear san áireamh, ag fágáil taobh thiar de aon dríodar driog. Má tá níos mó ná 2 orlach idir barr an fhíona agus imeall an bhuidéil, barr síoróip shimplí de chuid comhionann siúcra agus uisce.
- Nuair a bhíonn an fhíon soiléir seachas scamallach, fan 30 lá níos faide agus ansin siphon nó déan é a dhoirteáil go cúramach i súgra eile, ag fágáil taobh thiar de dhríodar dríodair ar bun. Athfhriotail le aerbhealaigh nó le balún piorraithe. Déan an nós imeachta seo arís gach 3 mhí ar feadh 9 mí go dtí go bhfuil beagnach aon dríodair ag bunú ar bhun an lag níos mó.
- Fonnal isteach i mbuidéil shláinteithe. Corcaigh na buidéil (b'fhéidir go dteastaíonn uait cúnamh láimhe a fháil ó chuideachta soláthair winemaking. Tá siad saor agus bíonn siad ag obair i bhfad níos fearr chun na buidéil a shocrú go daingean).
- Aois ar feadh bliana eile roimh ól. Is fiú fíon Dandelion fanacht!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 4 mg |
| Carbaihiodráití | 47 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |