Hearty nó Galánta, Bain triail as na Recipes Muice Traidisiúnta seo
Is feoil choitianta é muiceoil i ealaín réigiúnach na hIodáile. Tá a speisialtachtaí ag gach cathair agus baile san Iodáil, mar a dhéanann réigiúin. Ach tá clasaiceacha áirithe ann go bhfaighidh tú i bpobail na hIodáile scaipthe ar fud na cruinne.
Lócín Muiceoil Tuscan Cócaithe i mBainne (Arista al latte)
Is bealach iontach é seo an t-oideas Tuscan seo chun loin muiceoil a ullmhú agus is féidir é a dhéanamh amach romhainn freisin. Úsáidtear an t-ainm Arista do muiceoil rósta sa Tuscáin, a eascraíonn ó chomhairle eachtaméanach leis an Eaglais Cheartchreidmheach na Gréige.
Oideas Arista al Latte
Neopolitan Porc Rotolini (Braciole di maiale)
Is é seo an t-oideas traidisiúnta Neapolitan do braciole muiceoil (slice de muiceola) a rolladh suas le cáis, prosciutto, rísíní, agus cnónna péine a líonadh. Is mias galánta é chun freastal ar an dinnéar le gloine fíon dearg. Oideas Braciole di Maiale
Cassoeula
Tá an muiceoil, an ispíní, agus an cabáiste ar an anraith mhór Milana seo. Ach is féidir a bheith ann dóibh siúd a bhfuil meas acu ar an ealaín snout-to-tail as a úsáideann sé trotter muc agus cluas muc chomh maith le ribs agus rind muiceoil. D'fhéadfadh sé a bheith beagán clasaiceach do roinnt daoine. Recipe Cassoeula
Muc Suckling Mósta (Maialino allo spiedo)
Tá a n-oideas féin ag gach réigiún den Iodáil maidir le muc a mhótar a rósta. Is ionann an dóiteán, an mucán, agus an t-am fíor-ealaín na hIodáile.
- Maialino allo Spiedo - Recipe Muc Suckling Rósta Tócáin
- Porceddu - Recipe Piglet Rósta Sairdíneach
Salumi
Is é muiceoil an bonn is mó de ghearradh fuar na hIodáile, ar a dtugtar salumi ar a chéile.
Go traidisiúnta, níorbh fhéidir na hogs a chosc sa titim agus bheadh na meats leigheas seo cobhsaí i rith an gheimhridh. Foghlaim faoi na cineálacha éagsúla a fhaightear i réigiúin na hIodáile, lena n-áirítear prosciutto, salami, ispíní, agus pancetta. Salumi: Charcuterie Iodáilis agus Ciorruithe Fuar
Tuscan Salami (Salame toscano)
Is féidir leat an fuar Tuscan seo a ghearradh ó chos a tharraingíodh ó lámhscríbhinn 1772.
Tá sé séasúrach le cainéal, clóibh, cnóibín, agus gairleog. Beidh áit fionnuar uait chun é a leigheas ar feadh ceithre nó naoi mí. Oideas Salame Toscano
Tuirc Muiceoil Tuscan (Spezzatino di maiale)
Úsáideann an stew clasaiceach muiceoil ciúbach, anlann trátaí, agus cannellini nó pónairí cranberry. Foirfe chun oíche fuar Iodáilis a theas suas. Spezzatino di Maiale Recipe
Muc Rósta Tuscan-Style (Porchetta)
Is bia iontach picnic é muc rósta agus is maith go maith é mar chuid de bhéile Fhéile (cé nach bhfuil sé thar a bheith galánta). Úsáideann an t-oideas muc beag. Ag aontaí, tá muca níos mó rósta agus slisnithe chun ceapairí a stuif. Is bia coiteann sráide é i lár na hIodáile. Oideas Porchetta
Sausage Tuscan: La Salsiccia di Lucca
Is féidir na ispíní seo a dhéanamh agus a úsáid úr nó is féidir leat iad a aois trí thrí go ceithre lá i láthair fionnuar. Is é an toradh ispíní éadrom atá grilled íogair agus is féidir leat anraith a úsáid freisin, mar shampla anraith Bean atá ar an liosta eile. La Recipe Lucca Salsiccia di
Pónairí Bán Stíl Tuscan le Ispíní (Fagioli all'uccelletto)
Má tá tú trom go leor chun do chuid ispíní Tuscan féin a dhéanamh, is bealach iontach é anseo é a úsáid. Nó, is féidir leat úsáid a bhaint as ispíní stóráilte. Oideas Fagioli all'Uccelletto