Timpeall na Samhna go déanach nó go luath i mí na Nollag gach bliain, tosaíonn le margaí na Nollag le feiceáil i bpiazzas ar fud na hIodáile, ag díol bronntanais lámhdhéanta agus bianna agus deochanna saoire den sórt sin, mar shampla brílé, fíon teasa spioctha, de ghnáth, i mugaí ceirmeacha. Cén fáth a n-úsáidtear ainm na Fraince (a chiallaíonn "fíon dóite" go literal) san Iodáil, níl mé cinnte go díreach, ós rud é sa Fhrainc ar a dtugtar vin chaud ("fíon te"). Ach is cuma cad é an scéal atá taobh thiar den ainm, is deochanna teasa a théamh é, is breá le sip a chur ar laethanta fuar geimhridh. Is iontach é a dhéanamh go mór leis an bpáirtí saoire agus bíonn sé mar gheall air mar a thagann aíonna amach - leis an bónas a dhéanann boladh do theach iontach agus féile!
Bain úsáid as fíon dearg lánbhósta, fruity do seo, ach ná fíon ardchaighdeáin nó costasach a dhramhaíl. Téigh le haghaidh Merlot saor, Cabernet Sauvignon, Primitive (Zinfandel), Negroamaro nó Salice Salentino. Déantar leagan den bhronnadh ar a dtugtar bisò sa réigiún Emilia-Romagna le Sangiovese.
Rinne mé oideas níos bunúsaí agus níos simplí duit, ach bíodh spíosraí breise ann mar is mian leat (moltaí thíos) a chur in oiriúint agus an milseoir a chur in oiriúint.
Más mian leat cic beag breise a thabhairt duit, is féidir leat é a dhaingniú le 2 spúnóg bhoird de róm spiced, Grand Marnier, Triple Sec, brandy, cognac, brandy úll nó Calvados (brandy úll na Fraince).
Más rud é, ar an láimh eile, ba mhaith leat an méid a laghdú, is féidir leat sú oráiste breise úr nó leann úll úll a bhrú chun an fíona a chaolú beagán.
Cad is gá duit
- 1/3 cupán siúcra nó mil
- 2 spúnóg bhoird zest oráiste (zest of
- 4 spúnóg bhoird sú oráiste (sú 1 oráiste (bain úsáid as púdar glasraí chun na stiallacha géara a chruthú, a bheith cúramach chun iad a dhéanamh tanaí agus ag seachaint an pith bán searbh)
- 1 spúnóg líomóide (
- zest 1 líomóid; an modh céanna maidir leis an oráiste)
- 2 bataí cainéil
- 4 iomlán
- clóibh
- 1 nutmeg pinch (scátáilte go úr)
- 1 buidéal fíon dearg lán-choirp
- Ginger 1/4-orlach (úr, scafa agus bruite le cúl scian cócaire)
- 1 anise réalta iomlán
- 1/2 podsailín
- 10 caora allspice iomlán
- 5 piobair dubh dubh
- Duilleoga 1-2 bhá
Conas é a dhéanamh
- I bpota trom neamh-imoibríoch (tá oigheann na hOllainne le cruan oiriúnach leis seo toisc go bhfuil teas maith aige chun do fhíon mullach a choinneáil te nuair atá sé réidh), déan an siúcra nó an mil, an zest cítris, an sú oráiste agus spíosraí a mheascadh.
- Téigh an meascán os cionn teas meán-ard go dtí go sciathar an siúcra nó an meala agus tá síoróip aramatacha déanta suas le 4-5 nóiméad. Ansin ísligh an teas go dtí íseal agus cuir an fíon leis. Cuir isteach suanbhruith lom ach leanúint ar aghaidh os cionn teas íseal ar feadh thart ar 15 nóiméad nó go dtí go bhfuil an fíon blasta. Bí cúramach gan an boil fíon a ligean, rud a chuireann drochthionchar ar an blas.
- Gabháil trí fhrainse mogalra fíneáil isteach i mugaí nó le gloiní atá ag teas le teas chun freastal. Is féidir leat gach mug a ghreamú le sliotán oráiste nó bata cainéal más gá. Freastal ar te ag teamadh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 171 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 16 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 1 g |