Is bia traidisiúnta Céilí é Charoset agus is gnách greamaigh as torthaí agus cnónna éagsúla. Samhlaíonn sé uigeacht an moirtéal, a d'úsáid na hÉisraeligh nuair a bhí siad ina sclábhaithe san ársa Éigipt.
Le linn an Cháisc, is é an charoset ceann de na bianna siombalach a sheirbheáiltear. Tar éis aithris a dhéanamh ar na beannachtaí agus na mná itheacháin, déantar an charoset milis agus an mbarra searbh (luibheanna searbh) a shamhlú chun siombail a dhéanamh ar stair milis agus searbh stair na saoire. Íoctar Charoset chomh maith le sneaiceanna, scaipeadh ar an matzoh.
Athraíonn an t-oideas do charoset ag brath ar cibé an bhfuil sé Ashkenazi (Giúdaigh ó shliocht an Oirthear na hEorpa) nó Sephardic (Giúdaigh ó shliocht leithinis na hIodáile). Déantar an charoset Ashkenazi ó úlla agus gallchnónna mionghearrtha atá spioctha le cainéal agus fíon dearg. Go deimhin, ní aithníonn Ashkenazim aon mheascán nach bhfuil úlla mar charoset fíor.
Is gnách go bhfuil greamaithe ag Sephardi charoset de dhátaí, figs agus raisins , ach níl úlla. Is minic a úsáideann na Giúdaigh Gréigis agus Tuircis dátaí, úlla agus cnónna eile.
Bíonn an t-oideas seo ar an mbarr is fearr san áireamh agus tá úlla, gallchnónna agus piostaigh le haghaidh uigeacht in éineacht le dátaí le haghaidh réidh agus binneas. Tá an meascán déanta i liathróidí trufail agus tá siúcra rollta i cainéal. Ós rud é, ar deireadh thiar, is éard atá i gceist leis an charoset a bheith milis agus delicious.
Cad is gá duit
- 4 dátaí
- 1 cupán uisce fiuchphointe
- 1 úll (peeled, cored, agus beag-diced)
- 1/2 gallchnónna cupán
- 1/4 cupán pistach snoite
- Pinch salainn
- Is féidir 1 go 2 spúnóg bhoird sú pear (úll, mónóg, nó sú pomegranáit a úsáid ina ionad)
- 1/4 cupán siúcra (chun na truflaí a rolladh)
- 1/2 spúnóg cinnamón (le haghaidh an trufail a rolladh)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na dátaí i mbabhla agus an uisce fiuchphointe a dhoirteadh orthu. Ceadaigh suí uair amháin agus ansin iad a bhaint as an uisce. Agus é sin á dhéanamh déanfar iad a ath-hiodrádú agus a cheadú iad a mheascadh i greamaigh réidh.
- Peel, croí, agus beag-dísle an úll. Ní mór duit píosaí an-bheag. Ina dhiaidh sin, is féidir leat an úll a chraobháil ar grater mór agus iad a leagtar i dtuáillí páipéir chun taise breise a dhraenáil. Tabhair faoi deara go ndéanfaidh na úlla sa phróiseálaí bia an meascán ró-fhliuch.
- Cuir na gallchnónna agus na pistachí le próiseálaí bia agus cuir cuimilt cúpla uair go dtí go mbíonn píosaí an-bheag agat ach nach bhfuil deannach nó puree agat. Bain as an próiseálaí bia agus cuir i leataobh é.
- Cuir na dátaí athhiodráitithe leis an bpróiseálaí bia agus leis an íonach go dtí go réidh. Cuir an spúnóg bhoird nó an dá sú piorra, úll, mónóg nó pomegranáit leis chun an próiseas íon.
- Cuir na gallchnónna agus na piostaí próiseáilte leis na dátaí íon, cuir an pinch salainn agus an pulse uair amháin nó dhó isteach. Cuir na úlla beag agus an buille a chur uair amháin nó dhó a ionchorprú. Bí cúramach gan ró-mheascadh a dhéanamh.
- Aistrigh an meascán chuig babhla, clúdaigh sé le pláta plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh 30 nóiméad ar a laghad chun a ghnóthú.
- Cuir an siúcra agus an cainéal leis an mbabhla éadomhain agus cuir chun cinn le chéile.
- Bain úsáid as scoop 1 unsa chun liathróidí a fhoirmiú ó mheascán úll agus iad a rolladh sa tsiúcra cainéal.
- Cuir ar phláta agus taitneamh a bhaint as!