Stíl Memphis Deilgthe Muiceoil

Bíonn barbeque stíl Memphis le chéile milis, teas agus blasta. Tá anlann ag rub agus ag críochnú an t-oideas seo, foirfe do ceapaire muiceoil ceirteacha.

Cad is gá duit

• 1 buí muiceoil gan uaim - thart ar 5 go 6 punt / 2.3 go 2.7 kg
• Maidir le Memphis Rub:
• 2 spúnóg bhoird / 30 mL paprika
• 1 spúnóg bhoird / 15 mL salann
• 1 spúnóg bhoird / 15 mL piondar oinniún
• 2 spúnóg / 10 mL piobar dubh (talamh úr)
• 1 1/2 spúnóg / 7.5 mL cayenne
• Chun Críochnú an tSuibhe:
• 2 cupán / 475 ml ciseóg
• 2 cupán / 475 ml oinniún chopped
• 1 cupán / 240 ml fínéagar fíon dearg
• 2 clóibh gairleog (gleoite)
• 1/4 cupán / 60 m mustaird buí
• 1/4 cupán / 60 ml siúcra donn
• 1/2 spúnóg / 2.5 mL anlann te Louisiana

Conas é a dhéanamh

1. I mbabhla a mheascadh trí mheán, cuir na comhábhair rub le chéile i greamaigh. Gualainn muiceoil cóta le rub, clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh 1 uair an chloig.

2. Preheat smoker agus ullmhú le haghaidh deataigh 8 uair an chloig. Déan cinnte go bhfuil sceallóga adhmaid sáithithe agus draenáilte sula n-úsáideann siad. Cuir sceallóga gualaigh agus adhmaid mar is gá chun teocht íseal a choinneáil, nó idir 200 agus 225 céim F / 95 go 110 céim C. Gualainn muiceoil deataigh ar feadh thart ar 8 uair an chloig nó go dtí go dtéann teochtaí inmheánacha 185 céim F / 85 céim C.

3. Nuair a dhéantar muiceoil a chócaráil, bain úsáid as an smoker. Téigh isteach go daingean i scragall agus ligeann suí uair an chloig. Cé go bhfuil muiceoil ag scor, ullmhaigh anlann a chríochnú. Comhcheangail le chéile gach rud ach amháin an cíoróg. Doirt isteach i sáspan agus cuir an ciseán leis. Suaiteáil thar teas íseal ar feadh 15 nóiméad. Bain as teas agus cuir i leataobh.

4. Díghlóigh muiceoil muiceoil agus scaoil. Comhcheangail muiceoil le 1/3 den anlann tábla. Coinnigh te agus bí ar bhrúnaí arán bán leis an anlann atá fágtha ar an taobh. Barr le cole slaw .

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	971
Iomlán Saill	51 g
Saill Sháithithe	18 g
Saill neamhsháithithe	23 g
Cholesterol	323 mg
Sóidiam	1,856 mg
Carbaihiodráití	35 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	91 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)