Is féidir le Pad Téalainnis mias náisiúnta na Téalainne a rá. Is mias noodle ríse éadrom agus geal é a dhéantar de ghnáth le ribí róibéis, anlann éisc, teagmháil le siúcra, sú líomóide nó aoil (nó fínéagar), chilies, bróga bean, uibheacha, scallóga, gairleog agus críochnaithe le peanuts brúite agus uaireanta cilantro úr. Is taispeántas foirfe é do chomhardú blastach, géar, searbh, salainn agus milis blasanna de chócaireacht Oirdheisceart na hÁise.
Bhí an mias seo á lorg ag mo theaghlach, agus, i ndáiríre, tháinig mo mhac níos óige, Charlie isteach lena chara agus dúirt sé "Boladh muid ar shrimp agus ar an pasta agus níl muid cinnte cé eile ach boladh sé iontach." Agus ansin bhí soicind acu, rud a thugann amhrán le croí tuismitheoir, ceart?
Tá roinnt nótaí cabhracha cabhracha:
Déantar núdail ríse le plúr rís, seachas an plúr, agus an-tóir orthu i ngach páiste miasa ar fud Oirdheisceart na hÁise. Téann siad ó bhruite go mushy díreach go tapa. Is féidir iad a bheith sáithithe ar feadh uair an chloig nó mar sin in uisce te, nó cuireann tú iad i uisce fiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh siad díreach bog, ansin draenáil agus sruthlaigh faoi uisce fuar chun stop a chur leis an gcócaireacht. Tá comhsheasmhacht taitneamhach beagán chewy acu.
Salann Éisc: Déantar anlann éisc de ghnáth ó ainmhithe beaga atá coipthe salainn, agus is féidir leis an gcumhrán tosaigh a bheith ag imeaglú, ach fíneann sé le linn an chócaireachta, agus cuirfidh sé beagán blas saibhir agus blas beag le blasad. Tá sé cosúil le soy sauce le chéile le sauce Worcestershire, agus is gné thábhachtach iontach é i cócaireacht Oirdheisceart na hÁise.
Téalainnis Chilies: Tá a fhios freisin mar Bird's Chili, nó Téalainnis Red Chilies, tá siad seo ar fáil triomaithe nó úr agus cuid thábhachtach de ealaín na Téalainne. Nuair a bhíonn siad triomaithe, tá siad dorcha dearg i dath, le leibhéal teasa fuaime, agus beagán de smokiness.
Cad is gá duit
- 1 (12-unsa) pacáiste
- núdail ríse
- (gearrtha cosúil le fettucine)
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird anlann éisc
- 3 spúnóg bhoird sú aoil
- 3 spúnóg bhoird peanut, canola nó ola glasraí, roinnte
- 1 punt shrimp mheán, scéalaithe agus de-veined
- 1 spúnóg bhoird gairleog mionghearrtha
- 3 uibheacha móra, buailte go héadrom
- ¾ cupán sceallóga slisnithe, araon páirteanna bán agus glasa
- 2
- Chilies Téalainnis
- , scagtha go mín, nó 1 cnámhóg dearg piobar dearg (nó le blas)
- 1 sprouts bean cupáin
- 3 spúnóg bhoird peanuts mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird duilleoga cilantro úr (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Beir snámh mór uisce le boil. Bain an pota as an teas, cuir na núdail ríse leis agus cuir corr go minic ar feadh 2 nó 3 nóiméad go dtí go bhfuil siad beagnach bog, ach ní leor. Draenáil na núdail agus sruthlaigh le huisce fuar. Curtha i leataobh.
- Idir an dá linn, i mbabhla beag, cuir an siúcra, an t-anlann éisc agus an sú aoil le chéile, agus cuir an sauce ar shiúl.
- Téigh 1 spúnóg bhoird den ola sa scile os cionn teas mheánmhéide, agus déan an shrimp a shábháil go dtí go bhfuil siad ag casadh bándearg, thart ar 2 nóiméad. Aistrigh iad chuig pláta líneáilte le haghaidh tuáille páipéir a dhraenáil, iad a chur ar leataobh, agus an skillet a scriosadh.
- Nuair a dhéantar na núdail a dhraenáil, cuir na 2 spúnóg bhoird atá fágtha ar an bpac agus teas os cionn teas meánach ard. Cuir an gairleog leis agus cuir an oighear ar feadh nóiméad amháin go dtí órga, ansin cuir na huibheacha buailte, agus cuir go dtí go bruite, thart ar 1 nóiméad. Cuir na núdail leis agus corraigh iad le chéile agus teas a chur le chéile. Scrúdaigh sa ribí róibéis, agus doirt sa anlann. Toss thar an teas ar feadh 2 nóiméad go dtí go bhfuil an shrimp díreach bruite agus tá na núdail go cothrom bog.
- Cuir na scallóga agus na gcilíní mionghearrtha agus cuir an teas thar aon nóiméad eile. Aistriú chuig pláta freastail. Sprinkle an platter leis na bríce Bean, Peanuts agus cilantro, agus freastal ar te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sóidiam | 1,187 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 27 g |