Gach rud a theastaíonn uait a fháil faoin Éisc Delicious and Versatile seo
Má tá tú ag lorg iasc leanbh sláintiúil nach bhfuil ró- iascach, b'fhéidir gur rogha iontach é mahi-mahi. Ag ach 145 calor in aghaidh an seiseasthair, tá 31 gram de phróitéin agus aon ghram saille ag mahi-mahi. Agus toisc go bhfuil siad ina iasc atá ag fás go tapa le saolré réasúnta gearr de thart ar cheithre nó cúig bliana, is cosúil go bhfuil mahi-mahi níos ísle i mearcair agus i substaintí eile a d'fhéadfadh a bheith díobhálach ná le roinnt éisc atá ag fás go mall a bhfuil nochtadh comhshaoil níos faide acu.
Cé go bhfuil an "deilf" lipéadaithe ó am go ham, tagraíonn "deilf" daite ó am go ham, is iasc mór é agus níl baint aige go hiomlán le deilfeanna agus piopaí, nach iasc ach mamaigh mara aeir-análaithe. Ach an bhfuil deilf nó mahi-mahi ar a dtugtar (nó Dolphinfish nó Dorado) go mbainfidh tú glaoch air! Is éisc mhaolmhar í Mahi-mahi a tháirgeann torthaí den scoth ag baint úsáide as díreach faoi aon modh cócaireachta. Is é an flesh milis, éadrom-a thosaíonn pinkish ach casadh bán mar atá sé cócairí-an-tanaí ach freisin go leor taisneach agus blasta.
Réidh chun iarracht a dhéanamh mahi-mahi? Lean na leideanna seo le haghaidh ceannach, stóráil agus ullmhú mahi-mahi.
Leideanna Ceannacháin Mahi Mahi
Agus tú ag ceannach mahi-mahi ag an siopa grósaera, tá cúpla rud le coinneáil i gcuimhne:
- Níor chóir go mbeadh Mahi-mahi ag mothú nó ag boladh iascach. Cuardaigh fuiléid taistil, athléimneach nó steaks a bhfuil boladh úr, beagnach neodrach.
- Tá Mahi-mahi, bíodh sé úr nó reoite, bándearg le stripes dearg nó le spotaí dearga agus le sleamhnáin ó dhonn nó donn éadrom.
- Seachain iasc le limistéir dath donn nó dorcha donn, go háirithe ar feadh na n-imill, de réir mar a d'fhéadfadh sé seo a bheith in iúl d'aois agus do thorthaí. Tá línte fola dearga nó spotaí dearga ceart go leor ach ba chóir iad a bearrtha roimh chócaireacht le haghaidh blas níos measa.
- Ba chóir go mbeadh craiceann taisneach agus soiléir, ní tirim agus gan saol. Is féidir le dath craicinn ó airgead go liath dorcha, le spotaí beaga beaga agus streaks buí nó órga.
- Meastar gurb é an rogha is inbhuanaithe troll-ghabháil agus slait-agus-reel a gabhadh mahi-mahi, go háirithe iad siúd ó Haváí agus ó chósta an Aigéin Chiúin na SA. Is rogha níos inmhianaithe é an líne fada a ghabhann mahi-mahi (mar gheall ar shaincheisteanna faoi ghabháil) agus ba cheart é a sheachaint.
Láimhseáil agus Stóráil Mahi-mahi
Nuair a gheobhaidh tú abhaile le do ghearradh foirfe mahi-mahi, tá roinnt céimeanna is féidir leat a dhéanamh chun a chinntiú nach ndéanann sé dochar agus an t-iasc a ullmhú le haghaidh cócaireachta:
- Beidh an chuid is mó mahi-mahi saor ó chnámha, ach is dócha go mbeidh aon cheann is mó a gheobhaidh tú mór agus fada. Is féidir iad a ghearradh amach, ach tá sé i bhfad níos éasca (agus níos lú dochar a dhéanamh ar fhileáin) chun iad a bhaint tar éis cócaireachta.
- Is féidir mahi-mahi úra a stóráil go daingean sa chuid is fuaire den chuisneoir ar feadh trí nó ceithre lá.
- Déanann Mahi-mahi reáchtáil go maith agus coimeádfaidh sé ar feadh roinnt míonna má chuirtear i gceart agus go málaí é i gceart.
Conas a Cook Mahi Mahi
Is iasc lean é Mahi-m ahi, mar sin déan cúram gan é a tharraingt siar nó tirim amach. Ag brath ar thiús, ní bheidh ach trí nó ceithre nóiméad de dhíth ar gach taobh chun cócaireacht a dhéanamh.
Fág an craiceann má tá tú ag pleanáil grillíní mahi-mahi a ghreamú, mar go mbainfidh siad níos fearr le chéile i rith grilling. Déan cócaireacht a dhéanamh orthu ar an gcraiceann agus iad ag casadh go cúramach.
I gcás filléid gan chraiceann, bain úsáid as bascaid grilling cothrom.
Is bealach iontach iontach é mahi-mahi a ullmhú ná é a chaitheamh le sauce chimichurri bhaile agus é a bhrú , ach is féidir leat é a ghlanadh, a chraobháil, é a chosc, é a stiúradh , agus níos mó. Gearr isteach stiallacha agus buille, déanann sé tempura blasta fiú. Déan iarracht é in aon chos a iarrann tilapia nó catfish agus tá tú i do chóireáil fíor.