Ó na hAlpa na hEilvéise go dtí bruachbhailte Mheiriceá, cruthaíonn fondue go bhfuil sé i gcónaí cromáin chun snámh
Bunaíodh páirtithe téamaí meiriceánacha fo-uirbeacha Fondue sna 1960í, agus ansin níor tháinig go leor as an bhfabhar, mar is minic a dhéanann siad. Rinne na Meiriceánaigh athchruinniú gairid ar an béile comhchoiteann go luath sna '90í, cé go bhfuil cur chuige níos nua-aimseartha agus an-shláinte ar na h-oidis. Ach má thiocfaidh gach rud d'aois ar deireadh thiar arís, d'fhéadfadh go mbeadh an pota fondue a leagtar tú sa íoslach le teacht amach do bhabhta eile.
Fondue Origin
Is é an smaoineamh ar fondue glaonna dócha go gcuimhneofaí an stíl a tháinig chun cinn sna 1800í in Alps na hEilvéise mar bhealach chun cáis cruaite agus arán ard a úsáid le linn míonna an gheimhridh. Ag eascairt ó fhráma fondre na Fraince , rud a chiallaíonn "leá a dhéanamh," ba mhias tuirseach clasaiceach a bhí faiseanta ar fud na tíre tar éis an Dara Cogadh Domhanda ag an Aontas Cheese na hEilvéise. Luaigh an gastronome Fraincis Brillat-Savarin fondue ina scríbhinní ón 19ú haois.
Ach tháinig miasa fondue-mhaith ar chultúir ar fud an domhain, mar shampla potaí te na hÁise ina ndéantar giotán feola, bia mara nó glasraí a chócaireacht i bpota comhchoiteann ola bubbling nó brat gaile. Is cosúil le múnla queso Meicsiceo an mhias caisiúil na hEilvéise, cé go bhfuil sé ag freastal ar tortillas, agus bíonn bagna cauda san Iodáil ag brath ar ancaireachtaí plandaí le haghaidh uigeacht agus blas agus glasraí ag gabháil leis de ghnáth. Faigheann Chef Konrad Egli de Chalet Nua-Eabhrac Nua-Shéalainn an creidmheas do fondue seacláide, a d'fhorbair sé i 1964 chun tacú le hiarracht mhargaíochta ag an gcuideachta na hEilvéise Toblerone.
Fondue Inniu
Déanann fondue na hEilvéise traidisiúnta le chéile Emmentaler agus / nó cáise agus fíon Gruyere , leá i bpota comhchoiteann. Faigheann brandy silíní ar a dtugtar kirsch leis an meascán, rud a thiocfaidh chun bheith ina snámh le haghaidh píosaí d'aran agus screamháin. San Eilvéis, cuireann cócairí i réigiúin éagsúla fondue le cáiseanna leá agus éagsúlachtaí áitiúla eile ar bhlastáin.
Ach aontaíonn siad go léir go bhforbraíonn an bite is fearr ag bun an phota le linn an bhéile. Faigheann an leac crusty cáis, ar a dtugtar le religieuse , screabhadh go práinneach ag connoisseurs fondue agus roinntear timpeall an tábla.
Beidh na connoisseurs céanna (agus táthar ag súil le haon óstach maith fondue cáis) in iúl duit fíon bán, tae kirsch nó luibhe a ól le do bhéile - agus aon rud eile. Iad siúd a bhfuil a fhios acu a deir go bhfuil beoir nó sú nó fiú uisce in ann an cáis i do bolg a chosc, ní cosúil le deireadh taitneamhach an bhéile.
Is cosúil gur cosúil go bhfuil deireadh seachtaine ag fondue seacláide, ach ní mhol na h-eagarthóirí ag Bon Appetit an teaglaim ard-cholesterol. Déanann cúpla slices de anann úr rogha níos fearr do milseog mar go gcabhraíonn na heinsímí nádúrtha le díleá.
Ní gá pota fondue speisialta a bheith agat fiú chun béile a sheachadadh do theaghlach nó do chairde. Déanann cócaire mall ionadach áisiúil agus coimeádann an cáise te. Is féidir leat an cáise a leá freisin i gcoire dúbailte ar phláta te leictreach, nó é a ullmhú ar an sorn agus é a aistriú chuig mhias caorach.
Tuilleadh faoi Fondue
An bhfuil tú cromáin chun roinnt fondue a snámh? Amharc ar na hacmhainní fondue eile seo chun níos mó a fhoghlaim: