Ratatouille le Luibheanna Samhraidh

Seo oideas simplí a úsáideann go leor glasraí samhraidh agus luibheanna úra. Oibríonn an mhias aramatacha seo go hiontach leis an gcéad chúrsa nó mar entree light.

Atreoraithe le cead ó Phlátaí Beaga, Fíonta Foirfe ag Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).

Cad is gá duit

• 1 cruinne
• eggplant (thart ar 1 punt, unpeeled agus gearrtha i ciúbanna 1-orlach)
• 1 salann kosher sa spúnóg (móide níos mó le haghaidh sprinkling)
• 1/2 ola olóige cupán
• 1 oinniún (milis, gearrtha i ciúbanna 1-orlach)
• 2 zucchini (gearrtha i ciúbanna 1-orlach)
• 1/2 clog piobar (dearg, síolta agus gearrtha i gcearnóga 1-orlach)
• 1 gairleog spúnóg bhoird (mionghearrtha)
• Tomáin 1 punt (aibí, síollaithe agus mionghearrtha)
• 1/3 cupán greamaigh trátaí
• 3 spúnóg bhoird basil úr (gleoite)
• 1 tablespoon úr sage (minced)
• 1 tablespoon úr oregano (minced)
• Piobar dubh le blas (talamh úr)

Conas é a dhéanamh

1. Preheat an oigheann go 400 ° F.
2. Cuir an eggplant i gcúllach agus cuir an salann leis. Lig go dtí go dtosaíonn an taise bead ar dhromchla an eggplant, thart ar 15 nóiméad.
3. Pat an eggplant tirim. Scaip ar bhileog bácála taoide agus doirt 1/4 cupán ola olóige thar an eggplant. Toss a cóta go cothrom. Sprinkle leis an 1 salann spúnóg. Bácáil, ag casadh uair nó dhó, go dtí tairisceana, 25 go 30 nóiméad.
4. I skillet mór, teas an ola 1/3 cupán olóige atá fágtha ar an teas trí mheán ard. Cuir an oinniún agus cuir an sneachta suas go dtí go donn , 5-7 nóiméad. Cuir an zucchini, clog piobar, agus gairleog leis. Laghdaigh an teas go meánach agus go dtí go mbeidh an piobar tairisceana, thart ar 10 nóiméad.

1. Cruthaigh na trátaí agus greamaigh trátaí. Cócaireacht, stirring go minic go dtí go bhfuil na trátaí leá, thart ar 20 nóiméad. Cuir an eggplant agus cuir cócaireacht go dtí go mbeidh na blasanna thart timpeall 10 nóiméad. Cruthaigh an basil, saill, agus oregano. Séasúir le piobar agus coigeartófar na séasúirí chun blas a chur air.
2. Roinn i 6 phláta beag agus freastal orthu.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	365
Iomlán Saill	28 g
Saill Sháithithe	4 g
Saill neamhsháithithe	20 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	617 mg
Carbaihiodráití	28 g
Snáithín cothaithe	10 g
Próitéin	6 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)