Tá roinnt finscéalta ann faoi mar a fuair an t-ainm arán Anadama. Is é an scéal is coitianta ná iascaire Shasana Nua a d'fhás an-sásta ag ithe an choirnéil agus an málais a rinne a bhean chéile, Anna. Tráthnóna amháin, tar éis lá fada iascaireachta, tháinig sé abhaile agus chuaigh sé isteach sa chistin le feiceáil i gcónaí, rud éigin difriúil a ithe. Bácáil sé bá arán ag baint úsáide as na comhábhair a d'fhéadfadh sé a fháil sa chistin agus, nuair a bhí sé ag ithe a chuid aráin, d'fhéadfaí éisteacht a fháil ar mumbling, "Anna, a diabhal."
Cad is gá duit
- 1/4 cupán uisce (téite go 95 go 110 céim F)
- 2-1 / 4 cp / 1 pkg./1/4 oz. giosta (tirim gníomhach)
- 3/4 cupán uisce (fiuchphointe)
- 3 Tbsp im
- 1/2 cupme cornmeal (buí)
- 1/4 cupán molasses
- 1 tbsp siúcra
- 2 salann cón
- 3-1 / 2 cupán plúr (arán)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla beag, cuir 1/4 cupán uisce te agus giosta. Corraigh go dtí go dtiocfaidh an giosta a dhíscaoileadh agus a chur ar leataobh. I sáspan beag, cuir 3/4 cupán uisce le boil. I mbabhla mór, doirt uisce fiuchphointe. Cuir im, cornmeal, molasses, siúcra, agus salann. Measc go dtí go bhfuil an t-im leáite iomlán. Lig chun fuarú go dtí go te. Measc i dtuaslagán giosta. Tosaigh a mheascadh i plúr, cupán amháin ag an am, go dtí go bhfuil an taos ró-tiubh le meascán. Cas amach ar bhord floured agus glúine an taos , ag cur plúr mar is gá, go dtí go bhfuil an taos réidh, ní greamaitheach.
- Cuir an taos i mbabhla brúite agus é a thiontú ionas go mbeidh an taobh is fearr den taos á mothú . Clúdaigh agus d'fhéadfaí é a ardú go dtí dúbailt i méid, thart ar uair an chloig. Punch síos taos. Cas amach ar bord floured agus taos knead ar feadh thart ar 3 nóiméad. Déan taos rolla isteach i dronuilleog mór agus é a rolladh suas le bá arán a dhéanamh. Píobáin a dhéanamh agus sealaigh faoi fhoirceannáin. Preheat oigheann 375 céimeanna F. Cuir banna arán amháin. Sprinkle sraith tanaí de cornmeal ar an uileán agus cuir leaf isteach i mban. Clúdaigh agus d'fhéadfaí é a ardú go dtí dúbailte i méid nó ar feadh thart ar 30 nóiméad.
- Chun an t-arán a dhéanamh níos lonracha, buille 1 uibhe bán i mias. Brú uibhe bán ar bharr an aráin. Ag baint úsáide as scian géar, déan dhá nó trí slashes ar bharr na mbáimhe chun cosc a chur ar an screamh ó scagadh. Bácáil arán ag 375 céim F ar feadh thart ar 45 nóiméad nó go dtí go bhfuil an t-arán donn dorcha. Bain arán ó gach uile agus lig fionnuar ar raca.
Leideanna Bácála Arán:
Níl sé deacair a fháil amach conas taos arán a braid .
Maireann jar de molasses oscailte suas le bliain amháin.
Chun cosc a chur ar an molasses a ghreamú le do spúnóg tomhais, cóta an spúnóg i méid beag d'ola chócaireachta.
Tá níos mó glútan ag plúr an aoil ná plúr uilechuspóireach. Ciallaíonn sé seo go n-ardóidh arán a dhéantar le plúr aráin níos airde ná arán a dhéantar le plúr uilechuspóireach. Is féidir leat do phlúr aráin féin a dhéanamh trí ghlútan 1-1 / 2 spúnóg a chur le gach cupán plúr uilechuspóra a úsáideann tú i do chos arán.
Stóráil an plúr i gceart chun é a choinneáil ó spoiling.
A choinneáil arán bog, stóráil i mála plaisteach.
Coimeád giosta stóráilte i gcoimeádán aerdhíonach agus sa chuisneoir.
Maraíonn an teas, an taise, agus an aer an giosta agus cuireann cosc ar taos arán ó ardú.
Bain úsáid as uisce i mbuidéil seachas uisce a thógadh chun do chuid fara a dhéanamh. Uaireanta is féidir maolaitheoirí uisce agus uisce poiblí clóirínithe an giosta a theastaíonn uait chun an taos aráin a ardú.
Cuir scuab bog le h-im díreach tar éis bácála.
Brú bainne le bainne sula bácála chun screamh dorcha, lonracha a tháirgeadh.
Brú bainne le bán ubh sula bácála chun screamh lonracha a tháirgeadh.
Tabharfaidh craiceann brioscach as ola a spraeáil le huisce agus iad a bhácáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sóidiam | 613 mg |
| Carbaihiodráití | 19 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |