Is mór an-chuid is fearr leis an Sailéad Mairteola Cambóidianach seo i bhfeistis aol spicy, ní hamháin sa Chambóid ach freisin i Vítneam agus sa Téalainn. Sa Chambóid, bíonn sé de ghnáth i mbialanna nó mar chuid de cheiliúradh. Tosaíonn sé go hiontach, agus is é an meascán de na mairteola agus na luibheanna a bhfuil an cóiriú spicy agus tangy oiriúnach leis an bhia ar an gcúrsa is mó.
Cad is gá duit
- 1/2 punt sirloin steak
- 1/4 cupán bréagáin
- 1/4 cupán
- duilleoga basil (úr)
- 1/4 duilleoga mint cupán (úr)
- 1 1/2 spúnóg bhoird
- ola cócaireachta
- salann chun blas a chur air
- Maidir leis an gCóiriú:
- 4 spúnóg bhoird anlann éisc
- 1 calamansi aol (juiced)
- 2 clóibh
- gairleog (diced)
- 3 chilies súl éan (diced)
- 1 siúcra spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
Feistis
Chun an feistis a ullmhú, buille anlann an iasc, sú aol, agus siúcra i mbabhla go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha.
Cruthaigh an garlic agus an chilies.
- Cuir an salann le salann. Téigh an ola i brat friochta nó i wok. Nuair a thosaíonn an ola ag caitheamh tobac, cuir an lasair ar ais agus cuir an steak san ola te. Lig sé cócaireacht ar feadh 3-4 nóiméad roimh é a thiontú. Lig dó cócaireacht do 3-4 nóiméad eile.
- Drain an steak d'aon ola bhreis. Gearr i slices ¼ orlach tiubh.
- I mbabhla sailéad, toss the mairteoil, sprouts bean, duilleoga basil, duilleoga mint agus cóiriú go dtí go bhfuil siad measctha go maith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 613 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sóidiam | 3,374 mg |
| Carbaihiodráití | 63 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 46 g |