Tugtar bukta ar rollaí milseacha Ungáiris . Nuair a dhéantar iad a líonadh le subh, is eol dóibh lekváros bukta . Tugtar buchty ar Bukta sa tSeicis agus sa Pholainnis. D'oirigh mé an t-oideas seo ó " Recipes Oidhreachta Ungáiris Helen" ag Helen Szabo agus Clara M. Czegeny. Iarrann an t-oideas uachtar géar ach chuir mé iógart plain Gréagach mar gheall ar sin a bhí agam sa bhaile agus d'oibrigh sé amach go maith. Tá an taos éasca le bheith ag obair leis. Is féidir é a sheirbheáil gan líonadh an subh ach tá sé níos fearr fós nuair a bhíonn sé líonta le apricot nó plum lekvar . Tá líonadh roghnach poppyseed, gallchnó, agus cáis milsithe. Rinne mé roinnt subh pluma spiced díreach agus chinn mé é a úsáid agus d'oibrigh sé mar charm. Mar is amhlaidh leis an chuid is mó de na h-oidis, tá éagsúlachtaí gan deireadh agus bukta nach bhfuil difriúil. Baineann Helen Szabo úsáid as taos milis-giosta atá cosúil leis an méid a d'fhéadfaí a úsáid le haghaidh rollaí cainéil nó houska gan na rísíní.
Deir Clara Czegeny go dtagann an focal bukta as an abairt "ki-bukni", rud a chiallaíonn "díleá nó titim amach go géar", mar gheall ar nuair a thagann na rollaí amach as an oigheann, cuirtear iad amach nó iad a dhoirteadh as an bácáil.
"Ar dtús, ba Bhruchteln mias milis Bohemian," a deir Czegeny. Ach, le himeacht ama, tháinig siad mar chuid den ealaín Austro-Bavarian-Ungáiris. Céard a chóireáil neamhghnách a dhéanfadh siad seo i gcomhair snack iar-scoile, fós te ón oigheann!
Seo grianghraf níos mó de na Rolls Sweet Jam-Filled Sweet nó Lekváros Bukta.
Cad is gá duit
- Giosta Cruthúnas:
- 2 phaicéid gníomhach giosta tirim
- 1/2 cupán bainne (lukewarm)
- 2 spúnóg siúcra
- 1 plúr spúnóg bhoird uilechuspóra
- Taos Sweet Bunúsach:
- 4-5 cupán plúr uilechuspóireach
- 4 buíocáin uibhe móra
- 1 cupán iógart plain Gréigis (nó uachtar géar)
- 1 1/2 spúnóg sáile
- 4 unsa ionsa (neamhbhósta, 1 bata, softened)
- 1/2 salann snáithíní
- 1/2 cupán bainne (lukewarm)
- 3 cupán subh (nó líonadh rogha)
- 2 ounces im (gan mhilleadh, leáite)
- 1 ubh mór (buailte)
- Garnish: siúcra púdraithe
- Vanilla Custard:
- 1/2 cupán uachtar trom
- 1/4 cupán bainne
- 1 bean vanilla (scrapáilte)
- 1/2 cupán siúcra
- 2 spúnóg bhoird arbhar
Conas é a dhéanamh
- Chun an giosta a chruthúnas: I mbabhla beag nó cupán tomhais gloine, cuir le chéile giosta le 1/2 cupán bainne caola agus siúcra. Sprinkle le plúr agus meascán le forc. Lig cruthúnas go dtí go bubbly.
- Chun an taos a dhéanamh: I mbabhla mheascadh mór ag baint úsáide as spúnóg taise nó spúnóg adhmaid Danmhairgeach , nó meascthóir seasta leis an gceangal paddle, déan plúr le chéile, buíocáin uibhe, iógart nó uachtar géar, fionile agus salainn. Cuir 4 cupán plúr agus meascán. Beidh an taos bródúil ag an bpointe seo. Cuir an meascán giosta agus an 1/2 cupán bainne atá fágtha, agus an meascán go dtí go bhfuil sé corpraithe go maith. Más gá, cuir suas le 1 plúr cupán breise chun taos réidh, ach greamaitheach a bhaint amach. Is dócha nach mbeidh an taos glan ar thaobh an bhabhla. Scrape síos taobhanna babhla síos, clúdaigh le pláta plaisteach greased agus lig dó go dtéann sé dúbailte.
- Cas taos amach ar dhromchla snasta go héadrom. Rollaigh go 1/2 orlach tiubh. Bain úsáid as cutter pizza chun taos a ghearradh i gcearnóga 2-orlach 2-orlach (is féidir leat cearnóga níos mó a ghearradh, más gá). Lig do chuid eile, clúdaithe, 10 nóiméad agus tú ag ullmhú na pannaí bácála. Páirceanna líne dhá (13x9-orlach) le páipéar pá (ní skip an chéim seo), ansin im an páipéar pá. Cuir thart ar 1 spúnóg bhoird ar líonadh rogha ar gach cearnóg de thaos. Rollaigh, ag clúdach an líonadh go hiomlán. Cuir 25 rolla ar gach ceann, taobh seam síos, i bataí ullmhaithe, bairr brúite agus taobhanna rollaí le im leáite. Ba mhaith leat go mbeadh na rollaí gar go cothrom le chéile ionas go bhfásann siad le chéile.
- Rollaí clúdaigh le plaisteach greased agus d'fhéadfaí é a ardú go dtí beagnach a dhúbailt. Oigheann teasa go 350 céim. Rollaí ardú Scuab le huibhe buailte. Bácáil 25-35 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé órga. Bain láithreach ón oigheann. Lig an chuid eile 5 nóiméad, ansin smeach amach ar bhord gearrtha. Smeach ar ais, taobh deas agus scuab le haon im leáite atá fágtha. Cuir rollaí milis ar phláta agus deannach láithreach le siúcra milseogra. Freastal le te anlann custard vanilla te, más gá (féach thíos). Bukta reoite go maith.
- Chun anlann custard fáinne a dhéanamh: I sospan beag, tabhair uachtar, bainne, beannán fánaile agus 1/2 cupán siúcra le boil. Laghdaigh an teas, cuir cornstarch agus cuir i gcónaí go dtí go dtiocfaidh anlann, thart ar 5 nóiméad. Freastal os cionn bukta.